Kuinka äidin ravitsemus vaikuttaa vauvan makuun ja kuinka aikuiset voivat muuttaa ruokailutottumuksiaan

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Vaikka henkilö pitää siruista ja soodasta kovasti, on mahdollisuus vaihtaa johonkin terveellisempään.

Syömiskäyttäytymisemme ei riipu vain geeneistä, vaan myös ulkoisen ympäristön vaikutuksesta. Esimerkiksi äidin ravitsemus raskauden ja imetyksen aikana vaikuttaa suoraan vauvan kehoon. Silloinkin ilmaantuu tottumuksia, jotka jäävät aikuiselle. Tunnettu neurotieteilijä Hanna Crichlow kertoo tästä kirjassaan "Science of Destiny. Miksi tulevaisuutesi on ennakoitavampi kuin uskotkaan."

Ymmärtääkseen paremmin ihmisaivoja ja genetiikkaa koskevia kysymyksiä Crichlow pyytää apua kollegoilta muilta tieteenaloilta. Ote kolmannesta luvusta, jossa kirjoittaja yrittää ymmärtää, onko mahdollista muuttaa lapsuudesta vakiintuneita tapoja, Lifehacker julkaisee kustantamo "Bombora" luvalla.

Syömiskäyttäytyminen ei ole vain geeneistä kiinni. Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että 70 % ihmisen painosta määräytyy geenien avulla. Mutta silti jopa 30% johtuu ulkoisen ympäristön vaikutuksesta. Tämä tarkoittaa, että voit joko korjata syviä aivojen piirejä tai vahvistaa niitä ensimmäisinä elinvuosina muuttamalla ympäristöä. Vanhempien geenien vaikutuksesta vauvan aivojen perusta, mukaan lukien palkitsemisjärjestelmä ja muut ruokahalun hallintaan liittyvät alueet, luodaan 40 raskausviikon aikana. Tähän voi kuitenkin vaikuttaa myös kohdunsisäinen ympäristö.

Biopsykologian professori Marion Hetherington Leedsin yliopiston ihmisen ravitsemustutkimuksen laitokselta analysoi, kuinka äidin raskausaikainen ravinto vaikuttaa lapsen ruokahaluun ja ruokailutottumuksiin tulevaisuudessa. Keskustelussamme hän viittasi laboratorionsa ja eri puolilta maailmaa olevien tiedemiesten löytöihin, joiden mukaan on mahdollisuus vähentää ihmisen mahdollista lihavuusalttiutta.

Monet meistä, ja erityisesti ne, jotka ovat kokeneet raskauden, ovat kuulleet, että naisen ravitsemuksella tänä aikana on tärkeä rooli syntymättömän lapsen terveydessä. Raskaana olevia naisia kehotetaan rajoittamaan kofeiinin saantiaan, luopumaan alkoholista ja luopumaan kokonaan nikotiinista, kaikista lääkkeistä ja tuotteista, jotka voivat sisältää vaarallisia bakteereita, kuten pastöroimatonta maitoa ja juustoa. Lapsiveden ja sitten rintamaidon kautta äiti siirtää vauvalle ravintoaineita, jotka vaikuttavat vauvan nopeasti kehittyviin aivoihin.

Kokeet ovat osoittaneet, että jos nainen raskauden aikana söi runsaasti haihtuvia yhdisteitä sisältäviä ruokia, kuten valkosipulia tai chilipaprikaa, vastasyntynyt kääntyy ja kurottautuu näiden aromien lähteisiin. Tutkijat eivät voi vielä varmuudella sanoa, kuinka tarkalleen synnytystä edeltävä tuntemus tiettyihin makuihin vaikuttaa sikiön aivokiertojen muodostumiseen, mutta on loogista olettaa, että palkitsemisjärjestelmä on tässäkin pääroolissa.

Ilmeisesti vauvan aivot oppivat yhdistämään tiettyjä hajuja ja makuja äidin nautintoon.

Sama vaikutus havaitaan ensimmäisinä elinvuosina. Jos imettävä nainen syö jatkuvasti tiettyjä ruokia (yhdessä kokeessa nämä olivat kuminansiemeniä), tieto niistä siirtyy äidinmaidon kautta. Monien vuosienkin jälkeen lapsi säilyttää erityisen rakkauden tätä makua kohtaan, minkä vuoksi hän valitsee kuminan hummuksen tavallisen hummuksen sijaan. Tutkimuksia on tehty kerta toisensa jälkeen käyttämällä erilaisia kokeellisia paradigmoja, ja yhdessä ne tarjoavat vakuuttavaa näyttöä siitä, että naisen terveellinen ja monipuolinen ruokavalio raskauden ja imetyksen aikana vaikuttaa vauvan mieltymyksiin ja lisää todennäköisyyttä, että hän syö hyvin aikuisikään asti.

