Thaimaan keittiö: mitä syödä ja kuinka paljon se maksaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Thaimaan keittiö: mitä syödä ja kuinka paljon se maksaa. Muista tämä hakkeroitu lause, jonka opettajat ja vanhemmat sanoivat meille biologian tunneilla hetkinä, jolloin kieltäytyimme jyrkästi syömästä: ihminen voi elää ilman ilmaa 10-15 minuuttia, ilman vettä - 5-7 päivää ja ilman ruokaa - noin kuukauden. Thaimaahan tullessasi et halua elää päivääkään ilman thaimaalaista ruokaa!:)

Mitä he syövät Thaimaassa, kuinka paljon se maksaa ja missä neuvon sinua syömään?

Thaimaalaisia ruokia

Thaimaan keittiö on parasta mitä thaimaalaiset voivat kuvitella. En pelkää tätä sanaa, mutta minulle siitä on tullut arvokas kilpailija italialaiselle (luulin, että pastakeittiöstä ei olisi mitään maukkaampaa). Nopea, mausteinen ja vain tuoreista raaka-aineista - siinä kaikki thaimaalainen keittiö. Useimmat ruoat valmistetaan wokissa, suuressa syväpohjaisessa pannussa. Kypsennysprosessi ei yleensä vie yli 10-15 minuuttia.

Kaikkien ruokien pohjana ovat riisi tai riisinuudelit, kasvikset ja mikä tärkeintä pastat ja kastikkeet, joiden ansiosta ruoat saavat vertaansa vailla olevan "thaimaalaisen" maun. Ja nyt lisää joistakin ruoista, joista on tullut suosikkejani.

• Pad Thai on luultavasti tunnetuin thaimaalainen ruokalaji, joka on vokissa paistettua riisinuudeleita kananmunan ja useiden kastikkeiden (kala, osteri, tamarindi) ja erilaisilla täytteillä (useimmiten kanaa, äyriäisiä tai sianlihaa). Tästä ruoasta on tullut minun (eikä vain) suosikkini saarella elämiseni aikana. Siitä ei tule koskaan tylsää, koska ensinnäkin voit jatkuvasti muuttaa täytteiden ja nuudeleiden (leveä tai ohut, riisi tai muna) vaihtoehtoja ja toiseksi, koska et kokeile kahta identtistä pad-thai-ruokaa eri kotiäidiltä.

  

• Tom Yam Kung on mausteinen thaimaalainen katkarapukeitto. Varaudu siihen, että se on mausteista ja että tässä keitossa on vain liemi ja katkarapu, joten ei pidä ihmetellä, "mitä tikkuja ja ruohoa täällä roikkuu?" (Kyllä, monet tämän keiton ainesosista ovat syömättömiä ja niitä lisätään vain liemen maun vuoksi - sitruunaruoho, galangal, limen lehdet). Äläkä yritä pyytää tuomaan sinulle Tom Yam ei mausteista tai vähän mausteista. Mitä tahansa, mutta ei tätä keittoa, sillä se on sama kuin pyytäisi nyytit ilman lihaa tai borssia ilman kaalia!

  

• Curry (vihreä tai keltainen) on mausteista pitävien ruokalaji. Suosikkini on vihreä curry kanan kanssa (se on kananliha, joka sopii minun makuuni täydellisesti currytahnan kanssa) - se tarjoillaan syvällä lautasella ja näyttää melkein keitolta (kastiketta on paljon ja kana ja vihannekset kelluvat syvällä). Oletuksena riisi ei käy curryn kanssa, joten tilaa se erikseen ja mieluiten 2 annosta kerralla, koska mausteista kastiketta on erittäin vaikea syödä ilman riisiä, mutta samalla se on niin maukasta, että et halua lähteä tippa.

  

• Sekoitus on kiinalainen tekniikka ruuan kypsentämiseen wokissa, kun vihanneksia ja/tai lihaa (kanaa, sianlihaa, äyriäisiä) paistetaan jatkuvasti sekoittaen erityisessä makeassa kastikkeessa (tekniikka on samanlainen kuin hauduttaminen, mutta Thais kaikki on paljon nopeampaa, minkä vuoksi vihannekset ovat vain vähän jalostettuja eivätkä menetä suurinta osaa hyödyllisistä ominaisuuksistaan).

