Perunoiden keittäminen uunissa: 13 parasta reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Et ole kokeillut paljon tätä. Ja turhaan.

1. Klassiset perunat uunissa

Ainesosat

• 4 isoa perunaa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 30 g voita.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat ja lävistä haarukalla useita kertoja joka puolelta. Voitele oliiviöljyllä, suolalla, mausta mausteilla.

Laita perunat ritilälle 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 60–75 minuuttia. Tarkista valmius haarukalla: perunoiden tulee olla pehmeitä.

Leikkaa jokaiseen perunaan pitkittäisleikkaus, ripottele päälle suolaa, pippuria ja lisää voipala.

2. Paistetut perunat rosmariinilla ja valkosipulilla

Ainesosat

• 900 g perunaa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• 4 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ½ nippu tuoretta rosmariinia.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat hyvin. Leikkaa puoliksi tai neljään osaan, jos mukulat ovat liian suuria. Laita perunat uunipellille, ripottele päälle öljyä, ripottele päälle hienonnettua valkosipulia, suolaa, pippuria ja hienonnettua rosmariinia. Säästä muutama rosmariinin oksa tarjoilua varten.

Sekoita perunat ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 220 °C:seen noin tunniksi. Kääntele perunoita säännöllisesti. Jos kuori ei ole tarpeeksi rapea sinulle, pidennä kypsennysaikaa 15 minuutilla. Koristele vihannekset tuoreella rosmariinilla ennen tarjoilua.

3. Paistetut perunat sitruunalla

Ainesosat

• 700 g perunaa;
• 1 sitruuna;
• 2 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa timjamia;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• ¾ tl merisuolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat jäykällä harjalla ja kuivaa talouspaperilla. Leikkaa perunat puoliksi tai neljään osaan, jos mukulat ovat liian suuria, ja laita kulhoon.

Leikkaa sitruuna pituussuunnassa neljään osaan. Purista niistä mehu perunakulhoon ja lisää siihen sitruunan neljännekset. Lisää hienonnettu valkosipuli, hienonnettu timjami, öljy, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.

Laita perunat uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen noin 30 minuutiksi. Kääntele viipaleita ajoittain, kunnes ne ovat vaaleanruskeita.

4. Suolassa paistetut perunat

Ainesosat

• 8 isoa perunaa;
• 2 munanvalkuaista;
• 4 ruokalusikallista merisuolaa;
• 50 g voita.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat ja pistele jokaista mukulaa haarukalla 2-3 kertaa. Kasta se ensin kevyesti vatkattuun valkuaiseen, kasta sitten suolaan ja laita uunipellille. Paista 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 1,5 tuntia. Nosta sitten lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 1 tunti.

Ravista ylimääräinen suola pois ennen tarjoilua. Leikkaa jokaiseen perunaan syvä viilto ja laita sisään pieni pala öljyä.

5. Paistetut perunat smetanan ja juuston kera

Ainesosat

• 4 perunaa;
• 1 ¹⁄2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 180 ml smetanaa;
• 60 g pehmeää voita;
• 2 ruokalusikallista maitoa;
• muutama höyhenet vihreää sipulia;
• ¾ tl suolaa;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 50 g raastettua kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat, sivele oliiviöljyllä, laita uunipellille ja paista 220 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 45 minuuttia. Testaa perunoiden kypsyys haarukalla tai veitsellä.

Jäähdytä perunat, leikkaa pinta pois ja poista ne lusikalla. Yhdistä perunoiden hedelmäliha smetanan, voin, maidon, hienonnetun sipulin, suolan, pippurin ja juuston kanssa. Täytä perunat seoksella ja laita uuniin vielä 20 minuutiksi.