Vieroittaminen on toinen mahdollisuus vaikuttaa ruokailutottumuksiin. Vauva kasvaa, tulee aika lisätä kiinteää ruokaa hänen ruokavalioonsa, ja sitten on mahdollisuus opettaa hänet syömään vihanneksia, riisipuuroa tai perunoita lisäämällä kasvissosetta lyhennettyyn rintamaitoon. Lapset, joille on aiemmin annettu porkkanoita ja vihreitä papuja, hymyilevät ja syövät todennäköisemmin runsaan aterian, kun heille tarjotaan näitä vihanneksia uudelleen.

Mietin, olinko tehnyt tarpeeksi juurruttaakseni pojalleni mieluummin salaattia kuin sipsejä, ja kysyin Marionilta, voisiko vauvan makutottumuksiin vaikuttaa vieroituksen jälkeen vai oliko tämä mahdollisuus sulkeutumassa lopullisesti.

Hän hymyili, ikään kuin huolestuneet vanhemmat olisivat lähestyneet häntä tällä kysymyksellä useammin kuin kerran. Tärkein sääntö on, että mitä aikaisemmin, sen parempi, mutta mahdollisuus muuttaa jotain säilyy kahdeksaan tai yhdeksään vuoteen.”On tärkeää, että ei luovuta ja pysyt sinnikkäänä. Uusia ruokia, kuten vihanneksia, on tarjottava kymmeniä kertoja, ennen kuin lapsella on yhteys nautinnon ja tietyn maun välillä. Kyllä, voit hyödyntää luontaista palkitsemisjärjestelmää ja käyttää sitä hyödyksesi."

Vanhempia lapsia voidaan auttaa rakastamaan parsakaalia tai muita terveellisiä ruokia yhdistämällä ne palkintoihin. Lapsen on välttämätöntä yhdistää kauniit ja maukkaat kaalin kukat palkintoihin, kuten kävelyyn puistoon, suosikkipeliin, uusiin tarroihin tai yksinkertaisiin kehuihin.

FTO-geenin kaksoisvariaatioiden kantajien on lähes mahdotonta ylläpitää normaalia ruumiinpainoa, vaikka he olisivatkin jatkuvassa liikkeessä.

Mutta onko niin helppoa tarttua tähän tilaisuuteen? On vaikea kuvitella naista, joka geneettisen taipumuksen ja vakiintuneiden tottumusten vuoksi suosii puolivalmiita tuotteita vihannesten sijaan ja joka yhtäkkiä alkaa syödä heti raskauden, imetyksen ja vieroituksen aikana. Oletetaan, että en pidä parsakaalista ja minulla on vauva. Olen hereillä öisin ja olen uupunut vauvan hoidosta. Kuinka todennäköisesti ostan ja keitän parsakaalia ja suostuttelen sitten lapseni syömään sitä, jos hän yhdeksän kertaa kymmenestä heittää ruokaa lattialle tai ei koske siihen? Laboratorion ulkopuolella varhaislapsuuden ympäristövaikutukset todennäköisesti lisäävät kuin muuttavat yksilöllisesti perittyjä ruokailutottumuksia.

"Se on totta", Marion myöntää. – Tämä tilaisuus jää usein käyttämättä. Jos sinulla on perinnöllinen taipumus ylipainoon, ja huomaat olevasi kuivunut Englanti. lihavuutta aiheuttava - altis liikalihavuudelle. ympäristössä, jossa vanhempasi tarjoavat sinulle jatkuvasti epäterveellistä ruokaa ja ovat paikallaan, seuraat varmasti polkua, joka väistämättä johtaa liikalihavuuteen."

Marion yrittää ratkaista tämän ongelman. Hän tekee yhteistyötä vauvanruokavalmistajien kanssa kehittääkseen terveellisempiä kasvispohjaisia ruokia ja mainostaakseen niitä täydellisenä ruoana lapselle, joka on siirtymässä kiinteään ruokaan. Kaikki vanhemmat eivät arvosta tätä, mutta jotkut näkevät silti hyödyn.

