30 herkullista keksireseptiä, joissa on suklaata, kookosta, pähkinöitä ja muuta

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Lisää kirjanmerkkeihin ja hemmottele itseäsi koko kuukauden ajan.

Ota perustaksi klassiset keksireseptit, vaihda aineksia ja hanki uusia makuja.

1. Klassiset murokeksit

Ainesosat

• 230 g voita;
• 50 g sokeria;
• 60 g tomusokeria;
• 250 g jauhoja;
• 1 tl suolaa.

Valmistautuminen

Jauha jäävoi, sokeri ja tomusokeri monitoimikoneessa. Lisää jauhot ja suola ja sekoita tasaiseksi. Kauli murotaikina ohueksi kerrokseksi, leikkaa keksit irti ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Toinen tapa leikata evästeitä: kauli taikina ohueksi kerrokseksi, puhkaise timantit, kolmiot tai neliöt haarukalla, lähetä ne jääkaappiin puoleksi tunniksi ja leikkaa ne paistamisen jälkeen pistoviivoja pitkin.

Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia. Käytä lastaa liikuttamalla evästettä varovasti varmistaaksesi, että eväste on valmis. Jos se on helppo liikuttaa eikä rikkoudu, se voidaan poistaa. Valmiit keksit voidaan upottaa sulaan suklaaseen ja antaa kovettua.

Muunnelmat

Jos kuvauksessa ei mainita kypsennysaikaa, se on sama kuin klassisen reseptin aika.

1. Murokeksit kaurapuuroilla ja saksanpähkinöillä

Ota 250 g jauhojen sijaan 120 g. Lisää taikinaan 100 g jauhettua kaurapuuroa ja 120 g jauhettuja saksanpähkinöitä. Koristele valmis keksi sulatetulla suklaalla.

2. Murokeksi parmesaanilla ja pippurilla

Lisää klassiseen taikinaan 50 g raastettua parmesaania, 1 rkl sitruunankuorta ja 2 tl jauhettua mustapippuria. Paista keksejä 150 asteessa 8-12 minuuttia.

3. Murokeksit marmeladilla

Leikkaa minkä tahansa muotoinen ydin puolikkaasta aihioista. Esimerkiksi ympyrän, sydämen tai tähden muodossa. Peitä loput keksit näillä keksillä, sulje reunat haarukalla ja laita keskelle marmeladin päälle. Paista kunnes marmeladi on sulanut.

4. Sitruunamurokeksi

Lisää taikinaan 1 tl sitruunankuorta. Sekoita koristeeksi 250 g tomusokeria 1 sitruunan kuoreen ja mehuun. Levitä tämä seos kypsennettyjen keksien päälle ja ripottele päälle sokeria.

2. Klassinen piparkakku

Ainesosat

• 170 g voita;
• 50 g ruskeaa sokeria;
• 100 g valkoista sokeria + muutama teelusikallinen ripottelua varten;
• 1 munankeltuainen;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 170 g hunajaa;
• 270 g jauhoja;
• 1 ¼ tl ruokasoodaa:
• jauhettu mustapippuri - veitsen kärjessä;
• 3 tl jauhettua inkivääriä;
• ½ tl jauhettua neilikkaa;
• ½ tl sinappijauhetta;
• ½ tl suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa joukkoon voi ja kaksi erilaista sokeria. Lisää keltuainen, vanilliini ja hunaja ja sekoita. Lisää jauhot, ruokasooda ja mausteet ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Jaa taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele niistä pyöreitä. Ripottele keksit sokerilla. Paista 190-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Tästä taikinasta voi muuten tehdä piparkakkumiehiä.

3. Klassisia sokerikeksejä

Ainesosat

• 230 g voita;
• 100 g sokeria + muutama ruokalusikallinen ripottelua varten;
• 90 g tomusokeria;
• 2 munankeltuaista;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 1 tl appelsiinin kuorta
• 280 g jauhoja;
• ½ tl leivinjauhetta;
• ¼ tl suolaa.