  

Fish & Seafood - no, ja missä ilman kalaa ja äyriäisiä: kalmareita, ostereita, äyriäisiä. Kommentit ovat tarpeettomia, valitse vain suosikki merieläimesi ja kuinka se valmistaa

Hinnat ravintoloissa: kokonainen grillattu kala (kahdelle) - alkaen 250 bahtia ravintolassa, osteri - 40-60 bahtia kappaleelta, lautanen simpukoita - 100 bahtia, paistettu kalmari vihanneksilla - 80 bahtia.

Parhaat ruokapaikat

On yksi ruoka-aksiooma, joka kannattaa muistaa, jos olet menossa Thaimaahan. Riippumatta siitä, kuinka viileissä ravintoloissa käyt ja kuinka alhaiset hinnat (ruplissa tai hryvnioissa) yllättävät sinut siellä, voit kokeilla herkullisimpia ja aidoimpia ruokia (ilman alennuksia eurooppalaisista vatsoista) paikallisten edullisimmissa kahviloissa. Ne on helppo tunnistaa - meille ne näyttävät ruokapaikoilta: muoviset (joskus kivi) pöydät ja tuolit (tai penkit) katoksen alla, avokeittiö - kaasuliesi ja pöytä, jossa kaikki ainekset seisovat tai makaavat edessä sinusta. Näissä paikoissa ei joko ole ruokalistaa ollenkaan tai se tarjoillaan sinulle A4-paperille painettuna ja koostuu enintään 10 paikasta. Thaimaalaiset itse syövät tällaisissa paikoissa, samoin kuin farangit, joita ei hämmentynyt tällaisen kahvilan ulkonäkö. Maistattuamme ruokaa yhdessä näistä paikoista lopetimme kotona ruoanlaiton kokonaan - vain thaimaalaiset osaavat kokata niin herkullisesti, emmekä halunneet syödä kurjia itse valmistettuja parodioita.

Hedelmät

Ja vaikka hedelmät ovat keittiön kannalta oleellisesti merkityksettömiä, ilman niitä kuva on epätäydellinen, koska syöt hedelmiä säännöllisesti ja joka päivä. Mango on thaimaalaisten hedelmien kuningas - kaudella se maksaa 30 bahtia / kg, sesongin ulkopuolella - 80 bahtia / kg (2, 6 dollaria). Papaija - 35 bahtia / kg, banaaneja markkinoilla ei myydä kilogrammoina, vaan nippuina, on vähintään 4 lajiketta - 20 bahtia / 15 vauvan banaanin nippu, lohikäärmehedelmät, guava, vesimelonit - 50 bahtia / kg. Kookospähkinät ovat saaren pääjuoma - 20 bahtia markkinoilla (0,6 dollaria), ravintoloissa jopa 50 bahtia. Lisäksi rambutaanit, litsit, mangosteenit, mandariinit ja durian ovat haisevia hedelmiä, joita voit maistaa vain Kaakkois-Aasiassa tai Etelä-Amerikassa.

Voit puhua loputtomasti thaimaalaisesta ruoasta sekä nauttia siitä ja löytää uusia ja uusia makuja. Tietenkin ne teistä, jotka pitävät tästä ruoasta (enkä voi kuvitella, miten se voisi olla toisin), haluavat valmistaa joitain paikallisia ruokia itse. Jos et ole valmis maksamaan melko pyöreää summaa kursseista (vain Koh Samuilta löysin useita kulinaarisia kouluja), annan sinulle yksinkertaisen neuvon: mene useammin markkinoille ja katso, katso kaikilla silmilläsi, kuinka thailaisten ja taekkien taitavat kädet valmistavat annoksen viidessä minuutissa, jonka sitten nautit huuliasi ilahduttaen. Ja mikä tärkeintä, aloittamalla käytännön osan, älä lannistu ensimmäisistä 2-3 hylätystä pad-thaista omasta valmistuksestasi - ensimmäinen pannukakku on paakkuinen:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Haluan kiinnittää huomionne siihen tosiasiaan, että yllä olevat hinnat ovat likimääräisiä aterioiden/tuotteiden kustannuksia Koh Samuilla. Hinnat muualla Thaimaassa voivat vaihdella sekä ylöspäin (esimerkiksi Phuketissa) että alaspäin (Chiang Mai).

Mietitkö edelleen, mennäkö vai ei? Kysy Thaimaan lennon hintaa ja epäilyksesi katoavat! Linkeistä ostamalla löydät parhaat hinnat Aviasalesista. Haku suoritetaan kaikissa suosituissa varausjärjestelmissä samanaikaisesti!

Moskova - Bangkok

Kiova - Bangkok

Minsk - Bangkok