Osoittautuu, että vanhemmat voivat vaikuttaa lastensa tulevaisuuteen (mutta muista, että sinun ei tarvitse syyttää itseäsi, jos jokin ei toiminut sinulle). Entä me aikuiset, jotka eivät ole enää 10-vuotiaita? Onko olemassa tapaa ohjelmoida aivomme uudelleen niin, että suosimme terveellistä ruokaa? Voiko aivomme plastisuus muuttaa ruokailutottumuksia? Vuosien kokemus on vaikeaa, mutta silti mahdollista kirjoittaa uudelleen. Jotkut onnistuvat laihduttamaan ja ylläpitämään terveellistä painoa, toisista tulee jopa vegaaneja tai kasvissyöjiä.

Marionin havaintoja tukevat tutkimukset: koskaan ei ole liian myöhäistä muuttaa käyttäytymistämme, mutta se vaikeutuu vuosien mittaan, koska mitä enemmän tottumukset juurtuvat, sitä vähemmän voimme luottaa tahdonvoimaamme ajatellaksemme niitä uudelleen. Ensinnäkin tämä johtuu siitä, että tahdonvoima ei ole kiinteä moraalinen ominaisuus, johon jokaisella meistä on yhtäläinen pääsy.

Kuten kaikki muutkin luonteenpiirteet, kyky vastustaa kiusausta ei riipu vain synnynnäisistä neurobiologisista tekijöistä ja ympäristövaikutuksista, vaan myös monista muuttuvista olosuhteista - esimerkiksi väsyneen ihmisen on vaikeampi pidättäytyä kiusauksesta kuin iloisen. ja täynnä voimaa. Anonyymit alkoholistit käyttävät ilmaisua "valkoisille rystysille" viittaaessaan tahdonvoimaan, jolla narkomaani vastustaa juomahalua joka sekunti. Mutta tämä ei ole paras strategia minkään tavan korjaamiseen.

Ryhmätukea ja tiukkaa raportointia varten Weightwatchers Association The Weight Watchers Association on vertaistukiryhmä ylipainoisille ihmisille. pidetään tehokkaimpana reittinä luotettavaan painonpudotukseen. Organisaation ohjelmassa käytetään tekniikoita, joiden on osoitettu lisäävän ruokavalion jatkamisen mahdollisuuksia. Sinun tulee esimerkiksi ympäröidä itsesi terveillä ja positiivisilla ystävillä, osallistua ryhmätreeneihin ylläpitääksesi mielialaa ja miellyttää itseäsi, kun olet käynyt läpi tärkeitä terveellisen ruokailujärjestelmän vaiheita. Syö heti Englannista. syö oikein - syö oikein; juuri nyt - juuri nyt. on tietoisen syömisen ohjelma, jonka on kehittänyt tohtori Judson Brewer, joka oli riippuvuusasiantuntija Yalessa ja myöhemmin Massachusettsin yliopistoissa. Se auttoi osallistujia vähentämään ruokahalua 40 %, ja sitä tarjotaan nyt yhdessä muiden yliopistojen terveellisiä elämäntapoja edistävien ohjelmien kanssa.

Eri ihmiset tarvitsevat erilaisia strategioita, koska tottumusten muodostuminen on monimutkainen prosessi, joka on erilainen kaikille. Tämä ei ole yllättävää, sillä siihen vaikuttavat kolmen seuraavan tekijän vuorovaikutus: muinaiset aivot, jotka kehittyivät ihmisen evoluution aikana lajina; yksilöllinen geenisarja, joka on annettu meille syntymästä lähtien; ympäristössä, jossa olemme tällä hetkellä. Siksi, jos haluamme muuttaa ruokailukäyttäytymistämme, meidän on kokeiltava ja etsittävä meille sopiva vaihtoehto. Ei ole olemassa yksikokoista ratkaisua.

Evoluutio, epigenetiikka ja ruokailutottumukset

Keskustelu Marionin kanssa sai minut vakuuttuneeksi siitä, että me kaikki voimme, ainakin hieman, muuttaa ruokailukäyttäytymistämme. Tiedän, että ravitsemustutkijat kiinnittävät huomionsa uuteen tieteenalaan - epigenetiikkaan. Mutta kuinka lähellä he ovat kehittämässä hoitoja, jotka voivat muuttaa ruokailutottumuksia aikuisiässä? Saadakseni lisätietoja epigenetiikasta ja sen mahdollisista käytännön sovelluksista tapasin professori Nabil Affaran Cambridgen yliopiston patologian osastolta. Hän tutkii, kuinka ulkoinen ympäristö ei vaikuta itse DNA:han, vaan siihen, miten keho lukee ja käyttää sitä. Toisin sanoen hänen tutkimuksensa kohteena on geenien ilmentyminen (tai ilmentyminen).

