10 kulinaarista tapaa, jotka voivat maksaa terveydellesi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tarkista, teetkö näitä yleisiä virheitä ruoanlaitossa.

1. Maista ruokaa ja tarkista, onko se pilaantunut

Et voi maistaa, katsoa tai haistaa kaikkia haitallisia bakteereja. Mutta pienikin määrä pilaantunutta ruokaa voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Jos sinulla on pienintäkään epäilyä tuotteen syövyydestä, on parempi heittää se pois.

2. Laita valmistettu ruoka lautaselle, jossa raaka liha makasi

Älä koskaan anna raa'an lihan ja kalan joutua kosketuksiin muiden elintarvikkeiden kanssa. Muutoin valmisruoan päälle pääsee niistä bakteereita, jotka voivat johtaa ruokamyrkytykseen.

Käytä aina erillisiä lautasia, leikkuulaudoja ja veitsiä raaka- ja valmisruoille.

3. Sulata ruoka suoraan pöydällä

Haitalliset ruokabakteerit lisääntyvät erittäin nopeasti 4-60 °C:n lämpötiloissa. Tämä on vaarallinen alue. Siksi sulata liha aina vain jääkaapissa tai mikroaaltouunissa.

4. Pese raaka liha

Parempi olla pesemättä raakaa lihaa. Pesuprosessissa bakteerit siirtyvät veden mukana pesualtaaseen, pöytään ja muille pinnoille.

”Jos lihapalassa ei ole näkyviä lian jälkiä, älä pese sitä. Pölyä, sahanpurua tai likaisten käsien jälkiä sisältävä tuote ei todennäköisesti pääse pöydällesi. Ja itse ruhojen käsittelyprosessi tuotannossa ja markkinoilla ei tarkoita, että liha voi olla saastunut. Vaarana on, että vesihanan alla bakteerit leviävät koko pesualtaan pinnalle. Tämä on suora tie myrkytykseen, koska se päätyy helposti lautasille”, sanoo Instamart-hypermarketin jakelupalvelun asiantuntija Alexander Vorontsov.

Smoke BBQ -ravintolan brändikokki Aleksey Kanevsky on samaa mieltä:”Pakkauksessa myytävää lihaa, esimerkiksi pihvejä, ei pidä pestä. Pyyhi se pyyhkeellä ennen kypsennystä, jotta pinta pysyy kuivana. Märkä liha, kun se lähetetään pannulle, on ristiriidassa kuumennetun öljyn kanssa."

5. Jäähdytä ruoka ennen kuin laitat sen jääkaappiin

Älä jätä ruokaa pöydälle kahdeksi tunniksi tai yhdeksi tunniksi, jos huoneen lämpötila on yli 32 °C. Patogeeniset bakteerit lisääntyvät nopeasti pilaantuvissa elintarvikkeissa 4-60 °C:n lämpötiloissa. Kun matkustat ja piknikillä, laita ruokaa kannettavaan jääkaappiin.

6. Maistamassa raakaa taikinaa

Älä koskaan syö minkäänlaisia raakoja munia. Ne voivat sisältää salmonellabakteereja tai muita haitallisia mikro-organismeja. Mukaan lukien, et voi syödä paistamatonta taikinaa, vaikka se olisi ilman munia. Jauhoissa voi esiintyä E. colia, mikä aiheuttaa ruokamyrkytyksen.

7. Käytä raakalihamarinadia valmisruokien kanssa

Älä jätä raakaa lihaa tai kalaa marinoitumaan pöydälle. Laita ne jääkaappiin. 4-60 °C:n lämpötiloissa haitalliset mikro-organismit lisääntyvät nopeasti.

Älä koskaan käytä raa'asta lihasta jäänyttä marinadia kypsennetyn ruoan kanssa. Jos haluat käyttää sitä kastikkeena, keitä se.

8. Lihan, kalan ja kananmunien alikypsentäminen

Ruoka on turvallista vasta kun se on lämmitetty riittävän korkeaan lämpötilaan. Tämä tappaa kaikki haitalliset bakteerit. Käytä keittiön lämpömittaria ruoanlaitossa välttääksesi alikypsennettyjen tai alikypsytettyjen ruokien.

Älä luota vain näköön, hajuun tai makuun määrittääksesi, onko ruoka valmis vai ei.

9. Älä pese käsiäsi

Bakteerit elävät kaikilla pinnoilla, myös käsissä. Pese kätesi aina lämpimällä vedellä ja saippualla ennen ruoanlaittoa. Ja kun olet valmis, pese ne uudelleen.

10. Älä vaihda astianpesusieniä

Sienet ja tiskiliinat ovat keittiön likaisimpia esineitä. Vaaralliset bakteerit kerääntyvät niihin. Desinfioi ne vähintään joka toinen päivä ja vaihda viikon tai kahden välein.