7 perunakulinaarista hakkia, joita sinun pitäisi kokeilla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kuinka kuoria perunat nopeasti, säästää suolakeittoa sen kanssa ja valmistaa vohveleita perunamuusin jäännöksistä.

1. Kypsennä perunat mikroaaltouunissa säästääksesi aikaa

Pese perunat ja lävistä jokainen 5-6 kertaa haarukalla. Laita lautaselle ja mikroaaltouuniin. Aseta kypsennysaika perunoiden koon mukaan. Keskikokoista mukulaa keitetään 5 minuuttia, kahta mukulaa - 10 minuuttia, neljää - 15 minuuttia.

Ota perunat pois mikroaaltouunista pyyhkeellä tai kintalla. Leikkaa se auki ja lisää suosikkitäytteesi: voita, yrttejä, juustoa, smetanaa, pekonia.

2. Pyyhkäise veitsellä perunoiden yli ennen kypsentämistä, jotta ne kuoriutuvat nopeasti myöhemmin

Pese perunat ja pyöritä veistä niiden päällä. Kun perunat ovat kypsiä ja jäähtyneet, poista kuoret. Se tulee ulos paljon nopeammin kuin kuoriminen veitsellä tai kuorijalla ennen ruoanlaittoa.

3. Säästä suolakeittoa lisäämällä perunat siihen

Laita hienonnetut perunat suolakeittoon ja keitä 10 minuuttia. Perunat imevät itseensä ylimääräisen suolan ja keittosi säästyy.

4. Kääntele perunoiden keittämisestä jäljelle jäänyt vesi kastikkeeksi

Yhdistä liemi, perunoiden keittämisestä jäänyt vesi, suola ja pippuri. Lisää ½ lusikallista maissitärkkelystä kastikkeen paksuuntamiseksi.

5. Tee perunamuusista maukkaampaa hikoilemalla perunoita yrttikermassa

Ainekset:

• 1 kg perunoita;
• kerma;
• 3 tl voita, sulatettuna
• 3 tl oliiviöljyä
• 2 valkosipulinkynttä;
• rosmariinin oksa;
• oksa salviaa;
• timjamin oksa.

Valmistautuminen

Kuori ja viipaloi perunat. Laita se kattilaan. Kaada joukkoon kerma (niiden tulee peittää perunat), lisää oliiviöljy, voi, salvia, valkosipuli, rosmariini ja timjami. Keitä keskilämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Valuta neste erilliseen kulhoon. Muussaa perunat, lisää loput liemi haluttuun koostumukseen, suola ja pippuri. Sose on valmis.

6. Käytä jäljellä olevaa perunamuusia muihin ruokiin

Perunavohvelit

Ainekset:

• 2 kuppia kylmää perunamuusia
• ¼ lasillista jauhoja;
• 2 isoa munaa;
• ½ kuppi raastettua cheddarjuustoa
• 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia

Valmistautuminen

Yhdistä perunamuusi, jauhot ja munat suuressa kulhossa. Lisää juusto ja vihreä sipuli.

Voitele vohvelikone öljyllä ja käynnistä se täydellä teholla. Voit valmistaa yhden keskikokoisen vohvelin laittamalla ½ kupillista taikinaa vohveliraudan keskelle ja peittämällä. Keitä kunnes vohveli on vaaleanruskea.

Minivohveleita varten paista ¼ kupillista taikinaa kerrallaan.

Perunamuusikoreja juustotäytteellä

Ainekset:

• 2 kuppia perunamuusia
• 3 kaistaletta pekonia;
• kourallinen hienonnettua vihreää sipulia;
• ¼ lasillista raastettua parmesaania;
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua pippuria;
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa

Valmistautuminen

Sekoita suuressa kulhossa perunamuusi, paahdettua ja hienonnettua pekonia (kaksi kaistaletta), vihreää sipulia, parmesaania, suolaa, pippuria ja valkosipulijauhetta.

Täytä 12 muffinivuokaa perunamuusilla ja tee kuhunkin kuoppa. Lisää silputtu cheddar jokaisen korin keskelle.

Paista koreja uunissa 200 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita ja rapeita.

Koristele smetalla, kevätsipulilla ja hienonnetulla pekonilla.