Kaikkein kiehtovinta on, että geneettinen mutaatio ilmenee useiden sukupolvien aikana, eikä evoluution mittakaavassa.

Ympäristön rooli geeniekspression ohjaamisessa - epigeneettinen säätely - on havaittu vasta äskettäin. Epigenetiikka auttaa selittämään, miksi saman geneettisen koodin omaavan organismin solut voivat käyttäytyä täysin eri tavoin. Jokainen kehon solu luo geneettisen koodinsa perusteella työhönsä tarpeellisia proteiineja. Se, mitkä DNA:n osat aktivoituvat, riippuu ympäristöstä: vatsa antaa yhdelle solulle käskyn toimia vastaavasti, kun taas toinen saa näköelimiltä käskyn käyttäytyä kuin silmäsolu.

Astuessani toimistoon, jossa Nabil työskentelee, haistoin paksua, kirpeää palaneen agar-agarin hajua. Nabil tutkii, kuinka vanhempien (ja jopa heidän esi-isiensä) ruokavalio voi vaikuttaa ihmisen ja hänen lastensa käyttäytymiseen. Hän tutkii hedelmöittymistä edeltävää vaihetta tarkastelemalla, kuinka siittiöiden ja munasolujen ravitsemusympäristö voi muuttaa geenien ilmentymistä seuraavan kahden sukupolven aikana.

Ravitsemusepigenetiikkaan vaikutti monivuotinen tutkimus Hollannin väestöstä, joka syntyi toisen maailmansodan lopussa. Tutkijat ovat vertailleet saksalaisten joukkojen miehittämillä alueilla syntyneiden ihmisten terveyttä, jossa ihmiset näkivät nälkää vuosina 1944-1945, ja niiden ihmisten terveyttä, jotka syntyivät vapautetulla vyöhykkeellä ja joilla oli parempi mahdollisuus saada ruokaa. Se havaitsi, että lapset, joiden vanhemmat söivät huonosti hedelmöityshetkellä, kohtasivat paljon todennäköisemmin lihavuutta ja diabetesta aikuisiässä.

Tämä johtuu yhteensopimattomuushypoteesista. Jos lapsi kasvaa alijäämäisessä ympäristössä, hänen kehonsa ei ole helppo tottua runsauteen. Asia ei ole siinä, että tällaisten lasten DNA järjestyisi uudelleen näiden olosuhteiden vaikutuksesta riippumatta siitä, kuinka vakavia ne ovat - geenien käyttäytyminen muuttuu, ja tämä muutos siirtyy kahdelle seuraavalle sukupolvelle. Tämä kannattaa ottaa huomioon meidän aikanamme, jolloin on runsaasti kaloripitoisia, mutta riittämättömästi ravintoaineita sisältäviä ruokia.

Tämä on toinen vahvistus sille, että ruokailutottumuksemme eivät ole ohjelmoituja juuri ennen syntymää, vaan jopa ennen hedelmöitystä. Muut epigeneettiset tutkimukset, vaikka ne ovat kaukana valmiista, voivat jonakin päivänä johtaa hoitoihin, jotka voivat auttaa yksittäisiä aikuisia. On yhä enemmän todisteita siitä, että kaikkea syömiskäyttäytymistä ohjaa ympäristö, jossa vanhempamme asuivat ennen hedelmöittymistämme. Yhdessä näistä kokeista tehtiin löytöjä, joita voidaan käyttää riippuvuuksien hoidossa. Lisäksi ne osoittautuivat niin suuriksi, että niiden julkaisu järkytti koko tiedeyhteisöä.

Emoryn yliopiston psykiatrian ja käyttäytymistieteiden professori Kerry Ressler on tutkinut kuinka hiiret valitsevat ruokansa ympäristön paineen alaisena. Jyrsijöillä ja ihmisillä on lähes samat palkitsemisjärjestelmät nucleus accumbensin kanssa, jotka aktivoituvat maukasta palkintoa odotellessa. Aivojen viereiset alueet - amygdala ja eristyslohko - liittyvät tunteisiin, erityisesti pelkoon. Kerry tutki näiden aivoosien välisiä vuorovaikutuksia.