Valmistautuminen

Vatkaa joukkoon voi, 100 g sokeria ja tomusokeri. Lisää keltuaiset, vanilliini ja kuori ja sekoita. Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Laita seos jääkaappiin 30 minuutiksi.

Jaa taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele niistä pyöreitä.

Taikina voidaan kaulia myös kerroksittain ja keksit voidaan leikata irti muotin tai lasin avulla.

Ripottele keksit sokerilla. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

Muunnelmat

Jos kuvauksessa ei mainita kypsennysaikaa, se on sama kuin klassisen reseptin aika.

1. Sokerivoileipiä

Poista leivinjauhe klassisesta reseptistä ja laita taikina jääkaappiin pariksi tunniksi. Rullaa sitten massa ohueksi kerrokseksi, leikkaa ympyrät ja lähetä se takaisin jääkaappiin puoleksi tunniksi. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 8-10 minuuttia. Voitele sitten keksit hillolla, suklaatahnalla tai muulla haluamallasi täytteellä ja peitä toisella keksillä.

Muuten, voit antaa maksalle erilaisen muodon. Älä esimerkiksi leikkaa ympyröitä, vaan muotoile puolipalloja.

Sitten saat eräänlaisia täytettyjä palloja. Voit myös lisätä keksien joukkoon hienonnettuja pähkinöitä.

2. Lime-keksejä

Käytä vain limen kuorta appelsiinin kuoren sijaan. Ja koristeeksi sekoita 180 g tomusokeria, 3 rkl limen mehua ja vihreää elintarvikeväriä (kaikki riippuu väristä, jonka haluat saada). Kun kuorrute on valmis, levitä se jäähtyneen maksan päälle.

3. Maapähkinävoi-sokerikeksejä

Poista kuori klassisesta reseptistä ja lisää 250 g maapähkinävoita. Käytä haarukalla kuvioita keksien päälle ennen niiden lähettämistä uuniin. Paista 180°C 12-15 minuuttia.

4. Sitruunakeksejä

Korvaa taikinaa tehdessäsi tomusokeri 100 g:lla sokeria ja appelsiinin kuori sitruunalla äläkä lisää leivinjauhetta. Jauha 50 g sokeria ja 1 rkl sitruunan kuorta tehosekoittimessa ja ripottele keksien päälle ennen paistamista.

5. Keksirullat

Taikina pysyy ennallaan, vain täyte lisätään. Jauha tehosekoittimessa 100 g kuivattuja aprikooseja, 50 g kuivattuja taateleita, ½ tl kanelia ja appelsiinin kuorta, 1 ½ tl appelsiinimehua ja 1 rkl voita. Voit lisätä sokeria maun mukaan.

Levitä tämä seos kaulitun taikinan päälle, rullaa se ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Leikkaa sitten pieniksi ympyröiksi ja paista 190 °C:ssa 12-15 minuuttia.

4. Klassiset suklaakeksit

Ainesosat

• 250 g sokeria;
• 115 g voita;
• 1 muna;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 180 g jauhoja;
• 60 g kaakaota;
• ¾ tl suolaa;
• ¼ tl leivinjauhetta.

Valmistautuminen

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää muna ja vanilliini ja sekoita. Lisää jauhot, kaakao, suola ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin 30 minuutiksi.

Paloittele taikina pieniksi palloiksi, paina niitä kevyesti käsin tai pyörittele ympyröiksi. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 12-15 minuuttia.

Muunnelmat

Jos kuvauksessa ei mainita kypsennysaikaa, se on sama kuin klassisen reseptin aika.

1. Suklaamaapähkinävoileipiä

Sekoita 250 g maapähkinävoita, 90 g voita ja 90 g tomusokeria tasaiseksi. Levitä jäähtyneet suklaakeksit täytteen päälle ja päälle toinen keksi.

2. Suklaa piparkakku

Korvaa valkosokeri ruskealla sokerilla ja leivinjauhe ¾ teelusikalla ruokasoodaa. Lisää 80 g hunajaa, 1 rkl jauhettua inkivääriä ja 1 tl kanelia ja sekoita hyvin. Älä jäähdytä taikinaa.

