Aamiaisideoita: Suklaavoi-keksejä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Olemme tottuneet levittämään suklaatahnaa paahtoleivän päälle, tekemään siitä karkkia tai syömään suoraan tölkistä, mutta suosittelemme, että käännät syrjään ja käytät tahnaa keksien täyteaineena. Suklaakeksit tietysti. Tuloksena on kompakti fondantin analogi, joka on myös nopeampi ja helpompi valmistaa, voidaan säilyttää pakastimessa ja muistuttaa koostumukseltaan ja maultaan keksejä ja brownieta.

Kun olet mitannut kaikki tarvittavat ainesosat, aseta jokainen jälkiruokalusikka suklaatahnaa pergamentille ja laita pakastimeen taikinan valmistuksen ajaksi.

Näiden keksien valmistusprosessi on samanlainen kuin keksitaikinan vaivaaminen. Siivilöi ensin ja sekoita jauhot huolellisesti vispilällä sooda, tärkkelys ja ripaus suolaa. Vatkaa pehmeää voita kahdella eri sokerilla erikseen tehosekoittimen maksiminopeudella noin kaksi minuuttia, jolloin saadaan valkoinen ilmava kerma.

Lisää voin joukkoon kaakao, kananmuna, toista vatkailu ja sekoita voiseos jauhoihin. Siitä tulee tahmeaa taikinaa, ennen kuin aloitat sen muodostamisen, on suositeltavaa voidella kätesi tippalla kasviöljyä.

Mittaa taikinasta annokset, jotka vastaavat suunnilleen neljäsosaa lasia. Pyörittele jokainen osa palloksi ja levitä taikinapalat leivinpaperille noin 5 cm:n etäisyydelle toisistaan. Laita pakastettua suklaatahnaa jokaisen pallon keskelle ja paina kevyesti siihen. Nosta taikinan reunat päälle, jotta pasta peittyy. Ripottele keksit ripaus karkeaa suolaa.

Nyt siihen, mikä tekee tästä reseptistä täydellisen aamiaiseksi - pakastaminen. Laita keksilevy pakastimeen (vähintään tunniksi) tai yön yli. Aamulla ei jää muuta kuin laittaa keksit 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 15-18 minuutiksi.

Anna maksan jäähtyä 10-15 minuuttia ennen maistamista.

Ainekset:

• 1 ½ kupillista (180 g) jauhoja
• 1 ½ tl (5 g) tärkkelystä
• ½ tl (3,5 g) ruokasoodaa
• ¼ kuppia (50 g) valkoista sokeria;
• ⅛ kuppi (25 g) fariinisokeria
• ½ kuppi (60 g) kaakaojauhetta
• 1 muna;
• 110 g voita;
• ripaus suolaa;
• 6 jälkiruokalusikkaa suklaatahnaa.

Valmistautuminen

1. Aseta suklaalevitteen annokset pergamentille ja laita pakastimeen.
2. Siivilöi ja sekoita keskenään jauhot, ruokasooda, tärkkelys ja suola.
3. Vatkaa valkoinen ja ruskea sokeri pehmeä voi kuohkean valkoisen kerman joukkoon (vähintään 2 minuuttia).
4. Lisää kananmuna ja kaakao voikerman joukkoon. Vatkaa uudelleen tasaiseksi vaahdoksi.
5. Yhdistä kuivat aineet öljyseokseen.
6. Pyörittele taikinapalat (noin ¼ kuppi) palloiksi öljytyillä käsillä. Levitä pallot leivinpaperille, laita päälle pakastettua suklaatahnaa, paina kevyesti ja kokoa taikinan reunat yhteen.
7. Ripottele keksit karkealla suolalla ja anna olla pakastimessa yön yli tai vähintään tunnin ajan.
8. Paista keksejä 180 asteessa 15-18 minuuttia ja jäähdytä ne sitten.