6. Haitariperunat pekonin, juuston ja smetanan kera

Ainesosat

• 4 perunaa;
• 60 g voita;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4 siivua pekonia;
• 100 g raastettua cheddaria;
• 100 ml smetanaa;
• muutama höyhen vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat hyvin ja leikkaa niihin useita syviä pystysuoria viiltoja. Aseta mukulat uunipellille ja täytä osa viipaleista voiviipaleilla ja ohuilla valkosipuliviipaleilla. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen noin tunniksi.

Paista sillä välin pekoni rapeaksi ja hienonna. Poista perunat, täytä ne juustolla ja pekonilla ja laita ne uuniin vielä 5 minuutiksi, kunnes juusto on sulanut. Koristele perunat smetalla ja hienonnetulla sipulilla ennen tarjoilua.

7. Kreikkalaiset perunat sitruuna-jogurttikastikkeella

Ainesosat

• 3-5 isoa perunaa;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 2 tl kuivattua valkosipulia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 150 g kreikkalaista jogurttia
• ½ sitruunaa;
• muutama oksa persiljaa;
• ripaus paprikaa;
• 100 g fetajuustoa;
• kourallinen kirsikkatomaatteja;
• 1 pieni kurkku;
• kourallinen oliiveja, parempia kuin kalamata;
• muutama oksa tilliä.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat ja leikkaa pitkiksi viipaleiksi. Laita ne uunipellille, ripottele päälle öljyä, ripottele päälle valkosipulia, oreganoa, suolaa ja pippuria ja sekoita. Levitä perunat nahkapuoli alaspäin ja laita uunipelti 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 35-40 minuutiksi.

Valmista sillä välin kastike. Yhdistä tätä varten jogurtti, sitruunamehu, hienonnettu persilja ja paprika.

Ripottele valmiisiin perunoihin fetaviipaleita, tomaattiviipaleita, kurkkukuutioita, hienonnettuja oliiveja ja hienonnettua tilliä. Tarjoile perunat jogurttikastikkeen kanssa.

8. Jamie Oliverin perunagratiini

Ainesosat

• 200 ml maitoa;
• 300 ml raskasta kermaa;
• 1 laakerinlehti;
• 2 valkosipulinkynttä;
• merisuolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 ¹⁄2 kg perunoita;
• muutama oksa tuoretta timjamia;
• 1 pieni pala voita;
• kourallinen raastettua parmesaania;
• 6 siivua pekonia - valinnainen;
• osa oliiviöljyä on valinnainen.

Valmistautuminen

Kaada maito ja kerma kattilaan, lisää laakerinlehti ja ohuiksi viipaloitu valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi välillä sekoittaen. Sen jälkeen keitä seosta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Ota pois lämmöltä ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori ja leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi. Lisää perunat ja suurin osa hienonnetusta timjamista maitopannuun. Sekoita ja laita voideltuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan.

Ripottele päälle raastettua parmesaanijuustoa ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen noin tunniksi. Jos perunat alkavat palaa hieman, peitä vuoka foliolla.

Koristele valmis ruoka jäljellä olevalla timjamilla ja halutessasi oliiviöljyssä paahdetuilla pekoniviipaleilla.

9. Naudanlihalla ja vihanneksilla täytetyt perunat

Ainesosat

• 4 isoa perunaa;
• 120 ml maitoa;
• 30 g voita;
• suolaa maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• ½ sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 250 g jauhelihaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 300 g pakasteita tai tuoreita vihanneksia;
• 200 ml naudanlihalientä;
• 100 ml vettä;
• ½ tl kuivattua timjamia;
• ½ tl kuivattua oreganoa
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat hyvin ja lävistä haarukalla useita kertoja joka puolelta. Laita mikroaaltouuniin 5 minuuttia, käännä sitten ympäri ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Tarkista valmius veitsellä tai hammastikulla: perunoiden tulee olla sisältä pehmeitä.

Leikkaa perunan pinta pois, lusikoi lusikalla suurin osa hedelmälihasta ja laita kulhoon. Lisää massaan maito, voi ja suola ja soseuta.

