15 omenareseptiä, joista on varmasti hyötyä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Maustettuja kanelipiirakkaa, uuniomenoita jäätelön ja karamellin kera, alkuperäisiä salaatteja ja paljon muuta.

1. Klassinen omenapiirakka

Ainesosat

Testiä varten:

• 220 g voita + vähän voiteluun;
• 300 g jauhoja + vähän ripottelua varten;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 8-10 ruokalusikallista kylmää vettä.

Täytteeksi:

• 1 ½ kg omenoita;
• 2 rkl sitruunamehua
• 150 g sokeria + vähän ripottelua varten;
• 2 rkl jauhoja;
• 1 tl kanelia
• ripaus vanilliinia;
• ¼ tl suolaa;
• 30 g voita;
• 1 muna;
• 1 ruokalusikallinen vettä.

Valmistautuminen

Jauha jäähdytetty voi ja jauhot, sokeri ja suola seos tehosekoittimessa. Lisää etikka ja vesi ja vaivaa taikina. Sen ei pitäisi tarttua käsiisi. Kaada taikina jauhotetulle alustalle, muotoile kaksi samankokoista palloa ja paina kevyesti käsin. Kääri kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

Voitele pyöreä uunivuoka voilla. Kauli taikina jauhoilla sirotetulla pöydällä kakuksi, jonka halkaisija on suurempi kuin muotin halkaisija. Laita taikina muottiin ja painele pohjalle ja reunoille. Laita pakastimeen 10 minuutiksi.

Kuori omenat, poista niistä ydin, leikkaa puoliksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Yhdistä ne sitruunamehun, sokerin, jauhojen, kanelin, vaniljan ja suolan kanssa. Levitä täyte taikinan päälle ja levitä sen pinnalle pieniä voita.

Kauli loput taikinasta muotin koon mukaan pyöreäksi, peitä kakku sillä ja pidä taikinan reunat tiukasti kiinni. Voitele piirakka vedellä vatkatulla kananmunalla ja leikkaa päälle muutama rako, jotta ilma pääsee poistumaan. Ripottele kakun päälle sokeria ja paista 220 asteessa 20 minuuttia. Sitten vielä 40 minuuttia 190 °C:ssa.

2. Paistetut omenat taikinassa

Ainesosat

• 3 vihreää omenaa;
• 3 punaista omenaa;
• 30 g voita;
• ½ sitruunaa;
• 1 tl kanelia + vähän pölytystä varten;
• 6 ruokalusikallista sokeria + vähän ripottelua varten;
• 1 ruokalusikallinen lämmintä vettä;
• 2 tl maissitärkkelystä
• 100 g murotaikinaa;
• 1 muna;
• 1 rkl maitoa
• karamellikastike - valinnainen.

Valmistautuminen

Kuori ja kuutioi yksi vihreä ja yksi punainen omena. Leikkaa lopuista omenoista päät pois ja poista hedelmäliha.

Sulata voi kattilassa. Järjestä omenakuutiot, lisää sitruunamehu, kaneli ja sokeri, sekoita ja keitä 5 minuuttia. Lisää sitten veteen liuotettu tärkkelys ja keitä vielä 5 minuuttia. Laita omenat uunivuokaan ja täytä ne keitetyllä täytteellä.

Kauli taikina leivinpaperilla ja leikkaa lasilla neljä ympyrää. Leikkaa jokainen niistä ohuiksi nauhoiksi ja kudo ne omenoiden päälle. Vatkaa muna maidon kanssa ja voitele taikina tällä seoksella. Ripottele päälle sokeria ja kanelia ja paista 190 asteessa 30 minuuttia. Koristele valmiit omenat karamellilla.

3. Yksinkertainen omenastruudel

Ainesosat

• 4 omenaa;
• 200 g ruskeaa sokeria;
• 150 g rusinoita;
• vähän kasviöljyä;
• 300 g lehtitaikinaa;
• 1 muna;
• 60 ml maitoa.

Valmistautuminen

Kuori ja siemennä omenat. Raasta yksi omena, leikkaa loput puoliksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sekoita omenat sokerin ja rusinoiden kanssa.

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja öljyllä. Kauli taikina suureksi suorakaiteen muotoiseksi ja siirrä varovasti uunipellille. Levitä täyte ja levitä taikinan pitkälle sivulle. Peitä toisella puoliskolla taikinaa ja pidä reunat kosteiden käsin yhdessä.

Vatkaa muna ja maito, sivele struudel ja leikkaa siihen pitkittäisiä leikkauksia. Paista 200 asteessa 35-40 minuuttia, kunnes struudelit ovat saaneet väriä.

