6 yksinkertaista kotitekoista kvass-reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkullinen virkistävä juoma on helppo valmistaa leipien, marjojen, hedelmien ja jopa riisin tai kauran kanssa.

1. Kotitekoinen kvass leivästä

Ainesosat

• 500 g ruisleipää;
• 100 g sokeria;
• 4 litraa vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa suurin osa leivästä suuriksi paloiksi ja laita purkin pohjalle. Kaada joukkoon 50 g sokeria ja kaada 2 litraa lämmintä vettä. Peitä purkin kaula useita kertoja taitetulla sideharsolla ja solmi. Jätä lämpimään paikkaan 2 päivää.

Valuta sitten syntynyt neste. Lisää paksuun purkkiin sokeri, leipäviipale ja vesi. Sido purkin kaula sideharsolla ja jätä se jälleen lämpimään paikkaan vuorokaudeksi. Siivilöi valmis kvass.

Jäljellä olevasta hapantaikinasta samalla tavalla voit valmistaa kvassia vielä useita kertoja.

Kuinka tehdä leipäkvassia rusinoilla →

2. Kotitekoinen kaurakvass

Ainesosat

• 250 g kuorimatonta kauraa;
• 10 rusinoita;
• 6 litraa vettä;
• 200 g sokeria.

Valmistautuminen

Lajittele kaura ja huuhtele ne huolellisesti. Kaada purkkiin ja lisää siihen rusinat. Kaada sitten kauran päälle 3 litraa huoneenlämpöistä vettä, lisää 100 g sokeria ja sekoita.

Peitä purkki sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan 4 päivää. Saat lopulta paksun nesteen, joka muistuttaa hyytelöä. Valuta se juustokankaan läpi. Jos tämä juoma ei ole makuusi, voit turvallisesti kaataa sen pois ja jatkaa ruoanlaittoa.

Lisää jäljellä oleva sokeri ja vesi kauran joukkoon purkissa ja sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee kokonaan. Anna juoman vaikuttaa vielä 4 päivää. Siivilöi valmis kvass.

Jäljellä olevasta kaurasta voit valmistaa kvassia vielä useita kertoja samalla tavalla.

3. Kotitekoinen riisi kvass

Ainesosat

• 3 litraa vettä;
• 250 g valkoista riisiä;
• 180 g sokeria;
• 15 kohokohtaa.

Valmistautuminen

Kaada kylmä vesi purkkiin. Lisää riisi, sokeri ja rusinat. Sekoita hyvin, jotta sokeri liukenee kokonaan.

Sido purkin kaula sideharsolla. Anna juoman hautua pimeässä paikassa 4 päivää. Siivilöi kvass juustokankaan läpi ennen käyttöä.

Riisimaito: Resepti, joka parantaa terveyttä, mielialaa ja ulkonäköä →

4. Kotitekoinen juurikaskvass

Ainesosat

• 2-3 isoa punajuurta;
• 2 litraa vettä;
• 50 g sokeria;
• 1 viipale ruisleipää;
• 1 valkosipulinkynsi

Valmistautuminen

Kuori raa'at punajuuret ja raasta ne karkealla raastimella. Laita se lasipurkkiin ja täytä se haalealla vedellä. Lisää sokeri, leipä ja jauhettu valkosipuli ja sekoita hyvin.

Sido purkin kaula sideharsolla ja jätä lämpimään paikkaan 3 päivää. Siivilöi syntynyt kvass ja laita jääkaappiin pariksi päiväksi kypsymään.

5. Kotitekoinen omenakvass

Ainesosat

• 3 keskikokoista omenaa;
• 1 litra vettä;
• ½ tl kuivahiivaa;
• 50-100 g sokeria;
• vähän sitruunamehua.

Valmistautuminen

Kuori omenat, poista niistä ydin ja leikkaa isoiksi viipaleiksi. Laita kattilaan, peitä kuumalla vedellä ja kiehauta. Keitä vielä noin 5 minuuttia, ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä, kunnes liemi on hieman lämmintä.

Valuta lasilla lientä ja liuota hiiva siihen. 15 minuutin kuluttua, kun lasiin ilmestyy vaahtoa, kaada sen sisältö kattilaan omenoiden kanssa. Lisää sokeri ja sitruunamehu ja sekoita hyvin, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Peitä pannu juustokankaalla ja jätä 12 tunniksi huoneenlämpöön. Siivilöi omenakvass ja jäähdytä useita tunteja.

Kuinka keittää okroshkaa →

6. Kotitekoinen kvass marjoista

Ainesosat

• 2 litraa vettä;
• 300 g tuoreita tai pakastemarjoja (kaikki marjat sopivat, esimerkiksi herukat, vadelmat, mansikat, mansikat, karpalot ja niin edelleen);
• 100-150 g sokeria;
• ½ tl kuivahiivaa.

Valmistautuminen

Kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Laita marjat sinne ja keitä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sokeri, murskaa marjat kevyesti murskaamalla ja sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Ota pannu pois lämmöltä. Kun liemi on jäähtynyt, siivilöi se. Kaada osa liemestä lasiin ja liuota hiiva siihen. Kaada sisältö takaisin kattilaan ja sekoita hyvin.

Peitä pannu juustokankaalla ja jätä 12 tunniksi huoneenlämpöön. Siivilöi sitten kvass, kaada se pulloon, kiristä kansi tiukasti ja laita jääkaappiin vuorokaudeksi.