3 suosittua olutvälipalaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Pääsääntöisesti kerromme tavoista korvata epäterveelliset korkeakaloriset välipalat terveellisemmillä vaihtoehdoilla, mutta yksi poikkeuksista tulee olemaan vaahdon ystävien suurimman festivaalin - Oktoberfestin - aika. Ei tarvitse mennä Müncheniin juhlimaan, vaan varaa vain suosikkijuomasi, hyvä seura ja muutama yksinkertaisin ja suosituin pubivälipala.

Yksinkertaiset pretzelit

Listan aikaa vievin resepti on pretzel-resepti, mutta älä huoli, olemme myös yksinkertaistaneet sitä paljon.

Valmista suolarinkilä liuottamalla sokeri ja hiiva lämpimään veteen ja lisäämällä niihin jauho- ja suolaseos. Päätimme täydentää klassista saksalaista alkuruokaa italialaisilla lisäyksillä - oliiveilla ja kuivatulla rosmariinilla. Laitoimme ne heti kypsennyksen alussa jauhojen kanssa.

Yhdistä hiivaliuos jauhojen ja lisäaineiden kanssa, vaivaa taikina.

Rullaamme siitä halkaisijaltaan noin 5 cm:n makkaran, leikataan makkara 10 yhtä suureen osaan ja sen sijaan, että olisimme pitkään näperellyt suolarinkiläisiä, joiden muodossa olemme tottuneet syömään pretzeliä, muotoilemme taikinasta yksinkertaisia palloja ja anna niiden nousta puoli tuntia.

Ajan myötä laitamme astiat vedellä tuleen, ja heti kun neste kiehuu, laimenna siihen vähän ruskeaa sokeria ja soodaa. Keitä palloja kiehuvassa soodaliuoksessa, kunnes ne kohoavat, noin minuutti, siirrä ne sitten pergamentille ja laita ne paistamaan 230 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 13-15 minuuttia tai kunnes ne ovat ruskistuneet.

Sipulirenkaita

Toinen alkupala - minkä tahansa pubin valikon budjettituote - on sipulirenkaat. Meidän ei vain juo olutta, vaan myös valmistamme sen pohjalta.

Leikkaa sipuli noin 5 mm paksuisiksi renkaiksi, laita öljy kuumenemaan ja siirry oluttaikinaan. Jälkimmäisen valmistamiseksi riittää vatkata jäävaahto jauhojen, runsaan suolan, kuivatun timjamin ja jauhetun paprikan kanssa.

Upota sipulirenkaat taikinaan haarukalla, valuta ylimääräinen taikina ja paista välipala sitten ruskeaksi.

Juustotikut

Säästimme finaaliin monen suosikin: rapeassa leivityksessä olevat juustotangot, jotka kannattaa ehdottomasti tarjota heti paahtamisen jälkeen.

Leikkaa suosikki kova juusto kuutioiksi, kasta kuutiot maidon kanssa vatkattuun kananmunaan ja pyörittele korppujauhoissa. Valitsimme mausteisen pitaleivän, jota varten keitimme. Ensimmäisen leivityskerroksen jälkeen kasta tikut uudelleen munaan ja pyörittele uudelleen korppujauhoissa. Uudelleenleivytys takaa, että koko juustolohko on tasaisesti päällystetty, mikä tarkoittaa, että sulanut juusto ei vuoda ulos paistamisen aikana.

Kuumenna öljy, laita tikut siihen ja paista enintään minuutin ajan.

Lopputuloksena saamme ihanan olutlautasen, johon voit tarjoilla yhden (tai useamman) meidän tai valita oman suosikkisi dippiksi.

Prezelille

Ainekset:

• 2 kupillista (240 g) jauhoja
• 1 kuppi (240 ml) vettä
• 1 tl hiivaa
• ¼ kuppia (45 g) ruokasoodaa;
• 1 tl rakeistettua sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 1 rkl ruokosokeria
• ¼ kuppia hienonnettuja oliiveja;
• ¼ kuppia hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja;
• 1 tl kuivattua rosmariinia

Valmistautuminen

1. Liuota hiiva ja teelusikallinen sokeria lämpimään veteen ja lisää jauhot ja suola liuokseen. Lähetä sitten rosmariini, hienonnetut tomaatit ja oliivit. Vaivaa taikina.
2. Kauli taikinasta 5 cm makkara ja leikkaa 10 yhtä suureen osaan. Pyöritä jokainen annos ja anna lämmetä puoli tuntia.
3. Keitä vastaavia pretzelejä soodan ja ruokosokerin kiehuvassa liuoksessa noin minuutti, siirrä leivinpaperilla peitetylle pellille ja paista 230 asteessa 13-15 minuuttia.

Sipulirenkaita varten

Ainekset:

• 2 keskikokoista sipulia;
• 1 ½ kupillista (180 g) jauhoja
• 1 ¼ kuppi (300 ml) olutta
• 1 tl kuivattua timjamia ja jauhettua paprikaa;
• ½ tl suolaa;
• syvärasvainen öljy.

Valmistautuminen

1. Anna öljyn lämmetä.
2. Leikkaa sipuli 1/2 tuuman renkaiksi.
3. Sekoita jauhot mausteisiin ja laimenna oluella. Vatkaa taikinaa, kunnes jauhot häviävät.
4. Kasta sipulirenkaat taikinaan, anna ylimääräisen seoksen valua ja kasta kaikki kuumennettuun öljyyn. Kuullota sipuleita noin kaksi minuuttia kummaltakin puolelta kunnes ne ovat ruskistuneet.

Juustopuikkoihin

Ainekset:

• 250 g kovaa juustoa;
• 1 lasillinen leivitystä;
• 1 muna;
• 1 rkl maitoa
• paistoöljyä.

Valmistautuminen

1. Leikkaa kova juusto kuutioiksi ja kasta kukin maidon kanssa vatkattuun munaan.
2. Upota juusto korppujauhoon ja paista noin minuutin ajan. Tarjoile kuumana.