Sisällysluettelo:
2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27
Sisältä kevyt ja pehmeä, päältä rapea ja kullanruskea - nämä pannukakut sopivat loistavasti ylijäämäperunamuusille.
Ainesosat
Frittereille:
- 450 g perunamuusia;
- 1 muna;
- 2 rkl jauhoja (+ kasteluun);
- ½ tl leivinjauhetta;
- 50 g juustoraastetta;
- 2 rkl ruohosipulia hienonnettuna
- kasviöljy paistamiseen.
Taikinaa varten:
- 2 rkl jauhoja;
- 2 ruokalusikallista tärkkelystä;
- ½ lasillista kylmää soodavettä;
- ½ tl leivinjauhetta.
Valmistautuminen
Sekoita kaikki perunapannukakun ainekset keskenään. Mausta seos suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Voit halutessasi lisätä seokseen turvallisesti lisää juustoa, mausta paistetun pekonin tai paprikan paloilla.
Voitele molemmat kämmenet kasviöljypisaralla, aloita pannukakkujen muodostaminen. Jaa seos kuuteen yhtä suureen osaan ja muotoile ne aluslevyksi. Tämä voidaan tehdä siistimmin pyöreällä kulinaarisella leikkauksella.
Aseta pannukakut leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna levätä pakastimessa 30 minuuttia.
Laita sitten taikinan komponentit yhteen. Ripottele pannukakut jauhoilla ja kasta taikinaan, jolloin ylimääräinen valuu valumaan.
Paista pannukakkuja kuumassa öljyssä keskilämmöllä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.
Ruskistamisen jälkeen siirrä ne talouspaperille imemään ylimääräistä rasvaa ja tarjoile smetanan ja vihreän sipulin kanssa.