Mitä sinun tulee tietää induktioliedestä, jotta et joudu pettymään ostokseesi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Ruoka kypsyy nopeammin, mutta astiat on todennäköisesti vaihdettava.

Induktioliesien suosio kasvaa jatkuvasti. Jotkut kotiäidit ovat ylpeitä asemastaan keittiössä, kun taas toiset kohauttavat olkapäitään skeptisesti ja puhuvat niiden käytön epävarmuudesta. Yritetään selvittää, kenen puolella totuus on ja kannattaako tavallinen sähkö- tai kaasuliesi vaihtaa uuteen induktioon.

Toimintaperiaate

Suurin ero tällaisen uunin ja klassisen sähkö- tai kaasuliesi välillä on toimintaperiaatteessa. Kaasuliedellä kaikki on selvää: kaasun palaminen synnyttää liekin, joka lämmittää siinä olevat astiat ja ruoan. Klassinen sähköliesi vapauttaa lämpöenergiaa, kun sähkövirta kulkee metallisen lämmityselementin läpi.

He valmistavat ruokaa induktioliedellä induktiovirralla. Sähkövirta, joka kulkee keittotason alla olevan kuparikäämin kierrosten läpi, muuttuu vuorotteluksi sähkömagneettiseksi kenttään. Se luo pyörreinduktiovirran, joka saa liikkeelle astian pohjassa olevat elektronit ja lämmittää sen.

Ruoan valinnan ominaisuudet

Induktioliesi vaatii erityisten keittoastioiden käyttöä. Tämä liittyy suoraan induktioperiaatteeseen: lieden laite on kuin muuntaja fysiikan tunneista, vain ensiökäämi on kela ja toissijainen on astiat.

Voit valmistaa ruokaa induktioliedellä vain pannuissa, joissa on ferromagneettinen pohja.

Valmistajat merkitsevät sen erityisellä merkillä spiraalin muodossa, ja nykyään sarjan induktiokeittoastioita voi ostaa melkein mistä tahansa erikoisliikkeestä.

Voit tarkistaa pannusi tai pannusi soveltuvuuden induktioliedelle magneetilla: jos se tarttuu pohjaan, voit käyttää sitä turvallisesti.

Jos asetat keittolevylle sopimattoman astian, liesi ei yksinkertaisesti toimi. Kypsennyksen aikana vain pannun pohja lämpenee ja vastaavasti siinä oleva ruoka, mutta ei liesi. Siksi, jos pala ruokaa putoaa polttimelle, se on ok. Proteiini ei käpristy, sipuli ei pala, eikä sinun tarvitse raapia hiiltä tuskassa.

Astioita valittaessa tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota sen pohjaan, jonka tulee olla tasainen, ilman kolhuja ja pullistumia. Valmistajat suosittelevat astioiden valitsemista siten, että pohjan halkaisija vastaa polttimen halkaisijaa: mitä pienempi pannu tai paistinpannu, sitä vähemmän tehoa.

Mutta entä jos olet tottunut juomaan turkkilaisessa tuoretta kahvia aamulla? Sitten sinun on ostettava lisäksi erityinen sovitin - metallilevysovitin, joka peittää polttimen pinnan.

Tällä levyllä voit valmistaa ruokaa tavanomaisissa keittoastioissa, jotka eivät sovellu induktioliedelle. Sen jatkuva käyttö tuskin on kuitenkaan kätevää. Ensinnäkin sovittimen valmistajat eivät suosittele uunin kytkemistä päälle suurimmalla teholla, mikä jo rajoittaa sinua astioissa. Toiseksi, yksi levy ei vieläkään riitä kypsentämään useita ruokia samanaikaisesti eri polttimilla. Sen ostamista kannattaa harkita, jos sinulla on todella tarve käyttää pieniä astioita pienellä tai keskiteholla. Esimerkiksi kahvin keittämiseen tai maidon lämmittämiseen.

Kannattavuus

Induktio ei kuluta energiaa kosketuspintojen ja ilman lämmittämiseen. Lämpöhäviö on poissuljettu, koska kaikki voimat heitetään ruoan lämmittämiseen.

Ruoka kypsyy nopeammin: pannua ei tarvitse esilämmittää, kuumennus käynnistyy välittömästi ja lämpö jakautuu tiukasti astioiden pohjan halkaisijalle, mikä optimoi energiankulutuksen.

Toisaalta on mahdollista, että astiat on vaihdettava uusiin.

Erilaisia malleja ja toimintoja

Klassisten liesien tapaan induktioliesiä valmistetaan eri versioina:

• Täysi koko - vapaasti seisova liesi uunilla ja keittolevyillä.
• Keittotaso - sisäänrakennettu paneeli, joka voidaan asentaa suoraan työtasoon.
• Kannettava - siirrettävä keittolevy yhdellä tai kahdella polttimella.
• Yhdistetty - varustettu sekä induktio- että klassisilla polttimilla.

Valitse mikä tahansa vaihtoehto keittiöstäsi riippuen.

Tehdäkseen ruoanlaitosta entistä helpompaa ja mukavampaa, valmistajat eivät ole niukat ja ottavat markkinoille yhä enemmän lisätoimintoja, joista osa voi olla hyödyllisiä.

