Reseptit pähkinöillä: satsivi, vanukas, keksejä ja muita herkullisia ruokia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Lifehacker opettaa valmistamaan satsivia kanan kanssa, munakoisosämpylöitä, herkimmän suklaakakun pähkinöillä ja muita yksinkertaisia ruokia.

1. Satsivi kanan kanssa

Satsivi on maapähkinäkastike, jossa on lihaa. Yleensä - kanaa, niin monet ihmiset tarkoittavat satsivilla ei kastiketta, vaan ruokaa. Satsivin kanssa voi kuitenkin tarjoilla sekä punaista lihaa että kalaa.

Kastikkeen valmistusvaihtoehtoja on yli puolitoista tusinaa. Tässä on yksi niistä.

Ainesosat

• 500 g broilerin filettä;
• 1 tl suolaa
• 2 sipulia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 200 g saksanpähkinöitä plus muutama tarjoilua varten;
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl humala-suneli;
• 1 tl sahramia
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 3 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna.

Valmistautuminen

Laita broilerin filee kylmään veteen ja keitä noin 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Mausta sitten suolalla ja keitä vielä 15 minuuttia.

Hienonna tässä vaiheessa sipuli ja valkosipuli (tuplaa halutessasi kynsien määrä). Paista ne hyvin kuumennetussa pannussa oliiviöljyssä. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, poista se lämmöltä ja jäähdytä.

Jauha paistetut sipulit ja valkosipuli tehosekoittimella pähkinöiden ja mausteiden kanssa. Säädä syntyneen seoksen paksuutta liemellä, jossa kana keitettiin, kunnes saavutat paksun kefirin koostumuksen.

Leikkaa keitetty broilerin filee pieniksi paloiksi, laita omenaviinietikalla maustettuun kastikkeeseen ja anna hyytyä jääkaapissa 8-10 tuntia. Kun siipikarja on pähkinäinen maku, tarjoile kokonaisten saksanpähkinöiden ja tuoreen hienonnetun korianterin kanssa.

2. Munakoisorullat pähkinävoilla

Munakoison ja pähkinöiden yhdistelmä on myös erittäin suosittu Georgian keittiössä. Näistä tuotteista voidaan valmistaa esimerkiksi suussa sulavia välipalasämpylöitä.

Ainesosat

• 3 keskikokoista munakoisoa;
• kasviöljy paistamiseen;
• 1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu korianteria;
• 2 tl humala-suneli;
• 1 tl suolaa
• 2 ruokalusikallista rypäleetikkaa
• 2 pientä nippua pinaattia ja tilliä.

Valmistautuminen

Valmistele munakoisot: leikkaa viipaleiksi, liota kevyesti suolatussa vedessä puoli tuntia kitkeryyden poistamiseksi ja paista molemmin puolin. Laita valmiit munakoisot talouspaperin päälle ylimääräisen lämmön poistamiseksi.

Hienonna pähkinät, valkosipuli ja korianteri tehosekoittimella. Laimenna saatu tahna keitetyllä vedellä, kunnes se on paksua smetanaa. Lisää mausteet, etikka ja hienonnetut yrtit.

Levitä saatu täyte paistettujen munakoisojen päälle ja rullaa ne. Tarjoile jäähdytettynä.

3. Salaatti kanan ja pähkinöiden kanssa

Tämä helposti valmistava ja koostumukseltaan edullinen salaatti sopii niin arkeen kuin juhlaankin.

Ainesosat

• 500 g kananrintaa;
• 1 tl suolaa
• 100 g pähkinöitä (saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai manteleita);
• 300 g ananassäilykkeitä;
• 3-4 salaatinlehteä;
• 2 rkl smetanaa.

Valmistautuminen

Keitä kananrinta suolalla maustetussa vedessä. Tämä kestää yleensä noin 40 minuuttia. Kun liha on jäähtynyt, leikkaa se pieniksi kuutioiksi.

Hienonna pähkinät ja kuivaa kevyesti pannulla ilman öljyä. Leikkaa ananas samoiksi kuutioiksi kuin liha. Siemenettömiä rypäleitä voidaan käyttää niiden sijasta tai yhdessä niiden kanssa. Revi salaatti käsin.

