Miksi kookosmaito on hyödyllistä ja mitä siitä voi tehdä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Viisi syytä, miksi tämän tuotteen pitäisi viedä tilaa jääkaapissasi, ja kolme helppoa reseptiä kookosmaitoon.

Kookosmaito on aliarvostettu tuote leveysasteillamme. Se tunnetaan pääasiassa osana eksoottista thaimaalaista ruokaa ja useita ruokavalioita, joihin liittyy yhden tai toisen eläinperäisen ruoan hylkääminen. Tässä tapauksessa kookosmaito toimii vaihtoehtona tavalliselle lehmän- tai vuohenmaidolle, kermalle tai smetallelle.

Herkällä kermaisella juomalla, jolla on kevyt makeahko maku, on kuitenkin paljon enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia kuin vain kyky korvata fermentoituja maitotuotteita. Lifehacker sai tietää kaiken kookosmaidon terveyshyödyistä.

Miksi kookosmaito on hyvää sinulle?

Ensin määritellään käsitteet. Kookosmaito ei ole ollenkaan sellaista vettä, joka roiskuu kokonaisen trooppisen pähkinän sisään. Tätä nestettä kutsutaan kookosvedeksi, se koostuu lähes 95 % itse vedestä eikä sisällä käytännössä lainkaan rasvaa tai muita ravintoaineita.

Maito on kookosmassan ja veden seos, joka on käsitelty huolellisesti homogeeniseksi massaksi. Lifehacker on jo kirjoittanut kuinka voit valmistaa kookosmaitoa itse.

Tuotos on korkeakalorinen tuote, jossa on korkea pitoisuus monityydyttymättömiä rasvahappoja, vitamiineja ja hivenaineita. Joten juomalla yksi kuppi (240 ml), saat kookosmaidon terveyshyötyjä ja käyttötarkoituksia:

• 552 kilokaloria;
• 57 g rasvaa;
• 5 g proteiinia;
• 11 % C-vitamiinin päivittäisarvo
• 22 % raudan ja magnesiumin päivittäisestä arvosta;
• 18 % kaliumin päivittäisestä arvosta;
• 21 % seleenin päivittäisestä arvosta.

Lisäksi estät täysin kehon päivittäisen mangaanin tarpeen. Ja tässä on mitä tämä rasva-vitamiini-mineraali-cocktail tekee terveydelle.

1. Olet laihduttamassa

Monille sanalla "rasva" on vahva yhteys ylipainoon, mutta tässä tapauksessa rasva päinvastoin edistää painonpudotusta. Kuulostaako absurdilta? Ei.

Kookosmaito sisältää pääasiassa monityydyttymättömiä rasvoja (mukaan lukien kuuluisat välttämättömät omega-3, omega-6 ja omega-9), jotka ovat erittäin hyödyllisiä aineenvaihdunnalle. Mutta siinä ei vielä kaikki. Lauriinihapon osuus on noin puolet kaikista rasvahapoista. Tämä aine kuuluu luokkaan ns. rasvahappoja, joilla on keskikokoinen ketju ja joilla on yksi ainutlaatuinen ominaisuus: ruoansulatuskanavasta ne menevät suoraan maksaan, jossa niitä käytetään välittömästi energian tai ketonien tuottamiseen (nämä aineet ovat tärkein "polttoaine" aivoille).

Siksi kookosrasvalla on paljon vähemmän mahdollisuuksia muuttua rasvavarannoiksi - elimistö kuluttaa sen melkein välittömästi.

Lisäksi lauriinihapolla on toinen bonus: se toimii aivojen reseptoreissa, jotka säätelevät ruokahalua ja auttavat vähentämään näläntunnetta. Esimerkiksi tässä on pieni tutkimus Keskipitkä- ja pitkäketjuisten triglyseridien kulutuksen vaikutuksesta ylipainoisten miesten ruokahaluon ja ravinnon saantiin, joka osoitti, että ylipainoiset ihmiset, jotka söivät keskipitkäketjuisia rasvahappoja aamiaisella, söivät lounaalla 272 vähemmän kaloreita kuin ne, jotka söivät. erilaisia rasvoja aamiaisella.

2. Sinusta tulee älykkäämpi ja tuottavampi

Näin toimivat jo mainitut monityydyttymättömät rasvat omega-3, omega-6 ja omega-9 sekä lauriinihappo - aivojen energiantoimittaja.

3. Lisäät immuniteettia

Lauriinihappo on myös tehokas antimikrobinen rasvahapot ja johdannaiset antimikrobisina aineina ja viruslääke, joka vähentää bakteereja ja viruksia suussa ja koko kehossa. On olemassa vahvistettua näyttöä siitä, että lauriinihappo pystyy vastustamaan jopa sellaisia aktiivisia ja vaarallisia viruksia kuin HIV, tuhkarokko ja useita herpes, mukaan lukien sytomegalovirus.

4. Edistät sydämen ja sydän- ja verisuoniterveyttä

Kookosmaito vähentää plakin kertymisen riskiä verisuonten seinämille. Lisäksi tämä vaikutus on niin havaittavissa, että tutkijat puhuvat hyvistä mahdollisuuksista käyttää kookosmaitoa sydänpotilaiden ruokavaliossa.