• Tehoste (Booster tai Power Boost) - toiminto, joka siirtää tehoa keittolevyltä toiselle. Lainaat vain vähän virtaa ilmaisesta polttimesta hetkeksi, jos haluat valmistaa aterian hyvin nopeasti. Lähes kaikki mallit on varustettu sillä.
• Nopea aloitus (Pikakäynnistys) - käynnistät lieden ja se tunnistaa automaattisesti, millä keittolevyllä on astioita.
• Pidä lämpimänä -tila - Kun toiminto on päällä, voit jättää kypsennetyn ruoan liedelle, eikä se jäähdy.
• Ajastin automaattisella sammutuksella ja ilman - asetat kypsennysajan, jonka jälkeen kuuluu äänimerkki ja keittolevy joko sammuu (automaattinen sammutus) tai jatkaa toimintaansa (ilman automaattista sammutusta).
• Turvapysäytys - toimii, jos keittotasolle pääsee nestettä: kaikki polttimet sammuvat automaattisesti.
• Tehon ja lämpötilan säätö - luot optimaaliset olosuhteet tiettyjen ruokien valmistukseen. Jotkut sarjat tarjoavat valikoiman sopivia kypsennysmenetelmiä, kuten paistamista, keittämistä tai hauduttamista.
• Tauko - jos sinun täytyy olla hajamielinen hetkeksi, paina vain tauko ja tee asiasi. Tässä tapauksessa aiemmin asennettuja asetuksia ei nollata.

Takaa valitessasi kiinnitä huomiota niihin toimintoihin, joita todella tarvitset. Mitä enemmän variaatioita tarjotaan, sitä korkeampi hinta on. Mutta käytätkö niitä kaikkia käytännössä?

Turvallisuus

Induktiolieden toimintaperiaate aiheuttaa joidenkin kotiäidien keskuudessa epäluottamusta ja pelkoa. Valmistajat vakuuttavat, että se on turvallinen, eikä siitä ole mitään syytä huoleen. Onko se todella?

Vadim Rukavitsyn ympäristökonsultti

Induktiolieden turvallisuudesta on tehty erilaisia tutkimuksia, joiden tulokset ovat hieman erilaisia, mutta ovat yhtä mieltä siitä, että alle 30 cm:n etäisyydellä liedestä sähkömagneettinen kenttä ylittää edelleen normit. Lisäksi, jos asetat paneelille lautasen, jonka halkaisija on pienempi kuin poltin, tai asetat sen hieman epätasaisesti, sähkömagneettinen säteily voimistuu ja vaikutussäde kasvaa.

Asiantuntija kuitenkin selventää, että tällä kaikella on väliä, jos kiukaan ääressä vietät enemmän kuin kaksi tuntia päivässä. Muissa tapauksissa standardeista tulee vähemmän tiukkoja, minkä ansiosta voit kokata ilman haittaa terveydelle.

Kaikkien sähkölaitteiden ohjeiden ja turvatoimien noudattaminen on välttämätöntä. Induktioliesi ei ole poikkeus. Kuten aiemmin mainittiin, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota kattilan halkaisijaan ja pohjan tyyppiin.

Induktiolieden sähkömagneettinen kenttä ei vaikuta ruokaan, koska tämä säteily ei ole ionisoivaa ja vaikuttaa pääasiassa astioihin lämmittäen niitä. Jos puhumme vaikutuksesta kehoon, se riippuu voimakkaasti säteilyn taajuudesta, sen tehosta ja altistusajasta.

Vadim Rukavitsyn ympäristökonsultti

Lisäksi sydämentahdistinta käyttävien ihmisten on erityisen tärkeää noudattaa turvallisuussääntöjä. On suositeltavaa kääntyä lääkärin puoleen ennen induktiokeittotason käyttöä.

On suuri todennäköisyys, että sydämentahdistimessa saattaa olla vikaa, kun lähestytään yli 0,5 metrin etäisyydellä päällä olevasta liedestä.

Vadim Rukavitsyn ympäristökonsultti

Suurin osa joka päivä käyttämistämme kodinkoneista ja laitteista vaikuttaa kehoomme tavalla tai toisella. Jotta voimme varmistaa laitteiden, joihin olemme niin tottuneet, käyttömukavuuden, on tärkeää noudattaa kaikkia turvallisuusvaatimuksia, älä laiminlyö ohjeita ja noudata tarkasti kaikkia ohjeita. Suojaat siis ensin itsesi ja tietysti pidennät laitteesi käyttöikää.

Tulokset

Edut

• Ruoka valmistuu nopeammin.
• Energiankulutus on optimoitu.
• Arsenaalissa on joitain erittäin hyödyllisiä toimintoja.
• Liesi on helppo puhdistaa.
• Pienempi mahdollisuus palaa.

haittoja

• Hinta on korkeampi kuin vastaavilla (kaasu- tai sähköliesillä).
• Kaikki ruoanlaittovälineet on ehkä vaihdettava.
• Lisäadapterit voivat myös olla hyödyllisiä käytettäessä astioita, joiden pohjahalkaisija on pieni. Esimerkiksi turkkilainen kahvi.
• Jotkut mallit saattavat tuntua meluisalta verrattuna tavallisiin klassisiin lieseihin.
• Tiukat vaatimukset toiminnalle kypsennystavan erityispiirteiden vuoksi.