Sekoita kaikki ainekset ja mausta smetalla. Voit käyttää myös kevyttä majoneesia.

4. Juustopallot pähkinäleivityksessä

Toinen välipalavaihtoehto pähkinöillä. Se ei ole vain maukasta, vaan myös näyttää upealta pöydällä.

Ainesosat

• 200 g juustoa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 1 tl provencelaisia yrttejä;
• 50 g paahdettuja manteleita;
• 50 g cashewpähkinöitä;
• 20 g pinjansiemeniä.

Valmistautuminen

Muussaa rahka haarukalla ja sekoita karkealla raastimella raastetun kovan raasteen kanssa. Lisää provencelaiset yrtit ja sekoita tasaiseksi. Jos seos on liian kuivaa, lisää joukkoon tavallista jogurttia tai smetanaa.

Muotoile juustomassasta pieniä palloja ja pyöritä pähkinöissä. Manteleita ja cashewpähkinöitä on parempi hienontaa hieman.

5. Energiapatukat

Ne auttavat sinua latautumaan päivän aikana ja toipumaan harjoituksen jälkeen.

Ainesosat

• ½ kuppia seesaminsiemeniä;
• ½ kuppia kuorittuja kurpitsansiemeniä;
• ¼ lasillista manteleita;
• ¼ lasillista auringonkukansiemeniä;
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• 3 ruokalusikallista hunajaa;
• ¼ lasillista kaurapuuroa;
• 1 tl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Jos siemenet ja pähkinät eivät ole paahdettuja, lämmitä ne kuivalla pannulla. Jauha mantelit tehosekoittimella (mutta älä jauhoiksi). Halutessasi voit lisätä muita pähkinöitä, kuten hasselpähkinöitä, tai korvata siemenet niillä.

Valmista siirappi. Yhdistä tätä varten hunaja ja sokeri ja kiehauta pienessä kattilassa. Lisää siemenet, kaurapuuro ja pähkinät siirappiin. Sekoita hyvin ja laita öljytylle leivinpaperille.

Rullaa seos kaulimella noin 2-3 cm paksuiseksi kerrokseksi ja jaa se puisella lastalla tankoiksi, jotta ne on helpompi irrottaa. Jäähdytä muutama tunti.

6. Pähkinävanukas

Yleensä tämä englantilainen jälkiruoka valmistetaan vesihauteessa, mutta on myös helpompi vaihtoehto.

Ainesosat

• 250 g leipää;
• 250 ml maitoa;
• 3 munaa;
• 100 g voita;
• 150 g hasselpähkinöitä;
• ¾ lasillista sokeria.

Valmistautuminen

Leikkaa leipä pieniksi paloiksi, peitä maidolla ja anna levätä 7-10 minuuttia. Jos et käytä leipää, vaan vain vehnäleipää, on parempi leikata kuoret pois.

Erottele keltuaiset valkuaisista. Sekoita edelliseen sulatettu voi (90 g) ja hienonnetut pähkinät ja vatkaa jälkimmäinen sokerin kanssa. Yhdistä kaikki maitosekoitukseen, sekoita huolellisesti ja laita voideltuun uunivuokaan.

Paista 30-40 minuuttia 180°C:ssa. Tarjoile jäätelön tai kondensoidun maidon kanssa.

7. Pähkinäkeksejä

Puolessatoista tunnissa voit leipoa koko vuoren näitä keksejä. Se osoittautuu erittäin maukasta ja aromaattista.

Ainesosat

• 150 g voita;
• 100 g pähkinöitä;
• 230 g jauhoja;
• 70 g tomusokeria;
• 1 pussi vaniljasokeria;
• ½ tl suolaa;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Ota voi jääkaapista - anna sen pehmetä. Jauha tässä vaiheessa pähkinät: saksanpähkinät, hasselpähkinät, cashewpähkinät tai niiden sekoitus. Jauheen tulee olla erittäin hienoa. Yhdistä pähkinät 100-120 g jauhoja, tomusokeria, vaniljasokeria ja suolaa.