Paista keksejä 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 8-12 minuuttia.

3. Suklaavahtokarkkivoileipiä

Ota 1 munan sijasta 3, ¹⁄₄ teelusikallisen leivinjauheen sijaan - ¾. Lisää taikinaan kananmunien kanssa 170 g sulatettua suklaata. Paista 190 asteessa 6-8 minuuttia.

Jäähdytä keksit hieman. Käännä puolet niistä, laita päälle vaahtokarkkeja tai vaahtokarkkeja ja paista vielä 2 minuuttia. Peitä sitten muilla keksillä ja paina kevyesti.

4. Suklaakeksit kookoksen ja pähkinöiden kanssa

Poista leivinjauhe reseptistä. Lisää taikinaan 90 g kookosta, 80 g hienonnettuja pähkinöitä (esim. cashewpähkinöitä) ja 180 g hienonnettua suklaata. Paista 180°C 20-25 minuuttia.

Kookoshiutaleiden lisäksi kekseihin voi lisätä sokeroituja hedelmiä tai hienonnettuja kuivattuja hedelmiä.

5. Klassiset kaurahiutaleet

Ainesosat

• 200 g sokeria;
• 200 g voita;
• 2 munaa;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 1 tl kanelia
• 180 g jauhoja;
• 1 tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa;
• 240 g jauhettua kaurapuuroa.

Valmistautuminen

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat, vanilliini ja kaneli ja sekoita. Yhdistä erillisessä kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola. Lisää sokeriseokseen ja sekoita. Kaada sitten kaurahiutaleet taikinaan ja saavuta tasainen koostumus.

Paloittele taikina pieniksi palloiksi, paina niitä kevyesti käsin tai pyörittele ympyröiksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 10-15 minuuttia.

Muunnelmat

Jos kuvauksessa ei mainita kypsennysaikaa, se on sama kuin klassisen reseptin aika.

1. Kaurapuurokeksejä hunajalla ja suklaapisaroilla

Poista kaneli reseptistä. Ja valkoisen sokerin sijasta lisää taikinaan 50 g ruskeaa sokeria sekä 150 g hunajaa ja 300 g suklaapisaroita.

2. Kaurapuurokeksejä rusinoilla ja pähkinöillä

Kaurapuuhat ovat erityisen maukkaita, jos niihin lisätään 150 g rusinoita ja pähkinöitä. Pähkinät voidaan hienontaa kevyesti tai jättää koskemattomiksi mieltymystesi mukaan.

6. Klassiset keksit suklaalastuilla

Ainesosat

• 230 g voita;
• 150 g ruskeaa sokeria;
• 150 g valkoista sokeria;
• 2 munaa;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• 300 g jauhoja;
• ¾ tl ruokasoodaa;
• 1 tl suolaa
• 300 g suklaapisaroita.

Valmistautuminen

Vatkaa joukkoon voi ja kaksi erilaista sokeria. Lisää munat ja vanilliini ja sekoita. Lisää jauhot, ruokasooda ja suola ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Lisää sitten suklaapisarat siihen ja jäähdytä 30 minuuttia.

Jaa taikina pieniksi palloiksi ja pyörittele niitä hieman. Paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 8-12 minuuttia.

Muunnelmat

Jos kuvauksessa ei mainita kypsennysaikaa, se on sama kuin klassisen reseptin aika.

1. Toffeekeksit

Korvaa voi 230 ml:lla kasviöljyä ja käytä vain 300 g valkoista sokeria. Ja suklaapsaroiden sijaan ota 300 g hienonnettua toffeeta. Paista samassa lämpötilassa kuin klassinen ohje 14-16 minuuttia.

2. Keksit maapähkinöillä ja suolatuilla pilleillä

Lisää klassiseen taikinaan ei ¾, vaan ½ tl ruokasoodaa, 100 g rikki suolattuja olkia ja 70 g maapähkinöitä. Levitä taikina suorakaiteen muotoiselle uunivuoalle, ripottele oljella ja paista 180 °C:ssa 40–45 minuuttia. Leikkaa sitten suorakaiteen muotoisiksi keksiksi.

