8 parasta omenahilloreseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Läpinäkyvä, meripihka, kokonaisia omenoita, päärynöitä, luumuja, sitrushedelmiä ja konjakkia - valitsetpa minkä reseptin tahansa, hillosta tulee herkullinen ja aromaattinen.

Säilytä hillo talveksi jakamalla se steriloituihin purkkeihin ja rullaa ne. Käännä ne sitten ympäri, kääri ne johonkin ja anna jäähtyä. Säilytä työkappaleet viileässä, pimeässä paikassa.

1. Läpinäkyvä omenahillo siivuilla

Ainekset:

• 1 kg omenoita (kuorittuja);
• 1 kg sokeria.

Valmistautuminen

Kuori omenat ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Peitä ne sokerilla, sekoita ja jätä yön yli. Tänä aikana he päästävät mehun ulos. Valuta se erilliseen kattilaan. Siirrä omenat toiseen kattilaan.

Laita kattila mehua tuleen ja kiehauta. Kaada kiehuva mehu omenoiden päälle ja anna jäähtyä kokonaan - noin 12 tuntia.

Valuta mehu uudelleen omenoista, kiehauta ja kaada hedelmien päälle. Anna vaikuttaa vielä 12 tuntia. Kaada kiehuvaa mehua omenoiden päälle ja anna hautua 12 tuntia.

Laita sitten hillo keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä hieman ja keitä vielä 20 minuuttia.

10 herkullista ja omaperäistä piirakkaa omenoiden kanssa →

2. Meripihkainen omenahillo

Ainekset:

• 1 kg omenoita (kuorittuja);
• 1 kg sokeria;
• 1/2 tl jauhettua kanelia.

Valmistautuminen

Kuori omenat ja leikkaa pieniksi, ohuiksi viipaleiksi. Peitä omenat sokerilla ja sekoita. Anna vaikuttaa muutama tunti tai yön yli, jotta mehu valuu pois.

Siirrä sitten hedelmät ja mehu kattilaan ja laita se hyvin alhaiselle lämmölle. Keitä välillä sekoittaen 1½ – 2 tuntia.

Lisää keittämisen lopussa kaneli ja sekoita hyvin. Omenoiden tulee olla kirkkaita ja siirapin tulee paksuuntua ja saada meripihkan sävy.

3. Hillo kokonaisista omenoista

Ainekset:

• 1 kg ranetkiä tai muita pieniä omenoita;
• 1 kg sokeria;
• 250 ml vettä;
• ¼ tl sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Tee jokaiseen omenaan useita syviä pistoja hammastikulla. Älä kuitenkaan lävistä hedelmiä läpi, muuten kuori irtoaa kypsennyksen aikana.

Kaada sokeri kattilaan ja peitä vedellä. Laita keskilämmölle ja odota, että sokeri alkaa liueta. Lisää sitruunahappo ja keitä välillä sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Laita omenat siirappiin, sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä vielä 5 minuuttia ja ota kattila pois liedeltä.

Peitä omenat lautasella ja paina pienellä painolla, kuten vesipurkilla. Anna omenoiden imeytyä siirapissa 10-12 tuntia.

Poista paino, kiehauta hillo uudelleen hyvin miedolla lämmöllä ja keitä 10 minuuttia. Älä sekoita omenoita, jotta ne eivät vaurioidu.

Laita hedelmät sitten uudelleen sorron alle 10-12 tunniksi. Keitä hillo kolmannen kerran - 15 minuuttia siirapin kiehumisen jälkeen.

4. Omenahillo

Ainekset:

• 2½ kg omenoita (kuorimattomia);
• 1½ kg sokeria.

Valmistautuminen

Kuori ja siemenet omenat. Leikkaa hedelmät suuriksi viipaleiksi ja laita uunipellille.

Laita se esilämmitettyyn 170-asteiseen uuniin noin 20 minuutiksi, kunnes omenat ovat kypsiä. Hienonna ne sitten tehosekoittimessa ja jauha siivilän läpi.

