Kuppi keksejä makean ystäville

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Joskus seuraava gastronominen trendi saa sinut lyömään itseäsi otsaan huudahduksella: "Miksi en itse ajatellut tätä?". Suunnilleen saman reaktion leijonanosassa sen näkijistä saavat aikaan nämä hurmaavat, yksinkertaiset ja silti nerokkaat keksikupit. Jos rakkautesi kekseihin ei tunne rajoja, tämä on hyvä tekosyy herättää tämä resepti henkiin.

Kun kondiittori Dominique Ansel esitteli yksinkertaisen keksintönsä omassa New Yorkin kahvilassa, yleisö yllättyi. Pienet otokset maitoa ja espressoa, jotka on valmistettu kokonaan suklaakeksistä, ovat tulleet maailmanlaajuiseksi hitiksi. Menemme Dominicia pidemmälle ja valmistamme täysikokoisia kuppeja, joihin voit paitsi kaata maitoa, myös täyttää ne suosikkijälkiruoasi.

Itse asiassa tässä keksireseptissä ei ole temppuja. Vatkaa ensin pehmeä (huoneenlämpöinen) voi sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää kananmuna ja ripaus suolaa vatkattuun voin joukkoon, sekoita kaikki hyvin.

Jauhojen siivilöimisen jälkeen lisää voi-munaseokseen kolmasosa kokonaismäärästä kerrallaan.

Laita lopuksi suklaapalat, sekoita ja anna taikinan levätä jääkaapissa puoli tuntia.

Nyt lomakkeista. Pohjaksi sopii ihanteellisesti emalimuki, jonka useimmat meistä varmasti löytää keittiöstä. Voitele mukin reunat runsaalla voilla ja jatka sitten taikinan levittämistä. Keksikerroksen paksuuden tulisi olla noin 0,5 cm - ihanteellinen, jotta kuppi paistuu tasaisesti eikä murene täytettäessä.

Laitoimme taikinakupit uuniin puoleksi tunniksi 180 asteeseen. Jos vatkatit ylimääräistä voita tai jaoit taikinan epätasaisesti pohjalle ja se alkoi kohota - ilman paniikkia, taikina on uunista ottamisen jälkeen vielä tarpeeksi muovia antamaan sille menetetty muoto.

Jäähdymme kupit täysin ja peitämme ne kerroksella sulatettua suklaata sisältäpäin, hän suojaa evästeitä hapettumiselta, kun ne täytetään nesteellä.

Kun suklaa on jähmettynyt, voit alkaa maistaa sitä. Ja älä unohda juoda maitoa Dominique Anselin terveydelle!

Resepti

Ainekset:

• jauhot - 2 ¼ rkl. (280 g);
• muna - 1 kpl;
• voita - ½ rkl. (113 g);
• sokeri - ⅔ rkl. (130 g);
• suklaalastut - ½ rkl. (80 g) + voiteluun;
• ripaus suolaa.

Valmistautuminen

1. Vatkaa voita ja sokeria muutama minuutti, lisää muna ja ripaus suolaa. Sekoita ainekset tasaiseksi ja alamme lisätä siivilöityjä jauhoja annoksittain.
2. Lisää valmiiseen taikinaan suklaapalat ja anna tekeytyä jääkaapissa 20-30 minuuttia.
3. Voitele valittujen kuppien seinämät öljyllä ja peitä tasaisella 0,5 cm:n taikinakerroksella.
4. Paistamme keksikuppeja puoli tuntia 180 asteessa, jäähdytämme kokonaan, peitämme sulatetulla suklaalla sisältä ja annamme päällysteen jäätyä.