3. Kuppikakkuja M & M:n kanssa

Käytä suklaapisaroiden sijasta 200 g rusinoita tai suklaalla kuorittuja pähkinöitä ja 100 g M & M's. Kaada taikina muffinivuokiin. Paista 20-25 minuuttia.

4. Keksit rusinoilla ja kaurapuurolla

Sulata ja jäähdytä ennen voin lisäämistä. Lisää taikinaan myös 70 g kaurapuuroa ja 100 g rusinoita suklaapsaroiden sijaan. Paista 12-15 minuuttia.

7. Klassiset rahkeksit

Ainesosat

• 230 g voita;
• 220 g raejuustoa;
• 270 g jauhoja;
• ¼ tl leivinjauhetta;
• muutama ruokalusikallinen sokeria.

Valmistautuminen

Sekoita pehmeä voi ja raejuusto hyvin. Lisää jauhot ja leivinjauhe ja vaivaa taikina. Jos se tarttuu käsiisi, lisää hieman jauhoja.

Kauli taikina ja leikkaa ympyröitä. Kaada sokeri kulhoon. Paina aihiot siihen ja taita sitten kukin puoliksi sokerilla sisäänpäin. Upota tulevat keksit uudelleen sokeriin ja taita uudelleen puoliksi. Päädyt sokerikuoriin tai niin kutsuttuihin korviin.

Voit lisätä kanelia sokeriin maun saamiseksi.

Aseta raejuustokeksejä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia. Sen pitäisi saada kultainen sävy.

8. Klassinen lehtitaikina

Ainesosat

• 240 g jauhoja;
• 1 munankeltuainen;
• ¼ tl suolaa;
• 200 ml vettä;
• 100 g voita;
• muutama ruokalusikallinen sokeria.

Valmistautuminen

Lisää keltuainen ja suola siivilöityihin jauhoihin. Kaada vesi ja sekoita hyvin. Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja laita voiviipaleet keskelle. Kääri taikina kirjekuoreen ja kauli se uudelleen kaulimella, jotta voi jakautuu tasaisesti. Kääri uudelleen kirjekuoren kanssa ja rullaa. Toista nämä vaiheet useita kertoja. Jäähdytä 15 minuuttia.

Kauli taikina uudelleen ohueksi suorakaiteen muotoiseksi, ripottele päälle sokeria ja rullaa molemmin puolin. Leikkaa sitten noin 1,5 cm paksuisiksi keksiksi.

Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle sokeria. Paista 180°C:ssa 20 minuuttia.

Muunnelmat

Jos kuvauksessa ei mainita kypsennysaikaa, se on sama kuin klassisen reseptin aika.

1. Lehtitaikina hillolla

Leikkaa lehtitaikina pieniksi neliöiksi. Laita hilloa tai hilloa keskelle. Yhdistä taikinan kaksi vastakkaista päätä ja taivuta toisia päitä hieman. Ripottele valmiit keksit tomusokerilla.

2. Lehtitaikina raejuustolla ja rusinoilla

Sekoita täytteeseen 200 g siivilän läpi raastettua raejuustoa, 50 g rusinoita, 2 munaa ja 30 g sokeria. Sokerin määrää voi lisätä maun mukaan. Levitä täyte perinteisen taikinan päälle, kääri rullalle ja leikkaa leveäksi keksiksi. Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15 minuuttia.

9. Klassisia kookoskeksejä

Ainesosat

• 130 g sokeria;
• 2 munanvalkuaista;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• ½ tl suolaa;
• 210 g kookoshiutaleita.

Valmistautuminen

Vatkaa sokeri, valkuaiset, vanilliini ja suola tasaiseksi vaahdoksi. Lisää kookoshiutaleet ja sekoita hyvin. Muotoile keksit pyramideiksi ja paista 180-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.