Hiiret saivat haistella asetofenonia, kemikaalia, joka antaa kirsikoille makean tuoksun, ja samalla ne järkyttivät heitä shokilla. Neutraaleissa olosuhteissa eläimet haistelivat ja etsivät makeita kirsikoita, ja niiden nucleus accumbens aktivoitui herkullisen ruoan odotuksessa. Mutta kerta toisensa jälkeen hiiret oppivat yhdistämään makean tuoksun epämiellyttäviin tuntemuksiin ja jäätyivät tuskin haistaen sitä. He ovat jopa alkaneet kehittää uusia hermohaaroja ja -reittejä aivojen osiin, jotka käsittelevät hajuja. Tämä johtuu tarpeesta ankkuroida luotettavasti uusi toimintatapa. Uskomatonta, että tämä hankittu käyttäytymisvaste siirtyi vauvahiirille ja heidän jälkeläisilleen. Seuraavat jyrsijöiden sukupolvet kuolivat kirsikoiden hajuun, vaikka he eivät koskaan saaneet sähköiskuja sen ilmaantuessa.

Tämä löytö oli ilmestys. Miten aikuisiässä hankittu kokemus - sähköshokin yhdistäminen kirsikoiden tuoksuun - periytyy? Lyhyesti sanottuna kyse on epigeneettisestä modifikaatiosta. Osoittautuu, että juurrutettu pelko aiheutti geneettisiä muutoksia, ei itse DNA:ssa, vaan tavassa, jolla sitä käytettiin hiirissä. Kirsikan tuoksua aistivien reseptorihermosolujen asetukset sekä niiden sijainti ja lukumäärä järjestyivät uudelleen ja kiinnitettiin hiirien siittiöihin, joiden kautta ne siirtyivät seuraaville sukupolville.

Tutkijat yrittivät yhdistää sähköpurkauksen alkoholiin ja havaitsivat, että alkoholi pelotteli hiiriä koko heidän elämänsä ajan. Jos tämä löytö on totta ihmisille, se voi auttaa selittämään, kuinka fobiat siirtyvät ihmisestä toiseen, vaikka he eivät ole koskaan kokeneet laukaisimia, ja kuinka monimutkainen käyttäytyminen voi periytyä jälkeläisille, vaikka heillä ei olisi ollut mahdollisuutta oppia sitä. havainnon kautta.

On yhä enemmän todisteita siitä, että kaikkea syömiskäyttäytymistä ohjaa ympäristö, jossa vanhempamme asuivat ennen hedelmöittymistämme.

Ei, en tarkoita, että saisit itseäsi heikolla sähköiskulla joka kerta, kun ohitat leipomon. Silti tutkimukset viittaavat siihen, että ympäristö ja geneettinen taipumus voidaan huijata tulevien sukupolvien parhaaksi muuttamalla tunnereaktioitamme ja jopa geneettisiä reaktioitamme ruokaan. Lupaava alkoholinkäyttökokeilu viittaa siihen, että riippuvuutta aiheuttava tai pakko-oireinen käyttäytyminen voidaan voittaa ja vaikuttaa siten vakavasti miljoonien ihmisten elämään.

Paradoksaalista kyllä, kun ymmärrämme, kuinka mieltymyksemme ja ruokahalumme on ohjelmoitu, voimme käyttää tätä samaa mekanismia muuttaaksemme sukupolvelta toiselle siirtyviä luonteenpiirteitä. Epigenetiikka osoittaa myös, että evolutionaarisilla geneettisillä muutoksilla, jotka vievät tuhansia vuosia, on vaihtoehto, ja perinnöllisten hermoyhteyksien ja elinympäristömme välillä on hyvin monimutkainen yhteys. Olemme vasta alkamassa ymmärtää, miten se toimii, ja meillä on vielä pitkä matka sen potentiaalin hyödyntämiseen. Tieteellisen kehityksen vauhti huomioon ottaen meillä on kuitenkin syytä toivoa, että jonain päivänä opimme voittamaan kiusauksen syödä donitsi.

Jos olet kiinnostunut tietämään, kuinka paljon käyttäytymisemme, makumme ja jopa ystävien valintamme riippuu aivojen rakenteesta, niin vastausten etsiminen voi alkaa "Kohlon tieteestä". Crichlow ja hänen kollegansa selittävät, kuinka aivot kehittyvät ja oppivat ja onko ihmisillä vapaata tahtoa.