Kuumenna oliiviöljy keskilämmöllä. Paista siinä hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Laita sitten jauheliha pannulle ja keitä muutama minuutti. Lisää jauhot ja sekoita. Lisää kasvikset, liemi, vesi, timjami, oregano, pippuri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä välillä sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes täyte sakenee.

Aseta kuoret uunipellille ja täytä lihaseoksella. Laita jäähtynyt sose tähtikiinnityspussiin ja peitä täyte sillä. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia, kunnes sose on saanut väriä reunoilta.

10. Rapeat perunalohkot parmesaanissa

Ainesosat

• 3 isoa perunaa;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 rkl kuivattua valkosipulia
• 1 ruokalusikallinen italialaisia yrttejä
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 50 g raastettua parmesaania;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat hyvin ja leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Laita ne uunipellille, ripottele päälle öljyä, ripottele päälle mausteita ja sekoita. Levitä perunat nahkapuoli alaspäin ja ripottele päälle raastettua parmesaania.

Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-27 minuuttia, kunnes perunat ovat rapeita ja kullanruskeita. Ripottele uuniperunat hienonnetulla persiljalla ja tarjoa Caesar-kastikkeen tai muun valitsemasi kastikkeen kera.

11. Uunissa paistetut perunat parsakaali-juustokastikkeella

Ainesosat

• 4 perunaa;
• 2 ¹⁄2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 2 päätä parsakaalia;
• 100 ml rasvatonta maitoa;
• ½ tl maissitärkkelystä
• 100 g raastettua kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat ja kaada mukuloiden päälle ruokalusikallinen oliiviöljyä. Paloittele perunat haarukalla joka puolelta ja hiero suolalla. Aseta mukulat ritilälle ja paista 220 °C:ssa 45-50 minuuttia.

10-15 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita parsakaalikukinnot uunipellille, kaada ruokalusikallinen öljyä, ripottele kevyesti suolalla ja laita uuniin.

Yhdistä pienessä kattilassa maito ja tärkkelys. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja lisää loput voista ja juustosta. Keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike on paksua ja tasaista.

Laita keitetyt perunat tarjoiluvadille, leikkaa pinta pois, päälle parsakaali ja päälle juustokastike.

12. Paistetut perunat kananmunalla, juustolla ja pekonilla

Ainesosat

• 3 isoa perunaa;
• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 30 g voita;
• 3 isoa munaa;
• 50 g raastettua cheddaria;
• 3 siivua pekonia;
• 2 vihreän sipulin höyheniä.

Valmistautuminen

Huuhtele perunat hyvin jäykällä harjalla. Pistele mukulat haarukalla joka puolelta, lorauta oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa ja pippuria. Mikroaaltouuni 8 minuuttia.

Laita hieman jäähtyneet perunat leivinpaperilla vuoratulle pellille, leikkaa pinta pois ja poista ydin lusikalla. Laita siivu voita, kananmunaa, juustoa ja hienonnettua paahdettua pekonia saatuun reikään. Ripottele päälle hienonnettua sipulia.

Täytä muut perunat samalla tavalla. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes munanvalkuainen muuttuu valkoiseksi.

13. Uunissa paistetut perunat sinapin, juuston ja papujen kanssa

Ainesosat

• 6 isoa perunaa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• 85 g voita;
• 1 ruokalusikallinen sinappia
• 6 höyhentä vihreää sipulia;
• 230 g raastettua kovaa juustoa;
• 600 g purkitettuja papuja.

Valmistautuminen

Pese perunat, sivele oliiviöljyllä ja ripottele päälle suolaa. Laita uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 1 tunniksi.

Halkaise hieman jäähtyneet perunat pituussuunnassa. Käytä lusikkaa melkein koko hedelmälihan poistamiseen. Yhdistä se voin, sinapin, suolan, hienonnetun sipulin, ⅔ juuston ja papujen kanssa. Täytä perunankuoret seoksella, ripottele päälle loput juustosta ja paista vielä 30-40 minuuttia.