7 reseptiä herkille maksapannuille

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Nämä yksinkertaiset ruoat vetoavat jopa niihin, jotka vihaavat muita eläimenosia.

1. Yksinkertaiset maksapannukakut

Ainesosat

• 500 g sianmaksaa;
• 1 muna;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2-3 ruokalusikallista jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa maksa isoiksi paloiksi ja jauha blenderillä kananmunan kanssa. Pippuri. Lisää jauhot ja sekoita paakkuuntumisen välttämiseksi.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Levitä vähän maksamassaa lusikalla ja muotoile pannukakkuja. Paista 2-3 minuuttia toiselta puolelta ja sama määrä toiselta puolelta. Mausta suolalla kääntämisen jälkeen.

2. Maksaletut sipulilla ja smetalla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 g kananmaksaa;
• 3-4 munaa;
• 3 rkl smetanaa;
• 1 tl suolaa
• 1 ripaus mustapippuria;
• 70-80 g jauhoja.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Ruskista 2 rkl öljyä keskilämmöllä 3-5 minuuttia. Laita lautaselle ja jäähdytä.

Laita maksa lihamyllyn läpi sipulien kanssa. Lisää munat ja smetana. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja lisää jauhot vähitellen. Jatka sekoittamista välttääksesi paakkuja.

Kuumenna jäljellä oleva kasviöljy pannulla. Levitä vähän maksamassaa lusikalla ja muotoile pannukakkuja. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

3. Maksapannukakkuja sipulilla ja mannasuurimolla

Ainesosat

• 500 g naudan-, kanan- tai sianmaksaa;
• 1 sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2 munaa;
• 4-5 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa maksa ja sipulit paloiksi ja laita lihamyllyn läpi. Mausta suolalla, pippurilla ja vatkaa kananmunien kanssa. Lisää mannasuurimot ja sekoita hyvin uudelleen, jotta ei jää paakkuja. Peitä muovikelmulla tai kannella ja jätä puoleksi tunniksi huoneenlämpöön.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Levitä vähän maksamassaa lusikalla ja muotoile pannukakkuja. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

4. Maksapannukakkuja kesäkurpitsalla

Ainesosat

• 1 kesäkurpitsa;
• suolaa maun mukaan;
• 800 g naudan-, kanan- tai porsaanmaksaa;
• 1-2 sipulia;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 3-5 oksaa tilliä tai persiljaa;
• pippuria maun mukaan;
• 150 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella, suola ja anna vetäytyä 10-15 minuuttia. Purista sitten erotettu mehu pois ja poista se.

Hienonna maksa, sipuli, valkosipuli ja yrtit karkeaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Jauha blenderillä homogeeniseksi massaksi. Lisää kesäkurpitsa ja sekoita. Lisää jauhot pikkuhiljaa ja jatka sekoittaen.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Levitä 1 ruokalusikallinen maksamassaa kutakin muodostaen pannukakkuja. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

5. Maksalettuja porkkanoilla ja sipulilla

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 500 g kananmaksaa;
• 3 munaa;
• 2 rkl jauhoja;
• 1-2 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 1 rkl majoneesia;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 50-100 ml maitoa.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Kuumenna puolet öljystä pannulla keskilämmöllä. Ruskista sipulia 3-5 minuuttia. Lisää porkkanat ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita lautaselle ja jäähdytä.

Laita maksa yhteen kulhoon vihannesten, kananmunien, jauhojen, tärkkelyksen, majoneesin, suolan ja pippurin kanssa. Kaada joukkoon maito ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.

Kuumenna jäljellä oleva öljy pannulla keskilämmöllä. Lusikoi pannukakut ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

6. Maksapannukakkuja sienillä

Ainesosat

• 100 g tuoreita tai pakastettuja sieniä (herkkusieniä, helttasieniä tai muita);
• 300 g naudan maksa;
• 1 pieni sipuli;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 muna;
• 50 ml kermaa tai maitoa;
• suolaa maun mukaan;
• 3 ruokalusikallista mannasuurimoa;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Keitä sienet kypsiksi - tyypistä riippuen se kestää eri ajan - ja jäähdytä. Leikkaa suuriksi paloiksi yhdessä maksan, sipulin ja valkosipulin kanssa. Vatkaa kaikki tehosekoittimella kananmunan, kerman ja suolan kanssa. Lisää mannasuurimot, sekoita ja peitä foliolla tai kannella. Anna olla huoneenlämmössä 20-25 minuuttia.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Levitä 1 ruokalusikallinen maksamassaa kutakin muodostaen pannukakkuja. Paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.

Valmistella?

10 alkuperäistä kalakakkureseptiä

7. Maksaletut perunoiden kanssa

Ainesosat

• 1-2 perunaa;
• 500 g kanan tai naudan maksaa;
• 1 sipuli;
• 2 munaa;
• 2-3 ruokalusikallista korppujauhoja;
• ½ tl suolaa;
• 1 ripaus mustapippuria;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Raasta perunat hienolla raastimella ja purista kevyesti.

Leikkaa maksa ja sipulit paloiksi ja hienonna tehosekoittimella. Sekoita sitten kananmunien, korppujauhojen, suolan ja pippurin kanssa. Massan tulee olla homogeeninen.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lusikoi maksapannukakkuja ja paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta.

Lue myös?

• Kananmaksaparfait 15 minuutissa
• Kuinka ja kuinka paljon keittää naudanmaksa oikein
• 10 reseptiä herkullisille maksakotletteille
• 10 reseptiä herkullisiin maksakakkuihin
• 10 kananmaksasalaattia, joita et voi vastustaa