Lisää sulatettu voi ja muna. Lisää vähitellen loput jauhot, vaivaa kova taikina. Anna seistä 10-15 minuuttia ja kauli sitten leivinpaperille. Sinun tulisi saada 2-3 mm paksu kerros.

Leikkaa keksit muottien avulla, poista ylimääräinen taikina. (Ne voidaan rullata toiseen kerrokseen.) Siirrä pergamentti uunipellille.

Paista keksejä 180 asteessa 10-15 minuuttia.

8. Suklaakakku pähkinöillä

Sokerikakku, suklaa ja pähkinät ovat toinen klassinen yhdistelmä jälkiruokissa. Tässä on monia muunnelmia. Tässä on vain yksi niistä.

Ainesosat

• 3 munaa;
• ½ kuppia sokeria;
• ¾ lasillista jauhoja;
• 1 pussi leivinjauhetta;
• 2 ruokalusikallista kaakaota;
• 1 kuppi saksanpähkinöitä
• pala voita;
• 200 g raskasta kermaa;
• ½ tölkkiä kondensoitua maitoa;
• 100 g suklaata.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Lisää sitten jauhot, leivinjauhe, kaakao ja hienonnetut pähkinät (jos ei saksanpähkinöitä, vaihda muilla makusi mukaan). Sekoita kaikki huolellisesti.

Peitä pyöreän uunivuoan pohja leivinpaperilla, voitele sivut voilla. Laita taikina siihen. Paista uunissa 220 asteessa noin 40 minuuttia.

Kun keksi paistaa, tee kerma. Sekoita tätä varten kerma, kondensoitu maito ja hienolla raastimella raastettu suklaapatukka kattilassa. Laita astia tuleen ja kuumenna, kunnes saat tasaisen koostumuksen.

Leikkaa jäähtynyt keksi kahdeksi tai kolmeksi osaksi sen mukaan, kuinka hyvin se on kohonnut. Levitä kermaa kakkujen päälle ja anna tekeytyä muutama tunti. Kakun päälle voi kaataa suklaakuorrutetta. Tämä vaatii toisen suklaapatukan ja vesihauteen.

9. Luumut pähkinöillä

Sekä aikuiset että lapset pitävät tästä herkullisesta jälkiruoasta.

Ainesosat

• 300 g luumuja;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• 1 lasillinen smetanaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• suklaahippuja koristeeksi.

Valmistautuminen

Kaada kuumaa vettä luumujen päälle ja jätä puoleksi tunniksi. Sen jälkeen luut on helppo poistaa siitä. Joskus luumuja liotetaan myös punaviinissä.

Kuivaa saksanpähkinöiden puolikkaat uunissa. Täytä niillä luumut ja laita ne kulhoihin. Vatkaa smetana sokerin kanssa ja kaada kuivatut hedelmät sen päälle. Ripottele jokaisen annoksen päälle suklaahippuja. Kauniita suklaakiharoita voi tehdä kasviskuorintamalla.

10. Hillo pähkinöistä ja karviaisista

Loistava vaihtoehto teen juomiseen kylminä talvi-iltoina.

Ainesosat

• 500 g karviaisia;
• 300 g saksanpähkinöitä;
• 1 kg sokeria;
• 500 ml vettä;
• 1 tähtianista.

Valmistautuminen

Huuhtele karviaiset hyvin. Leikkaa hännät pois ja purista hedelmäliha pois: jos haluat kirkkaan hillon, et tarvitse sitä. Laita jokaiseen marjaan neljännes saksanpähkinää.

Sekoita sokeri veteen ja keitä kunnes se on täysin liuennut. Kaada siirappi karviaismarjojen päälle ja jäähdytä yön yli. 8-10 tunnin kuluttua laita kattila marjoineen ja siirapin kera tuleen. Lisää tähtianis ja keitä, kunnes se kiehuu.

Poista hillo lämmöltä, poista anis ja laita steriloituihin puolen litran purkkeihin. Kääri rautakansien alle.