4. Paistetut omenat rapealla täytteellä

Ainesosat

• 6 omenaa;
• 200 g kaurapuuroa;
• 80 g voita;
• 4 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl kanelia
• vaniljajäätelöä, karamellikastiketta - valinnainen.

Valmistautuminen

Kuori ja kuutioi yksi omena. Leikkaa loput kannet pois ja poista hedelmäliha. Yhdistä kaurapuuro, voi, sokeri ja kaneli. Lisää sitten omenakuutiot ja sekoita varovasti.

Laita valmistetut omenat muottiin, laita niihin täyte ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 35 minuutiksi.

Ennen tarjoilua voit laittaa jäätelöpalan jokaisen omenan päälle ja koristella karamellilla.

5. Raejuustovuoka omenoiden kanssa

Ainesosat

• 100 g voita;
• 150 g sokeria + 2 ruokalusikallista ripottelua varten;
• 4 munaa;
• 600 g raejuustoa;
• 4 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 4 isoa omenaa.

Valmistautuminen

Sekoita voi ja sokeri. Lisää munankeltuaiset yksitellen sekoittaen. Lisää raejuusto, mannasuurimot, vatkatut valkuaiset ja sekoita tasaiseksi.

Kuori ja siemennä omenat. Leikkaa ne kahdeksaan viipaleeseen, laita uunivuokaan ja ripottele päälle sokeria. Levitä päälle juustomassa. Paista 200°C esilämmitetyssä uunissa 50 minuuttia. Jäähdytä vuoka ennen tarjoilua.

6. Paistettu omenajuustokakku

Ainesosat

• 60 g voita;
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• 1 tl kanelia + vähän pölytystä varten;
• 4 isoa omenaa;
• 500 g tuorejuustoa (voidaan korvata kotitekoisella tuorejuustolla);
• 60 g tomusokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 1 murokeksi.

Valmistautuminen

Yhdistä sulatettu voi, sokeri ja kaneli. Leikkaa omenoista päät pois, poista hedelmäliha ja laita uunivuokaan. Voitele omenat öljyseoksella ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen 20 minuutiksi.

Vatkaa juusto, jauhe ja vanilliini vatkaimella. Täytä omenat täytteellä ja paista vielä 10 minuuttia. Ripottele päälle kanelia ja murennettuja keksejä.

7. Mausteiset uuniomenat saksanpähkinöiden ja rusinoiden kanssa

Ainesosat

• 100 g ruskeaa sokeria;
• 50 g saksanpähkinöitä;
• 50 g rusinoita;
• 60 g voita;
• ½ tl kanelia
• ½ tl jauhettua inkivääriä;
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää;
• ⅛ teelusikallinen jauhettua neilikkaa;
• 4 isoa omenaa;
• 2 appelsiinia.

Valmistautuminen

Yhdistä sokeri, pähkinät, rusinat, voi ja mausteet. Leikkaa omenoista päät pois, poista hedelmäliha ja laita uunivuokaan. Täytä omenat täytteellä ja ripottele päälle vastapuristettua appelsiinimehua.

Paista 190°C:ssa 30-40 minuuttia. Mitä kauemmin omenat paistetaan, sitä pehmeämpiä ne ovat. Kaada kuuma mehu muotista ennen tarjoilua.

8. Omenalastut

Ainesosat

• 2 omenaa;
• 2 teelusikallista sokeria;
• ½ tl kanelia.

Valmistautuminen

Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja sekoita sokerin ja kanelin kanssa. Aseta omenat ritilälle ja kypsennä 90 °C:ssa 2-3 tuntia kääntäen niitä kypsennyksen puolivälissä. Omenoiden tulee kuivua, mutta jäädä hieman pehmeiksi.

9. Nopeat omenahaikut

Ainesosat

• 480 ml vettä;
• 100 g ruskeaa sokeria;
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• ripaus vanilliinia;
• 1 tl kanelia
• ripaus suolaa;
• 2 isoa omenaa;
• 300 g murotaikinaa;
• 2 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria.

Valmistautuminen

Kaada vesi kattilaan ja laita keskilämmölle. Lisää sokeri, tärkkelys, vanilliini, kaneli, suola ja sekoita. Kuori omenat ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne kattilaan ja keitä 10 minuuttia välillä sekoittaen.

Kauli taikina kahdeksi ohueksi kerrokseksi. Laita yksi leivinpaperilla vuoratulle pellille ja laita täyte päälle. Peitä toisella kerroksella taikinaa, voitele vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria. Leikkaa pieniksi ohuiksi nauhoiksi ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 20 minuutiksi.