Kaada omenasose paksupohjaiseen kattilaan ja lisää sokeri. Jos omenat ovat erittäin makeita, sokerin määrää voidaan vähentää.

Keitä hilloa jatkuvasti sekoittaen korkealla lämmöllä 20-30 minuuttia. Kun se alkaa kiehua ja muuttuu läpikuultavaksi, laita hilloa lautaselle. Jos se ei leviä eikä siitä irtoa nestettä, voit poistaa sen tulesta.

Mitä keittää omenoista, paitsi charlotte →

5. Omena- ja päärynäsose

Ainekset:

• 250 g omenoita (kuorittuja);
• 250 g päärynöitä (kuorittuja);
• 1 rkl vettä
• 300 g sokeria.

Valmistautuminen

Kuori ja siemenet omenat ja päärynät. Leikkaa hedelmät pieniksi viipaleiksi ja laita kattilaan.

Lisää vesi ja hauduta kannen alla noin 35 minuuttia, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Soseuta ne sauvasekoittimella.

Lisää sokeri, sekoita ja kiehauta. Anna sitten kiehua vielä 2-3 minuuttia.

10 piirakkaa päärynöillä, joita on mahdoton vastustaa →

6. Hillo omenoista ja luumuista

Ainekset:

• 1 kg omenoita (kuorittuja);
• 1 kg luumuja (puhdistetut);
• 1½ kg sokeria;
• 150 ml vettä;
• ½ tl sitruunahappoa.

Valmistautuminen

Kuori omenat ja leikkaa keskikokoisiksi viipaleiksi. Halkaise luumut pituussuunnassa ja poista siemenet.

Kaada sokeri kattilaan ja peitä vedellä. Laita kohtalaiseen lämmölle ja liuota sokeri kokonaan sekoittaen satunnaisesti. Laita omenat ja luumut siirappiin.

Kiehauta hillo, keitä 10 minuuttia, poista lämmöltä ja jätä 4 tuntia. Keitä hilloa vielä kaksi kertaa samalla tavalla. Lisää viimeisen keiton lopussa sitruunahappo, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.

10 yksinkertaista luumupiirakkaa kevyen happamuuden ystäville →

7. Omena- ja appelsiinihillo

Ainekset:

• 1 kg omenoita (kuorimattomia);
• 1 appelsiini;
• 600 g sokeria.

Valmistautuminen

Kuori omenat ja siemenet. Leikkaa hedelmät pieniksi kuutioiksi.

Leikkaa appelsiinista kuori ja valkoinen kerros pois. Leikkaa appelsiinin kuori ja kivettömien hedelmäliha viipaleiksi. Laita ne lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa.

Laita omenat ja appelsiini kattilaan ja peitä sokerilla. Sekoita ja kiehauta miedolla lämmöllä. Keitä hilloa välillä sekoittaen vielä noin 50 minuuttia.

8. Hillo omenoista, sitruunasta ja pähkinöistä konjakilla

Ainekset:

• 500 g omenoita (kuorittuja);
• 300 g sokeria;
• 1 sitruuna;
• 50 ml vettä;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 40 ml brandyä;
• 1 kuivattu laakerinlehti

Valmistautuminen

Leikkaa omenat suuriksi paloiksi, poista ytimet. Kaada sokeri kattilaan, lisää hienoksi raastettu sitruunankuori, kokonaisen sitruunan mehu ja vesi.

Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä välillä sekoittaen, kunnes se kiehuu. Sokerin tulee olla täysin liuennut.

Laita omenat kiehuvaan siirappiin ja keitä 5-10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää pähkinät ja keitä vielä 10-15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada joukkoon konjakki ja sekoita. Lisää laakerinlehti muutaman minuutin kuluttua. Keitä hilloa vielä 15 minuuttia ja poista lavrushka.