10 herkullista ja runsasta salaattia herkkusienillä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Mielenkiintoisia ruokia tuoreilla ja säilötyillä sienillä, joita voit valmistaa lomalle tai muuten.

1. Salaatti herkkusienillä, korianterilla ja sitruunamehulla

Ainesosat

• 450 g tuoreita herkkusieniä;
• 1 pieni nippu korianteria
• 60 ml sitruunamehua;
• 60 ml oliiviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Huuhtele ja kuivaa herkkusienet. Kuori sitten ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna korianteri.

Sekoita sitruunamehu öljyyn. Kaada niihin sienet yrteillä, suolalla ja pippurilla.

2. Salaatti sienillä ja paprikalla

Ainesosat

• 900 g pieniä sieniä;
• 2 sipulia;
• 2 porkkanaa;
• 2 paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1-2 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• 1 tl etikkaa 7%;
• 1-2 ruokalusikallista sokeria;
• 1-2 sitruunan viipaletta - valinnainen.

Valmistautuminen

Keitä sieniä suolalla maustetussa vedessä 7-10 minuuttia. Heitä siivilä, huuhtele juoksevan veden alla ja jäähdytä.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, keskikokoiset porkkanat, paprika suikaleiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi. Hienonna vihreät.

Kuumenna kasviöljy pannussa. Paista sipulia 3-5 minuuttia, lisää porkkanat ja paista vielä 4-5 minuuttia. Laita lautaselle ja jäähdytä.

Laita kulhoon sienet, sipulit porkkanoilla, valkosipuli ja paprika. Mausta suolalla, pippurilla, etikalla ja sokerilla. Sekoita ja anna seistä huoneenlämmössä 20-25 minuuttia. Ripottele yrteillä ja koristele sitruunaviipaleilla ennen tarjoilua.

3. Salaatti herkkusienillä, cashewpähkinöillä ja tomaateilla

Ainesosat

• 180 g kuivattua tai tuoretta kirsikkaa;
• 5-8 oksaa timjamia;
• 800 g pieniä sieniä;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 100 g cashewpähkinöitä;
• 1 rkl hunajaa;
• 2 rkl seesaminsiemeniä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 tl Dijon-sinappia
• suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan;
• 100 grammaa pinaatinlehtiä.

Valmistautuminen

Leikkaa tomaatit keskikokoisiksi viipaleiksi. Hienonna timjami.

Kaada herkkusieniin 2 ruokalusikallista öljyä, sekoita ja laita uunipellille. Lisää timjami. Paista noin 15 minuuttia 220 asteessa. Poista ja jäähdytä hieman.

Kuumenna pannussa 1 rkl öljyä keskilämmöllä. Paista cashewpähkinöitä 3-4 minuuttia kullanruskeiksi. Laita lautaselle, sekoita hunajaan ja seesaminsiemeniin, jäähdytä.

Yhdistä jäljellä oleva öljy etikan, sinapin, suolan ja pippurin kanssa. Laita sienet, cashewpähkinät, tomaatit ja pinaatti syvään kulhoon. Mausta salaatti ja sekoita.

4. Salaatti herkkusienillä ja kiinankaalilla

Ainesosat

• 2 munaa;
• 200 g herkkusieniä;
• 1 sipuli;
• 1 pieni pää kiinankaalia;
• 1-2 oksaa tilliä tai persiljaa;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 100 g majoneesia.

Valmistautuminen

Keitä munia kovaksi keitettynä 10 minuuttia, jäähdytä ja hienonna. Leikkaa herkkusienet pieniksi paloiksi, sipuli puolirenkaiksi. Hienonna kiinankaali. Pilko vihreät hienoksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sieniä 7-10 minuuttia. Lisää sipuli, suola ja pippuri ja kypsennä suunnilleen sama määrä. Laita lautaselle ja jäähdytä.

Sekoita kaali majoneesiin. Laita lautaselle asetettuun muodostusrenkaaseen. Ripottele pinnalle kananmunaa ja sieniä ja sipulia. Koristele yrteillä.

5. Salaatti sienillä, kanalla ja viinirypäleillä

Ainesosat

• 150 g broilerin filettä (voidaan korvata kinkulla);
• 5 munaa;
• 120-150 g herkkusieniä;
• 150 g viinirypäleitä;
• 80 g majoneesia;
• 30 ml maitoa;
• 1 tl sinappia
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä kana ja munat kypsiksi ja jäähdytä.

Leikkaa herkkusienet viipaleiksi, kana ja proteiinit pieniksi kuutioiksi. Jaa viinirypäleet puoliksi ja poista siemenet. Muussaa keltuaiset haarukalla ja sekoita majoneesin, maidon ja sinapin kanssa.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sieniä 10-15 minuuttia.

Laita sienet, kana, munanvalkuaiset ja viinirypäleet kulhoon. Lisää kastike, suola, pippuri ja sekoita.

6. Salaatti herkkusienillä ja naudanlihalla

Ainesosat

• 2 munaa;
• 1 kurkku;
• 200 g keitettyä naudanlihaa;
• 150 g marinoituja herkkusieniä;
• 50 g kovaa juustoa;
• 2-3 oksaa tilliä;
• 2 rkl smetanaa tai majoneesia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä munat kypsiksi ja jäähdytä. Leikkaa kurkku ja liha suikaleiksi, munat ja sienet pieniksi paloiksi. Raasta juusto keskikokoisella tai karkealla raastimella, hienonna tilli.

