Kuinka oppia valmistamaan ruokaa tyhjästä hetkessä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-15 16:43

Sinun ei tarvitse suorittaa ruoanlaittokurssia oppiaksesi valmistamaan ruokaa hyvin. On vain tiedettävä joitain ruoanlaittoprosessin salaisuuksia ja ominaisuuksia. Kiinnitä huomiota ainesosiin, älä unohda mausteita ja älä pelkää kokeilla, niin voit valloittaa kaikki ruokiasi.

Opi uusia tekniikoita

Jotta voit oppia ruoanlaiton, sinun on harjoitettava muutamia peruskeittotekniikoita. Melkein kaikki osaavat paistaa, keittää ja hauduttaa. Kokeile nyt valmistaa jotain näillä tavoilla:

• Steer-fry. Erittäin nopea paahto. Kaada reilusti öljyä, levitä se pannulle, odota, että se lämpenee, ja heitä valmis ruoka siihen. Sekoituspaistamiseen liittyy jatkuvaa sekoittamista. Joskus voit lisätä erityisiä kastikkeita (sellaisen kastikkeen löytäminen on helppoa - pakkauksessa näkyy, että tämä on paistamiskastike).
• Paistaminen. Täydellinen tapa keittää vihanneksia. Se ei vaadi lainkaan taitoja: sinun täytyy laittaa vihannekset pannulle tai uunipellille, suolaa, ripotella suosikkiyrteilläsi ja mausteilla, kaada päälle öljyä ja laita esilämmitettyyn uuniin. Vaikeus on vain uunipellin poistaminen ajoissa.

Karamellisointi. Paahtamisen ja kuivumisen risteys. Pitkä prosessi, joka auttaa poistamaan sokerin ruoasta (kuten sipulista tai porkkanasta) ja muuttamaan sen karamelliksi. Valmiilla tuotteella on makeahko maku, tumma väri ja voimakas tuoksu. Mihin tämä tekniikka on tarkoitettu? Se auttaa sinua saamaan tavallisten ruokien maistumaan paremmalta tai käyttämään niitä epätavallisten ruokien valmistamiseen. Karamellisoitua sipulia voidaan käyttää esimerkiksi pihvikastikkeen ainesosana, piirakkatäytteenä tai kuuluisan ranskalaisen keiton pohjana.

Tutki ainesosia

Miksi ruoanlaitto on niin siistiä? Koska se on erittäin hauskaa ja mielenkiintoista. Viihdytä – yritä löytää viisi erilaista tapaa valmistaa kanaa vihannesten kanssa. Osoittautuu, että voit valmistaa pastaa, keittää keiton, leipoa kaikki yhdessä, tehdä muhennos tai paistaa ohuiksi viipaleiksi aasialaiseen tapaan.

Opi myös muutama win-win-yhdistelmä. Niistä on melko vaikeaa tehdä mauton ruokalaji.

• Kala ja sitruuna. Yhdistelmä, jota voidaan käyttää paistamiseen, leivontaan ja muuhun kalan kypsentämiseen.
• Tomaatit, valkosipuli, paprika, juusto. Kolme ensimmäistä ainesosaa sopivat ihanteellisesti keittoihin, kastikkeisiin, muhennoksiin ja leivonnaisiin. Ilmeisesti kolmen ensimmäisen ainesosan pastaa tai pizzaa täydentää täydellisesti juusto.

• Munia ja pekonia, vihanneksia ja pekonia. Tosiasia on, että pekoni itsessään on vähän kiinnostava tuote. Mutta hänellä on tyypillinen kirkas maku. Yhdistä munakokkelia saadaksesi täydellisen tasapainon. Sama koskee vihanneksia. Pekoni antaa niille savuisen maun, tekee niistä maukkaampia ja täyteläisempiä.
• Meloni ja kinkku. Salaatti, jossa on siivuja makeaa ja aromaattista melonia ja viipaleita herkullista kinkkua, ei voi olla huono. Voit myös lisätä kypsiä viikunoita. Tästä ruokayhdistelmästä voi tehdä vieläkin paremman: juo se lasillisen kanssa hyvää viiniä.
• Siipikarja ja hedelmät (kana ja appelsiini, ankka ja omenat). Lihaa ei tarvitse peittää hedelmillä kaikilta puolilta, mikä jäljittelee runsaudensarvistusta. Ole luova: lisää appelsiinin kuorta marinaadiin; Tee linnulle omenasosetta. Älä pelkää. Siitä tulee yksiselitteisen maukasta.