10. Käänteinen omenapiirakka

Ainesosat

Täytteeksi:

• 60 g voita + vähän voiteluun;
• 100 g ruskeaa sokeria;
• ½ tl kanelia
• 2 isoa omenaa.

Testiä varten:

• 150 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• ¼ tl suolaa;
• ½ tl kanelia
• 110 g voita;
• 150 g sokeria;
• 2 munaa;
• ripaus vanilliinia;
• 120 ml maitoa.

Valmistautuminen

Laita voi, sokeri ja kaneli kattilaan ja laita keskilämmölle. Keitä välillä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Kaada se voideltuun uunivuokaan. Kuori omenat, poista niistä ydin, leikkaa puoliksi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Asettele ne kauniisti sokeriseoksen päälle.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja kaneli. Vatkaa toisessa astiassa voi ja sokeri vatkaimella. Lisää munat ja vanilliini ja sekoita hyvin. Lisää jauhoseos ja maito ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Laita se omenoiden päälle ja litistä.

Paista kakkua 180 asteessa 35-40 minuuttia. Jäähdytä 10 minuuttia ja käännä varovasti tarjoiluvadille.

11. Friteeratut omenarenkaat

Ainesosat

• 180 ml maitoa;
• 1 muna;
• 100 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• 8 ruokalusikallista sokeria;
• 3½ tl kanelia
• ¼ tl suolaa;
• 500 ml kasviöljyä;
• 3 isoa omenaa.

Valmistautuminen

Sekoita maito, muna, jauhot, leivinjauhe, 2 rkl sokeria, ½ tl kanelia ja suola tasaiseksi. Yhdistä toisessa astiassa loppu sokeri ja kaneli.

Kuumenna öljy syvässä pannussa. Kuori omenat, siemenkodat ja leikkaa renkaiksi. Ota muutama rengas, kasta taikinaan ja sitten öljyyn. Paista 1-2 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Aseta valmiit omenarenkaat talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva pois. Ripottele päälle kaneli-sokeri-seosta.

12. Omenahillo

Ainesosat

• 6 omenaa;
• 1 sitruuna;
• 480 ml vettä;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl kanelia
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää.

Valmistautuminen

Kuori omenat, siemenkodat ja leikkaa kuutioiksi. Laita ne kattilaan, lisää täyssitruunamehu, vesi, sokeri ja mausteet. Sekoita, kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä vielä 40-50 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä.

Jauha seos tehosekoittimessa tasaiseksi. Laita ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä. Säilytä hilloa siellä enintään viisi päivää.

13. Omena- ja kanasalaatti

Ainesosat

• 1 keskikokoinen peruna;
• 1 kananrinta;
• 1 omena;
• suolaa maun mukaan;
• vähän oliiviöljyä;
• muutama basilikan lehti.

Valmistautuminen

Leikkaa kuoritut perunat ja kana samankokoisiksi kuutioiksi. Höyrytä niitä pehmeiksi, noin 20 minuuttia. Jäähdytä sitten. Kuori omenat ja leikkaa ne samoiksi kuutioiksi. Sekoita muiden ainesten kanssa, mausta suolalla, öljyllä ja koristele basilikanlehdillä.

14. Salaatti omenoiden, viinirypäleiden ja sellerin kanssa

Ainesosat

• 2 omenaa;
• 100 g punaisia rypäleitä;
• 1 sellerin varsi
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 6 ruokalusikallista majoneesia;
• 1 rkl sitruunamehua
• ½ tl suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Valmistautuminen

Kuori omenat, siemenkodat ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Leikkaa viinirypäleet puoliksi ja leikkaa selleri ohuiksi viipaleiksi. Hienonna pähkinät ja kuivaa niitä hieman pannulla. Sekoita nämä ainekset keskenään. Yhdistä sitten majoneesi, sitruunamehu ja mausteet, mausta salaatti ja sekoita.

15. Kasvissalaatti omenoilla

Ainesosat

• 300 g kaalia;
• 1 porkkana;
• 1 punainen paprika;
• 2 omenaa;
• ¼ nippu vihreää sipulia;
• 5 ruokalusikallista majoneesia;
• 5 rkl ruskeaa sokeria
• 1 rkl sitruunamehua

Valmistautuminen

Yhdistä kaali, porkkanat, paprikat ja omenat, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Lisää hienonnettu sipuli ja mausta majoneesin, sokerin ja sitruunamehun seoksella.