Sisällysluettelo:

5 herkullista vähärasvaisen majoneesireseptiä
5 herkullista vähärasvaisen majoneesireseptiä
Anonim

Maukas kastike voidaan valmistaa aquafabasta, kasvipohjaisesta maidosta, tärkkelyksestä, cashewpähkinöistä tai avokadosta.

5 herkullista vähärasvaisen majoneesireseptiä
5 herkullista vähärasvaisen majoneesireseptiä

1. Laiha majoneesi palkokasvien nesteellä

Laiha majoneesi palkokasvien nesteellä
Laiha majoneesi palkokasvien nesteellä

Tätä nestettä kutsutaan aquafabaksi. Käytä purkitettuja papuja, herneitä tai kikherneitä, jotta et menetä aikaa liotukseen ja keittämiseen. Sitten majoneesi on valmis muutamassa minuutissa.

Ainesosat

  • 150 ml aquafabaa (yhdestä 425 ml:n tölkistä tulee suunnilleen sama määrä nestettä);
  • 1 tl sokeria
  • ½ – 1 tl suolaa;
  • 1 tl sitruunamehua
  • 1 tl etikkaa (omena- tai pöytäetikka 9%);
  • 350-450 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Lisää aquafabaan sokeri, suola, sitruunamehu ja etikka ja vatkaa kevyesti tehosekoittimella. Jatka vaahtoamista ja kaada öljy hyvin ohuena nauhana joukkoon.

Lisää ensin 350 ml öljyä. Jos majoneesi on ohutta, kaada loput joukkoon ja vatkaa. Mitä enemmän öljyä, sitä paksumpi seos on. Sakeutta voi siis säätää mieleisekseen.

Jos käytät punaisia papuja, majoneesi näyttää hieman violetilta. Valkoisista papuista, herneistä tai kikherneistä saadulla nesteellä kastike muuttuu valkoiseksi.

2. Laiha majoneesi kasvimaidolla

Laiha majoneesi kasvimaidolla
Laiha majoneesi kasvimaidolla

Mitä tahansa maitoa voidaan käyttää, esimerkiksi kaura-, soija-, riisi-, pähkinämaitoa (manteli on ihanteellinen).

Ainesosat

  • 100 ml kasvimaitoa;
  • 200 ml kasviöljyä;
  • 1 tl sinappia
  • 1 tl sokeria
  • ½ tl suolaa;
  • ½ tl jauhettua valkopippuria - valinnainen;
  • 2 rkl sitruunamehua tai 9 % pöytäetikkaa.

Valmistautuminen

Sekoita jäähtynyt maito ja voi tasaiseksi tahnaksi.

Lisää sinappi, sokeri, suola, valkopippuri, sitruunamehu tai etikka. Vatkaa kastike paksuuntumaan.

3. Laiha majoneesi tärkkelyksellä

Laiha tärkkelysmajoneesi
Laiha tärkkelysmajoneesi

Tällaista kastiketta voi tuskin erottaa myymäläkastikkeesta.

Ainesosat

  • 200 ml vettä;
  • 1½ ruokalusikallista maissitärkkelystä
  • 1 tl sokeria
  • ½ tl suolaa;
  • 1 tl sinappia
  • 2 tl sitruunamehua tai 9 % pöytäetikkaa
  • 200 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Kiehauta noin 150 ml vettä kattilassa. Liuota tärkkelys jäljellä olevaan nesteeseen. Sekoita jatkuvasti, kaada se kiehuvaan veteen ja anna seoksen paksuuntua. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Lisää sokeri, suola, sinappi, sitruunamehu tai etikka ja öljy. Vatkaa blenderillä tasaiseksi vaahdoksi.

4. Vähärasvaista cashew-majoneesia

Vähärasvaista cashew-majoneesia
Vähärasvaista cashew-majoneesia

Cashewpähkinöillä on herkkä kermainen maku. Ei ole yllättävää, että näiden pähkinöiden majoneesi on yksinkertaisesti hämmästyttävää.

Ainesosat

  • 150 g raakoja cashewpähkinöitä;
  • 1-2 valkosipulinkynttä;
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ¼ – ½ tl suolaa;
  • ripaus sokeria - valinnainen;
  • 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
  • 3-4 ruokalusikallista vettä.

Valmistautuminen

Liota cashewpähkinät vedessä yön yli. Valuta sitten neste, lisää valkosipuli, sitruunamehu, suola, sokeri, öljy ja vesi. Käytä tehosekoitinta saadaksesi tasaisen koostumuksen.

Jos majoneesi tuntuu paksulta, lisää hieman vettä.

5. Laiha avokadomajoneesi

Vähärasvaista avokadomajoneesia
Vähärasvaista avokadomajoneesia

Avokado antaa kastikkeelle kermaisen koostumuksen ja kauniin vihreän sävyn.

Ainesosat

  • 1 iso kypsä avokado;
  • 1 tl sokeria
  • ½ tl suolaa;
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 200 ml kasviöljyä.

Valmistautuminen

Soseuta avokadomehu, sokeri, suola ja sitruunamehu tehosekoittimella. Kaada joukkoon voi ja vatkaa tasaiseksi.

Suositeltava: