13 reseptiä herkullisiin muffinsseihin ja kuppikakkuihin

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Valmista kanssamme karamellia, pähkinää, sitrusta, suklaata, banaania ja muita herkullisia jälkiruokia.

1. Kuppikakkuja juustomassalla

Kuva: Nastya Maryina

Kuva: Nastya Maryina

Pidän todella tästä kuppikakkureseptistä. Ne ovat aromaattisia, herkkiä ja ilmavia, suussa sulavia. Ja rahkakerma täydentää täydellisesti keksiä. Voit lisätä makusi mukaan mausteita, kuten kanelia, muskottipähkinää, inkivääriä ja appelsiinin kuorta. Tämä antaa leivonnaisille joulumakua.

Ainesosat

Kuppikakkuja varten:

• 120 g voita;
• 130 g sokeria;
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• 3 munaa;
• 200 g jauhoja;
• 1½ tl leivinjauhetta
• 1¼ tl suolaa
• 60 ml maitoa.

Kermaan ja koristeluun:

• 200 g juustoa;
• 20 g kermaa, 33 % rasvaa;
• 20 g tomusokeria;
• mitä tahansa marjoja maun mukaan.

Valmistautuminen

Kaikkien kuppikakun ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.

Vatkaa voi tehosekoittimella sokerin ja vaniljasokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaa muutaman minuutin ajan jokaisen lisäyksen jälkeen.

Sekoita erikseen jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää puolet jauhoseoksesta kananmunaan vatkaten. Lisää sitten maito ja loput jauhot. Älä vaivaa taikinaa pitkään, muuten voi alkaa sulaa.

Tästä taikinasta voi tehdä suklaakuppikakkuja. Sekoita tätä varten kulhossa 3 rkl kaakaota ja 1 rkl vettä, kunnes muodostuu tahmea massa ja lisää se taikinaan. Yhdessä erässä on helppo valmistaa kahdenlaisia kuppikakkuja kerralla - vaniljaa ja suklaata.

Nastya Maryina

Täytä uunivuoat taikinalla juuri keskeltä. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen 20-25 minuutiksi. Jätä kuppikakut siellä vielä 5 minuutiksi ennen kuin poistat ne muoteista.

Voit lisätä valmiisiin kuppikakkuihin mitä tahansa täytettä: kermaa, sulatettua suklaata kermalla tai karamellia. Poista tätä varten kuppikakun ydin ylhäältä veitsellä tai kermaliittimellä ja kaada täyte. Minulla on kaksi suosikkia: suklaaganache ja suolainen kotitekoinen karamelli. Sitten kuppikakkuista tulee minikakkuja, ja niitä on kätevä tarjoilla annoksina vieraille.

Nastya Maryina

Vatkaa rahka, kerma ja tomusokeri vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Laita kerma taikinapussiin ja levitä jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Koristele ne marjoilla.

2. Suklaamuffinssi

Masha Nikolaeva

Rakastan todella kirsikoita ja suklaata sekä nopeita reseptejä. Tämä kakku osoittautuu todella suklaaksi, mutta sen makeutta kompensoivat onnistuneesti happamat marjat.

Ainesosat

• 1-1½ kupillista sokeria (lasitilavuus - 250 ml);
• 2 munaa;
• 80 g voita;
• 1-1½ kupillista jauhoja (lasitilavuus - 250 ml);
• 1 tl ruokasoodaa;
• 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 300 g pakastettuja kivettömiä kirsikoita;
• 1 patukka tummaa suklaata (90-100 g);
• 1 ruokalusikallinen brandyä.

Valmistautuminen

Lisää munat vuorotellen sokerin joukkoon tasaiseksi vatkaten. Sulata voi, kaada munamassaan ja sekoita. Lisää jauhot, jotka on seulottu keskenään ruokasoodan ja kaakaon kanssa, ja vaivaa taikina.

Valuta sulaista kirsikoista mehu. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Lisää marjat, suklaa ja brandy vuorotellen taikinaan sekoittaen ainekset huolellisesti.

Laita taikina uunivuokaan. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 30-40 minuutiksi.

3. Raejuustomuffinit appelsiininkuorella

Zhenya Sevastyanova

Raaka-muffinit ovat suosikkejani. Ne valmistetaan hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti, niistä tulee herkullisia: herkkiä, pehmeitä - on mahdotonta lopettaa, ennen kuin olet syönyt kaiken. Tämä on tietysti heidän valtava haitta. ?

Ainesosat

• 1 appelsiini;
• 10 g leivinjauhetta;
• ripaus suolaa;
• ripaus ruokasoodaa;
• 200 g raejuustoa;
• 3 munaa;
• 2 kupillista sokeria (200 ml);
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• 100 g voita;
• 150 ml maitoa;
• 3 kupillista jauhoja (200 ml).

Valmistautuminen

Raasta appelsiinin kuori hienolla raastimella. Laita kaikki ainekset jauhoja lukuun ottamatta kulhoon. Vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten jauhot osissa vaivaamalla taikina huolellisesti.

Jaa taikina muffinivuokiin. Laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 30 minuutiksi.

4. Punaiset kuppikakut voikermalla

Iya Zorina

Superkauniit syvänpunaiset muffinit kermaisella, makealla päällä. Taikina on erittäin mureaa, ja siinä on vaniljaa ja kaakaota.

Ainesosat

Kuppikakkuja varten:

• 120 ml maitoa;
• 1 tl etikkaa 9%;
• 55 g voita;
• 150 g sokeria;
• 1 muna;
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• 10 g kaakaota;
• ½ tl suolaa;
• 2 rkl kuivaa tai nestemäistä punaista väriainetta
• 150 g jauhoja;
• 5 g leivinjauhetta.

Kermalle:

• 200 g tuorejuustoa;
• 50 g voita;
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• 100 g tomusokeria.

Valmistautuminen

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Kaada etikka maidon joukkoon ja laita sivuun valmistamaan loput. Vatkaa voi ja sokeri hyvin vatkaimella. Lisää muna ja vaniljasokeri ja sekoita hyvin.

Lisää kaakao ja suola massaan. Lisää väriä ja sekoita tasaiseksi. Kaada joukkoon maito ja sekoita joukkoon leivinjauheella siivilöidyt jauhot ja vatkaa taikina uudelleen kunnolla.

Täytä muffinivuoat noin kaksi kolmasosaa taikinalla. Paista uunissa 180 asteessa noin 25 minuuttia. Jäähdytä valmiit kuppikakut.

Yhdistä tuorejuusto, voi ja vaniljasokeri. Kaada joukkoon jauhe ja sekoita kerma uudelleen. Koristele leivonnaiset sillä ja jäähdytä jääkaapissa.

5. Sitrussiirappikakku

Lena Gritsun

Pidän tästä reseptistä, koska se on yksinkertainen ja nopea. Sanalla sanoen perus. En ole pitkän lieden ääressä seisomisen ystävä, vaikka pidänkin kokkaamisesta. Siksi "Napoleon" miljoonineen kakkuineen tai piparkakkutaloineen viikossa ei ole ohjelmistossani.

Ainesosat

• 6 munaa;
• 330 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 360 g jauhoja;
• 18 g leivinjauhetta;
• 265 g voita;
• 1 sitruuna;
• 170 ml vettä;
• 1 lime;
• 2 ruokalusikallista likööriä.

Valmistautuminen

Lisää kananmunien joukkoon 240 g sokeria ja suolaa ja vatkaa vatkaimella noin 5 minuuttia. Lisää leivinjauheen kanssa siivilöity jauhot ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää sulatettu voi taikinaan. Ripottele joukkoon hienoksi raastettu sitruunankuori. Vuoraa muotin pohja ja reunat leivinpaperilla ja laita paksu taikina sinne. Paista 145 asteessa 40-50 minuuttia.

Kaada sillä välin vesi kattilaan ja lisää loput sokerista. Lisää sitruunan ja limen mehu sekä likööri. Sekoita ja laita keskilämmölle. Keitä välillä sekoittaen, kunnes hiekka liukenee. Siivilöi siirappi.

Nosta kakku vuoasta ja liota se hyvin siirapilla. Voit yksinkertaisesti kaataa leivonnaisten päälle tai kaada siirapin isoon astiaan ja kasta kakun joka puolelta. Jäähdytä jälkiruoka ennen tarjoilua.

6. Pähkinäkuppikakkuja vaahterasiirapin ja voikerman kera

Iya Zorina

Sinun täytyy tehdä vähän taikuutta tuotteiden sekoittamisen kanssa, mutta tulos on sen arvoinen. Muffinssit ovat erittäin pähkinäisiä, makeita ja pehmeitä, ja niissä on selkeä kanelin tuoksu ja aavistus vaahterasiirappia. Ja kaikki tämä herkän kermaisen topin alla.

Ainesosat

Kuppikakkuja varten:

• 80 g jauhoja;
• 3 g maissitärkkelystä;
• ½ ruokalusikallista leivinjauhetta;
• ripaus suolaa;
• 1 rkl jauhettua kanelia
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• 112 g voita;
• 175 g sokeria;
• 2 munaa;
• 1 rkl vaahterasiirappia
• vaniljasokeri - maun mukaan;
• 150 ml maitoa;
• 30 g saksanpähkinöitä.

Kermaan ja koristeluun:

• 65 g voita;
• 90 g tuorejuustoa;
• 80 g tomusokeria;
• 1 rkl vaahterasiirappia
• ripaus suolaa;
• kourallinen saksanpähkinöitä.

Valmistautuminen

Taikinan ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä.

Yhdistä jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe, suola, kaneli ja muskottipähkinä. Siivilöi seos useita kertoja.

Vatkaa voi ja sokeri vatkaimella. Lisää munat vuorotellen vaivaten seos huolellisesti. Lisää vaahterasiirappi ja vaniljasokeri ja sekoita.

Lisää jauhoseos kananmunaan kolmella kierroksella vuorotellen kahden maidon kanssa. Lisää hienonnetut pähkinät taikinaan.

Täytä lomakkeet noin kolme neljäsosaa taikinasta. Paista 25-30 minuuttia 180°C:ssa. Jäähdytä valmiit kuppikakut.

Vatkaa kermaa varten voita ja tuorejuustoa tehosekoittimella 5 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää jauhetta vähitellen. Lisää vaahterasiirappi ja suola ja vatkaa vielä 2-3 minuuttia.

Koristele kuppikakut kermalla konditoriapussin avulla. Ripottele niiden päälle hienonnettuja pähkinöitä.

Tallentaa?

15 voidetta, jotka tekevät kakusta pehmeän ja herkullisen

7. Kuppikakku kuivatuilla hedelmillä ja manteleilla

Lida Suyagina

Olen leiponut tätä kuppikakkua joka uusi vuosi kuusi vuotta, ellei enemmänkin. Se valmistetaan alkeellisella tavalla, vaikeinta on odottaa, kunnes varattu pitoaika umpeutuu. Kakku on parempi piilottaa nämä kolme tai neljä viikkoa, muuten se on täysin sietämätön - se haisee niin pahalle, että se puhaltaa pois.

Ainesosat

• 500 g kuivattuja hedelmiä (ananas, meloni, kirsikka ja karpalo);
• 250 ml brandyä;
• 200 g voita;
• 200 g sokeria;
• 4 munaa;
• 2 ruokalusikallista muscovadosokeria
• 250 g + 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• ripaus kanelia;
• muutama neilikkasilmu;
• kasviöljy - voiteluun;
• leivänmurut - kasteluun;
• 100 g kuorittuja manteleita.

Valmistautuminen

Viipaloi ananas ja meloni marjojen kokoisiksi viipaleiksi. Laita kaikki kuivatut hedelmät purkkiin, kaada konjakki päälle, peitä ja jätä 1-2 viikkoa. Ravista säiliötä säännöllisesti tasaisen kyllästymisen varmistamiseksi.

Kaikkien taikinatuotteiden tulee olla huoneenlämpöisiä. Vatkaa voi ja sokeri hyvin vatkaimella. Vatkaa munat yksitellen.

Lisää muscovado ja 125 g leivinjauhetta ja sekoita. Sekoita vielä 125 g jauhoja kaneliin ja murskattuihin neilikkasilmuihin. Kaada taikinaan ja sekoita uudelleen vatkaimella.

Pyöritä kuivatut hedelmät ilman nestettä jäljellä olevissa jauhoissa. Sekoita ne taikinaan.

Voitele halkaistu muoto öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja. Laita taikina sinne ja koristele manteleilla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen noin puoleksi tunniksi.

Kääri jäähtynyt kakku muovikelmuun ja laita viileään paikkaan. Ihannetapauksessa kuukaudeksi, mutta voit jättää sen kahdeksi viikoksi.

Kun kakku seisoo, voit liottaa sitä pari kertaa konjakilla tai rommilla.

Lida Suyagina Päästätkö juhlatunnelmaan?

Kuinka tehdä joulukeksejä: 10 parasta reseptiä ja koristeluohjeita

8. Suklaa-pähkinäkuppikakkuja kaksisävyisellä maitotiivistekermalla

Iya Zorina

Herkullisin asia tässä on taikina. Edes kerma ei ole pakollinen, jos olet dieetillä (tai et halua muffinisi näyttävän viileiltä ja syövän ensimmäisten 15 minuutin aikana paistamisen jälkeen). Herkkä pähkinäinen maku ja roiskeita suklaata - siellä on surinaa.

Ainesosat

Kuppikakkuja varten:

• 80 g voita;
• 300 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 3 munaa;
• 70 ml kasviöljyä;
• 140 ml maitoa;
• 370 g jauhoja;
• 20 g leivinjauhetta;
• vanilliini - maun mukaan;
• 100 g tummaa suklaata;
• 100 g saksanpähkinöitä.

Kermalle:

• 200 g voita;
• 200 g kondensoitua maitoa;
• 2 ruokalusikallista kaakaota.

Valmistautuminen

Kaikkien ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Vatkaa voi, sokeri ja suola vatkaimella. Vatkaa munat, kasviöljy ja maito erikseen. Lisää munamassa kermaiseen joukkoon kolmella kierroksella, joka kerta huolellisesti sekoittaen.

Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vanilliini. Hienonna suklaa ja pähkinät tehosekoittimella. Kaada jauhoseos voiseoksen joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää samalla suklaa ja pähkinät.

Täytä muotit kaksi kolmasosaa taikinalla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen noin 25 minuutiksi.

Vatkaa kerman voi valkoiseksi kuohkeaksi massaksi tehosekoittimella. Lisää kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen. Jaa kerma kahteen osaan ja lisää kaakao yhteen.

Laita kerma kahteen eri muovipussiin ja leikkaa päät pois. Aseta ne yhteen isoon putkistoon, jossa on suutin. Koristele jäähtyneet kuppikakut kaksivärisellä kermalla.

Nostalginen?

10 parasta reseptiä perunakakulle - herkullinen jälkiruoka lapsuudesta

9. Maissijauhomuffinit

Natasha Kopylova

Se on yksinkertainen supernopea resepti, ja siinä on kyse maissijauhoista. Tuloksena olevat muffinit ovat rakenteeltaan epätavallisia ja niissä on erittäin maukas kuori.

Ainesosat

• 130 g voita;
• 130 g sokeria;
• 3 munaa;
• ripaus suolaa;
• 150 g maissijauhoja;
• ripaus ruokasoodaa;
• kasviöljy - voiteluun.

Valmistautuminen

Muussaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää munat ja suola ja vatkaa hyvin. Siivilöi jauhot ruokasoodan kanssa, lisää munamassaan ja sekoita.

Voitele muotit voilla ja levitä taikina niiden päälle niin, että ne eivät ulotu reunoille. Paista 190°C:ssa noin 30 minuuttia.

Teekö hienoja jälkiruokia?

10 hämmästyttävän herkullista pannukakkua

10. Muffinssit kuivatuilla karpaloilla

Iya Zorina

Vähärasvainen smetana taikina ja paljon makeita ja hapankarpaloita. Resepti muistetaan heti. No, ehkä kaksi.

Ainesosat

• 1 muna;
• 1 munankeltuainen;
• 75 g sokeria;
• 100 g smetanaa;
• 125 g jauhoja + kasteluun;
• 1 tl leivinjauhetta
• 100 g kuivattuja karpaloita;
• voi - voiteluun;
• tomusokeri - koristeluun.

Valmistautuminen

Sekoita munat, keltuaiset ja sokeri vatkaimella. Lisää smetana ja vatkaa. Lisää joukkoon leivinjauheen kanssa seulotut jauhot. Sekoita karpalot valmiiseen taikinaan.

Voitele muffinivuoat voilla ja jauhoilla. Levitä taikina niiden päälle noin puoliväliin tai hieman korkeammalle.

Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia. Voitele valmiit leivonnaiset ja ripottele jauheella.

Muistaa?

Kuinka tehdä klassinen karpalomehuresepti

11. Banaanimuffinssit smetanalla

Zhenya Sevastyanova

Rakastan banaanimuffineja niiden helppouden ja uskomattoman maun vuoksi: makea taikina, jossa on kevyitä eksoottisia banaanin vivahteita. Pidän myös siitä, että ne ovat hyvin kylläisiä hedelmillä, taikina osoittautuu "märkäksi". Tämä ei tietenkään sovi kaikille. Mutta minä vain rakastan sitä.

Ainesosat

• 3 banaania;
• 2 munaa;
• ½ lasillista smetanaa (200 ml);
• ⅓ lasillinen hunajaa (200 ml);
• 1 tl vanilliinia
• 1 tl ruokasoodaa tai leivinjauhetta
• 1½ kupillista jauhoja (tilavuus 200 ml).

Valmistautuminen

Muussaa banaanit soseeksi. Lisää munat, smetana, hunaja, vanilliini ja ruokasooda tai leivinjauhe ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhot vähitellen hyvin sekoittaen.

Jaa valmis taikina vuokiin. Paista muffinsseja 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Hemmottele itseäsi?

10 banaanipiirakkaa suklaalla, karamellilla, voikermalla ja muilla

12. Kuppikakut karamellin ja voikerman kera

Iya Zorina

Esteettinen nautinto puhtaasta vedestä, herkästä kermasta ja karamellisesta sydämestä.

Ainesosat

Karamellille:

• 150 g kermaa, 33 % rasvaa;
• 150 g sokeria;
• 25 g voita;
• ¼ tl suolaa.

Kuppikakkuja varten:

• 70 g voita;
• 90 g sokeria;
• ripaus suolaa;
• 2 munaa;
• 130 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• 50 ml maitoa.

Kermalle:

• 300 g tuorejuustoa;
• 100-120 g tomusokeria;
• 100 g kermaa, rasvaa 33 %.

Valmistautuminen

Keitä kerma. Kaada sokeri tyhjään kattilaan ja laita miedolle lämmölle. Kun pohjakerros on sulanut, sekoita hiekkaa, kunnes se on täysin liuennut.

Poista lämmöltä, lisää öljy ja sekoita. Kaada joukkoon kerma, lisää suola ja sekoita hyvin. Nosta takaisin liedelle ja keitä välillä sekoittaen 3-5 minuuttia. Jäähdytä valmis karamelli.

Kuppikakkujen ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Vatkaa voi, sokeri ja suola vatkaimella valkoiseksi kuohkeaksi massaksi. Lisää munat yksitellen vatkaten.

Siivilöi jauhot leivinjauheen kanssa. Kaada puolet jauhoseoksesta munaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten maito, vatkaa, lisää loput jauhot ja sekoita uudelleen. Yhdistä taikinaan 2 ruokalusikallista karamellia.

Täytä taikina noin puoliväliin tai vähemmän taikinalla. Paista 180°C:ssa noin 20 minuuttia. Jäähdytä valmiit kuppikakut.

Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri vatkaimella. Kaada joukkoon kerma ja vatkaa paksuksi. Jäähdytä 30-40 minuuttia. Lisää sitten kermaan 2 rkl karamellia.

Leikkaa kuppikakkujen keskiosa irti ja täytä ne karamellilla. Koristele leivonnaiset kermalla ja karamellilla.

Kokeile?

Kuinka keittää erittäin mukavia karamelliomenoita

13. Juustokakkuja tomaateilla

Nina Buyanova

Ainesosia on monia, mutta itse resepti on hyvin yksinkertainen. Löysin sen keittokirjasta, sitten yksinkertaistin sitä, ja se on nyt hitti. Ihanteellinen aamiaiseksi viikonloppuisin.

Ainesosat

• 175 g jauhoja;
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 275 ml maitoa;
• 1 muna;
• 100 g raejuustoa;
• 75 g voita;
• 50 g kovaa juustoa + kasteluun;
• ½ tl Dijon-sinappia;
• muutama kirsikkatomaatti;
• kourallinen kuorittuja auringonkukansiemeniä.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, leivinjauhe, suola ja pippuri. Lisää maito, muna, raejuusto, sulatettu voi, juustoraaste ja sinappi. Sekoita huolellisesti.

Jaa taikina muffinivuokiin. Kasta tomaatti jokaiseen niistä. Ripottele päälle juustoraastetta ja siemeniä. Paista noin 40 minuuttia 200°C:ssa.

Lue myös???

• Kuinka tehdä porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia
• 10 muffinssia, joita voit syödä enemmän kuin jälkiruoaksi
• 6 reseptiä panna cottalle - herkimmälle italialaiselle jälkiruoalle
• 7 reseptiä kauniille Zebra-piirakkaalle, jossa on smetanaa, kefiiriä, maitoa ja paljon muuta
• 10 herkullista keksikakkua, joita sinun ei tarvitse leipoa