Esimerkiksi tässä 8 viikkoa kestäneessä tutkimuksessa Perinteisen kookosmaitoa ja soijamaitoa sisältävän ravintolisän vaikutus lipidiprofiiliin normaaleissa vapaassa elävissä koehenkilöissä, joka suoritettiin 60 miehen osallistuessa, havaittiin, että kaurapuuron syöminen kookosmaidon kanssa vähensi määrä "pahaa "veren kolesterolia ja nostanut" hyvän " tasoa.

5. Parannat ihosi ja hiustesi tilaa

Kookosmaidolla on myönteinen vaikutus kehoomme paitsi sisäisesti myös ulkoisesti: esimerkiksi Lifehacker on jo kirjoittanut siitä, kuinka ruoan mukana tulevat omega-3- ja omega-6-rasvahapot vaikuttavat ihon kosteustasoon.

Lauriinihapon antimikrobinen ja virustenvastainen vaikutus ulottuu myös kaikenlaisten ihosairauksien hoitoon ja ehkäisyyn: ihottumasta herpekseen. Maitoa voi käyttää naamiona hiuksille ja iholle tai lisätä tavalliseen kosmetiikkaan, kuten ravitsevaan vartalovoiteen.

Tässä on video, jossa kuuluisa amerikkalainen ravitsemusasiantuntija Bruce Fife, Colorado Springsin (USA) Coconut Research Centerin puheenjohtaja, kertoo kaiken siitä, miten kookosmaidon sisältämät rasvat vaikuttavat ulkonäköön.

Mitä tehdä kookosmaidosta

Alla on kolme uskomattoman nopeaa, helppoa ja edullista reseptiä.

1. Porkkana-kookoskeitto

Jopa lapsi voi valmistaa tämän yksinkertaisen ja samalla alkuperäisen ruoan. Tämä keitto on hyvä ratkaisu, jos paastoat tai noudatat kasvisruokavaliota.

Ainekset:

• 3 porkkanaa;
• 200 ml kookosmaitoa;
• 400 ml vettä;
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 tl kurkumaa
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
• persiljaa tai basilikaa koristeeksi.

Valmistautuminen

Kuori porkkanat, huuhtele juoksevalla vedellä, leikkaa viipaleiksi. Laita kattilaan, peitä vedellä, kiehauta. Hauduta sitten miedolla lämmöllä, kunnes porkkanat ovat kypsiä.

Lisää lämpöä sammuttamatta kurkuma, kookosmaito, suola ja pippuri. Sekoita, vähennä lämpöä ja keitä vielä 2-3 minuuttia.

Ota keitto pois lämmöltä, lisää sitruunamehu ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Kaada kulhoihin, koristele karkeaksi pilkotuilla yrteillä. Lisää keittoon makua lisäämällä kuhunkin kulhoon 1 tl soijakastiketta.

2. Kanaa kookosmaidossa mausteilla ja mangolla

Tämä on yksi suosituimmista thaimaalaisista ruoista, ja se on helppo valmistaa itse.

Ainekset:

• 3 nahatonta kananrintaa;
• 250 ml kookosmaitoa;
• 1 kuorittu mango;
• 1 pieni porkkana, kuorittu;
• 1 keskikokoinen sipuli, kuorittu;
• 1 tuore chili
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 cm tuoretta inkivääriä
• 1 tl curryjauhetta
• 1 tl soijakastiketta
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista öljyssä isossa pannussa pehmeiksi. Aseta karkeaksi paloiteltu kana siihen ja paista korkealla lämmöllä, kunnes palat ovat ruskeita kaikilta puolilta.

Leikkaa mango ja porkkana isoiksi kuutioiksi ja lisää kanan joukkoon. Vähennä lämpö keskilämmölle, peitä pannu ja anna ainesten kiehua 3-4 minuuttia.

Hienonna valkosipuli, inkivääri, chili veitsellä ja lähetä pannulle kanan ja mangon kanssa. Lisää curry, mausta suolalla, sekoita hyvin, peitä kookosmaidolla, kiehauta. Sammuta lämpö, peitä pannu kannella ja anna jäähtyä.

Tarjoile syvissä kulhoissa maun mukaan soijakastikkeen kanssa. Ihanteellinen lisuke maustetulle kanalle on keitetty riisi.

3. Kookoscocktail mansikoilla

Kookosmaidon lisäyksen ansiosta perinteisen pirtelön mausta tulee syvempää ja mielenkiintoisempaa ja se saa eksoottisen nuotin. Jos et jostain syystä käytä perinteisiä maitotuotteita (esim. laktoosi-intoleranssin vuoksi), lehmänmaito tässä cocktailissa voidaan korvata kokonaan kookospähkinällä tai vedellä.

Ainekset:

• 400 ml kookosmaitoa;
• 200 ml lehmänmaitoa;
• 80 g ruskeaa sokeria;
• 200 g tuoreita mansikoita;
• 20 g kookoshiutaleita;
• jääkuutioita valinnainen.

Valmistautuminen

Pese mansikat, kuori pyrstö pois ja laita 3-4 marjaa (lasimäärän mukaan) koristeeksi. Laita kuoritut marjat blenderiin. Lisää jäätä tulevan cocktailin halutun lämpötilan mukaan.

Kaada sinne kookospähkinä ja tavallinen maito, vatkaa tasaiseksi. Lisää sokeri ja vatkaa uudelleen.

Kaada korkeisiin laseihin, ripottele päälle kookosta. Koristele lasit kokonaisilla mansikoilla tai viipaloiduilla mansikoilla, joissa on säilöttypyrstö.