Donitsit

Ainekset:

• ½ tl hiivaa;
• ½ lasillista lämmintä vettä;
• ½ kuppia sokeria;
• ⅓ lasillinen sulatettua voita;
• ½ kuppia kuumaa perunamuusia;
• ½ lasillista lämmintä maitoa;
• 1 muna;
• ¾ tl suolaa;
• 4 kuppia jauhoja.

Valmistautuminen

Sekoita hiiva lämpimään veteen ja anna kohota. Yhdistä voi, sokeri, perunamuusi ja maito toisessa kulhossa.

Lisää kananmuna, suola ja lasillinen jauhoja veteen, jossa on hiivaa, ja sitten seos perunoiden ja vielä kolme lasillista jauhoja. Sekoita, kunnes saat tahmean ja pehmeän taikinan. Peitä liinalla ja anna kohota puolitoista tuntia.

Laita taikina jauhotetulle alustalle. Kauli 1 cm:n paksuiseksi levyksi, leikkaa munkit ja niihin olevat reiät. Anna levätä 30 minuuttia.

Kaada pannulle noin 2 cm öljyä. Esilämmitä se 200 °C:seen. Asettele munkit. Kun pohjat ovat ruskistuneet, käännä ja paista toiselta puolelta. Poista valmiit munkit ja aseta ne talouspaperin päälle. Ripottele herkkujen päälle sokeria, tomusokeria tai kuorrutetta.

7. Valmista perunat epätavallisella tavalla

Kuuma perunavoileipä

Ainekset:

• 2-3 kaistaletta pekonia;
• 1 peruna;
• 2 rkl smetanaa;
• Cheddar-juusto;
• vihreitä sipuleita;
• 2 viipaletta leipää;
• voita;
• kasviöljy;
• valkosipulijauhe;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaada kasviöljy keskikokoiseen pannuun niin, että se melkein peittää pohjan. Aseta se keskilämmölle.

Leikkaa peruna 4-5 yhtä suureen osaan. Paista pannulla kullanruskeiksi ja rapeaksi. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle valkosipulijauhetta. Älä lisää liikaa suolaa: voileipä sisältää enemmän pekonia. Paista keskilämmöllä toisella pannulla.

Viipaloi leipä ja voitele jokaisen palan ulkopinta voilla. Levitä sisäpuolelle teelusikallinen smetanaa, laita päälle juustoviipale. Kun perunat ja pekoni ovat kypsiä, kääri ne talouspaperiin, jotta ylimääräinen rasva irtoaa. Laita perunat leivän päälle, lisää hieman smetanaa, sitten pekonia ja hienonnettua vihreää sipulia. Lisää toinen siivu juustoa ja peitä leipäviipaleella.

Paista voileipää molemmin puolin, kunnes leipä on ruskistunut.

Murskatut perunat paistettuna valkosipulilla

Ainekset:

• ½ kg nuoria perunoita;
• suola;
• 4 valkosipulinkynttä;
• oliiviöljy;
• jauhettu mustapippuri;
• karkea suola;
• 2 tl jauhettuja korianterinsiemeniä.

Valmistautuminen

Laita perunat isoon kattilaan ja peitä 5 cm kylmällä vedellä. Suola vesi hyvin.

Laita kattila korkealle lämmölle, kiehauta vesi ja hauduta perunat miedolla lämmöllä kypsiksi. Kaada vesi pois ja anna mukuloiden jäähtyä hieman.

Kuori mukulat halutessasi. Murskaa jokainen sosepuristimella tai haarukalla. Perunoiden paksuus ei saa ylittää 5 mm. Murskaa valkosipuli samalla tavalla kuorimatta.

Laita perunat esilämmitettyyn pannuun voin kanssa. Laita valkosipuli perunoiden väliin. Vähennä lämpöä hieman, jotta perunat kypsyvät hitaasti. Kun se muuttuu ruskeaksi 5-8 minuutissa, käännä se ympäri ja paista toiselta puolelta. Valkosipuli kypsyy nopeammin, joten kun se on ruskistunut molemmilta puolilta, siirrä lautaselle.

Laita valmiit perunat lautaselle, ripottele päälle vastajauhettua pippuria, kevyesti suolaa, lisää korianteria.