Laita naudanliha, sienet, munat, juusto ja kurkut syvään kulhoon. Mausta smetalla, suolalla, pippurilla ja sekoita. Koristele pinta yrteillä.

Tallennatko reseptisi?

10 herkullista naudanlihasalaattia, joita sinun tulee ehdottomasti kokeilla

7. Salaatti sienillä, riisillä ja raputikuilla

Ainesosat

• 50 g riisiä;
• 1 muna;
• 100 g herkkusieniä;
• ⅓ polttimot;
• 100 g raputikut;
• 30-50 g kovaa juustoa;
• 1 rkl kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• 4 tl majoneesia.

Valmistautuminen

Keitä riisi kypsäksi ja jäähdytä. Keitä kananmunaa kovaksi 10 minuuttia. Pilko sienet, sipulit, raputikut ja proteiini. Raasta juusto ja keltuainen hienolla raastimella.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sieniä sipulien kanssa 10-15 minuuttia. Mausta suolalla pari minuuttia ennen kypsennystä. Jäähdytä jälkeenpäin.

Sekoita raputikut, riisi, sienet sipulien kanssa ja proteiinit erikseen majoneesiin: lisää 1 tl jokaiseen ainesosaan. Laita riisi pieneen muodostusrenkaaseen, jonka jälkeen raputikut, puolet juustosta, sienet ja proteiinit. Ripottele päälle munankeltuainen ja juusto.

Saako inspiraatiota?

10 todella herkullista rapupuikkosalaattia

8. Salaatti herkkusienillä, kinkulla ja juustolla

Ainesosat

• 2 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 3 munaa;
• 100 g kinkkua;
• 200 g marinoituja herkkusieniä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 100 g sulatejuustoa (voidaan korvata puolikovalla);
• 100 g majoneesia;
• 1 oksa viherkasveja - valinnainen.

Valmistautuminen

Keitä perunat, porkkanat ja munat kypsiksi ja jäähdytä.

Leikkaa kinkku ja sienet pieniksi paloiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Raasta perunat, munat, porkkanat ja juusto karkealla raastimella.

Aseta kulinaarinen rengas lautaselle. Kerrostele perunat, sipulit, juusto, sienet, kinkku, porkkanat ja munat. Peitä jokaisen jälkeen, viimeistä lukuun ottamatta, majoneesilla. Koristele yrteillä ennen tarjoilua.

Auta itseäsi?

10 viileää salaattia juustolla

9. Salaatti herkkusienillä, kurkulla, kanalla ja luumuilla

Ainesosat

• 2 isoa perunaa;
• 2 munaa;
• 100 g savustettua kanaa;
• 6-7 marinoitua sientä;
• 6 kpl luumuja;
• 4 suolakurkkua;
• 60 g kovaa juustoa;
• 100 g smetanaa;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl sinappia
• ½ tl suolaa;
• ¼ tl jauhettua mustapippuria tai pippuriseosta.

Valmistautuminen

Keitä perunat ja munat kypsiksi. Jäähdytä se. Leikkaa perunat, kana, sienet, luumut ja kurkut pieniksi paloiksi. Pilko munat hienoksi. Raasta juusto keskikokoisella raastimella.

Sekoita kastiketta varten smetana ja oliiviöljy, sitruunamehu, sinappi, suola ja pippuri.

Aseta muodostusrengas lautaselle. Laita perunat, sienet sekoitettuna kurkkuihin, luumut, kana, munat kerroksittain. Lisää kastike jokaisen kerroksen jälkeen. Ripottele pinnalle juustoraastetta.

Koe?

10 munasalaattia, jotka auttavat kaikissa tilanteissa

10. Salaatti sienillä "Lesnaya Polyana"

Ainesosat

• 250-300 g broilerin rintafilettä (voidaan korvata kinkulla);
• 2 isoa perunaa;
• 1 iso porkkana;
• 3 munaa;
• 3 suolakurkkua;
• 1 pieni nippu tilliä, persiljaa tai vihreää sipulia
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 tl kasviöljyä;
• 200 g marinoituja herkkusieniä;
• 220-250 ml majoneesia.

Valmistautuminen

Keitä kananrinta, perunat, porkkanat ja munat kypsiksi ja jäähdytä.

Hienonna kurkut, kana ja munat hienoksi. Hienonna vihreät. Raasta juusto, perunat ja porkkanat karkealla raastimella.

Peitä kapeapohjainen ja leveäreunainen kulho kelmulla ja jätä sen verran, että salaatin pinta peittyy. Voitele kalvo kevyesti kasviöljyllä.

Laita sienet kulhon pohjalle niin, että korkit ovat pohjalla. Ripottele päälle yrttejä ja levitä sitten kanaa, juustoa, munia, kurkkuja, porkkanoita ja perunoita. Voitele jokainen reilusti majoneesilla. Paina kevyesti, jotta kerrokset koskettavat tiukasti, ja tasoita yläosa.

Peitä muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 8-12 tuntia. Poista muovikelmu ja peitä salaattikulho lautasella. Kääntele varovasti, jotta sienet tulevat päälle.

Lue myös???

• 10 helppoa reseptiä täytetyille sienille
• 7 tapaa keittää perunoita sienien kanssa pannulla ja uunissa
• 10 reseptiä aromaattisiin herkkusienikeittoihin
• 11 herkullista sosekeittoa sienillä, kurpitsalla, parsakaalilla ja muilla
• 6 helppoa reseptiä paistetuille kantarelleille