Opettele käyttämään mausteita

Pelkkä ainesosien ymmärtäminen ei riitä. Sinun on myös tutkittava mausteita. Olemme valinneet useita klassisia, ajan testattuja yhdistelmiä, jotka varmasti piristävät ruokaasi. Mutta sinun ei ehdottomasti pidä pysähtyä tähän ja yrittää yhdistää uusia mausteita.

Vihanneksille

• Mustapippuria, valkosipulia, rosmariinia.
• Mustapippuria, valkosipulia, tilliä, piparjuurta, selleriä.
• Mustapippuria, punapippuria, valkosipulia, tilliä, persiljaa, piparjuurta.

Liharuokiin

• Anis, korianteri, tilli, muskottipähkinä, valkopippuri, paprika.
• Fenkolia, selleriä, kardemummaa, sipulia, valkopippuria.
• Maustepippuria, mustapippuria, neilikkaa, inkivääriä, sipulia.

Keitoihin

• Meirami, minttu, rosmariini, salvia, suolainen, timjami.
• Selleri, meirami, persilja, suolainen, basilika.
• Kaikenlaiset garni-kimput: ranska, saksa, englanti.

Ja vielä yksi vinkki: tutki valmiiden maustesarjojen koostumusta ja löydä mielenkiintoisia yhdistelmiä itsellesi. Ja sitten koota tällainen yhdistelmä itse ollaksesi varma yrttiseoksen laadusta.

Opi käyttämään sitruunaa

Jos olet huolissasi ruoasta liian hapan, aloita annoksesta, jota ei voi pilata sitruunalla. Kypsennä ensin kala. Lisää sitruunamehu vihanneksiin (kuten parsakaaliin ennen paistamista). Sitruuna laitetaan myös hodgepodgeen. Se täydentää täydellisesti tämän täyteläisen keiton makua. Tätä hedelmää voidaan käyttää melkein kaikkialla, vain sinun on tehtävä se huolellisesti. Jos kuorit sitruunasta kuoren, älä pujota valkoista osaa ihon alle - se maistuu katkeralta.

Käytä juustoa

Juustosta pitämättä jättäminen on käytännössä rikos. Makuja on niin monia, että sinun tarvitsee vain löytää omasi. Juusto, pehmeä juusto, kova juusto, sinihomejuusto … Sitä voidaan käyttää pääainesosana tai mausteena. Yleensä juustoa on vaikea tehdä ilman.

Suolaa soijakastikkeella

Muista kokeilla ruoanlaittoa soijakastikkeella. Jos pidät ruokien aasialaisesta mausta, se on aivan mahtavaa.

Ensinnäkin soijakastike parantaa täydellisesti vihannesten, lihan ja kalan makua.

Toiseksi, jos rakastat soijakastiketta, voit valmistaa ainekset etukäteen ja valmistaa sitten muutamassa minuutissa ihanaa riisiä vihannesten ja äyriäisten kera, ramenia, udonia liemen kanssa ja niin edelleen. Soijakastike yhdistää ainekset yhdeksi herkulliseksi ateriaksi.

Jos rakastat ja osaat kokata soijakastikkeella, kokeile valmistaa jotain myös misopastalla.

Hanki ystäviä, joilla on samat kiinnostuksen kohteet

Millä veitsellä leikata lihaa ja millä - leipää? Onko normaalia, että liemestä tulee paksua vaahtoa? Mitä tehdä asialle? Millainen pitäisi olla normaali voide? Nämä ja muut kysymykset, jotka väistämättä ilmaantuvat ruoanlaiton aikana, on kysyttävä joltakin. Voit etsiä vastauksia Internetistä. Mutta on parempi, jos sinulla on samanhenkisiä ihmisiä - ystäviä, jotka haluavat oppia ruoanlaittoa. Voit myös oppia ruoanlaittoa kirjoista, ohjeista ja videoista. Mutta on parempi saada "epäonnissa kumppani" ja oppia yhdessä ruoanlaiton salaisuudet.