Kurkkusalaatit: 5 epätavallista ja terveellistä reseptiä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

On aika valmistaa kurkuista jotain uutta, maukasta ja terveellistä.

Resepti nro 1. Sunomono kurkkusalaatti seesaminsiemenillä

Ainekset:

• 2 isoa kurkkua;
• 1 tl karkeaa suolaa
• 3 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
• ¼ tl soijakastiketta;
• 1 tl seesamiöljyä
• 1 rkl sokeria tai hunajaa
• 2 tl paahdettuja seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Pese ja viipaloi kurkut. Voit leikata ne ympyröiksi tai, kuten alkuperäisessä reseptissä, voit käyttää erityistä vihannesleikkuria, joka muuttaa kurkut vihreäksi serpentiiniksi. Laita ne pieneen kulhoon, ripottele päälle suolaa ja anna levätä 10 minuuttia.

Poista kurkut kulhosta, poista suolan vaikutuksesta vapautunut ylimääräinen kosteus ja siirrä salaattikulhoon.

Sekoita salaatinkastiketta varten erillisessä kulhossa riisietikka, sokeri, soijakastike ja seesamiöljy. Mausta salaatti tällä, sekoita hyvin, ripottele päälle seesaminsiemeniä ja tarjoile.

Resepti numero 2. Kurkkusalaatti fetalla ja avokadolla

Ainekset:

• 1 iso kurkku;
• 3 isoa avokadoa
• 1 sitruuna;
• 80 g fetaa;
• 1 rkl hienoksi silputtua tuoretta tilliä
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kurkku ja avokado samankokoisiksi paloiksi, lisää yhden sitruunan mehu ja tilli, sekoita hyvin. Murenna päälle feta. Jos uskot, että suolaa ei ole tarpeeksi (kaikki riippuu fetan suolapitoisuudesta), suolaa salaatti maun mukaan ja pippuroi se mieluiten vastajauhetulla pippurilla.

Resepti numero 3. Aasialainen kurkkusalaatti porkkanoilla

Ainekset:

• 2 isoa kurkkua;
• 3 isoa porkkanaa;
• 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
• 2 rkl limetin tai sitruunan mehua
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 2 tl seesamiöljyä (tai auringonkukkaöljyä).
• 1 tl suolaa
• 1 tl kuumaa punapippuria
• 1 rkl korianteria, hienonnettuna
• 1 tl seesaminsiemeniä.

Valmistautuminen

Viipaloi porkkanat ja kurkut ohuiksi nauhoiksi vihannesleikkurilla tai yksinkertaisesti ohuiksi viipaleiksi. Sekoita pienessä kulhossa kastikkeen ainekset: riisietikka, limetin mehu, hunaja, seesamiöljy, suola, kuuma pippuri, korianteri ja seesaminsiemenet.

Mausta salaatti, sekoita hyvin ja jäähdytä noin 20 minuuttia, kun kulho on peitetty kelmulla. Tarjoile halutessasi hieman lisää seesamin tai korianteria kanssa.

Resepti numero 4. Thaimaalainen kurkkusalaatti maapähkinöillä

Ainekset:

• ⅓ kupillista riisiviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl seesamiöljyä
• ¼ – ½ tl kuumaa punaista paprikaa;
• ½ tl suolaa;
• 2 isoa kurkkua;
• 3 höyhentä vihreää sipulia;
• ¼ kuppia hienonnettuja maapähkinöitä.

Valmistautuminen

Yhdistä pienessä kulhossa salaattikastikkeen ainekset: riisietikka, sokeri, seesamiöljy, punainen paprika ja suola. Anna seoksen vaikuttaa hetken aikaa.

Pese ja hienonna kurkut ja sipulit, hienonna maapähkinät, laita ainekset kulhoon ja sekoita. Lisää kastike, sekoita uudelleen hyvin ja tarjoile.

Resepti numero 5. Kurkkusalaatti mansikoiden, fetan ja basilikan kera

Ainekset:

• 1 rkl punaviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 2 rkl tuorepuristettua appelsiinimehua
• ⅛ teelusikallinen suolaa;
• ½ tl appelsiinin kuorta;
• 2 kuppia hienonnettuja mansikoita
• 2 kuppia viipaloituja kurkkuja
• 3 ruokalusikallista fetaa;
• 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
• appelsiinin kuorta koristeluun (valinnainen).

Valmistautuminen

Pese mansikat ja kurkut, leikkaa samankokoisiksi paloiksi ja laita kulhoon. Sekoita erillisessä kulhossa salaattikastikkeen ainekset: etikka, hunaja, appelsiinimehu, suola ja appelsiinin kuori.

Kaada kastike kurkkujen ja mansikoiden päälle ja sekoita hyvin. Ripottele pinnalle fetajuustomuruja ja hienonnettuja tuoreita basilikan lehtiä. Koristele salaatti appelsiininkuorikiharoilla ennen tarjoilua.

Kuten näet, kaikki viisi reseptiä ovat helppoja valmistaa eivätkä vaadi eksoottisia ainesosia. Jos sinulla ei ole seesamiöljyä, voit korvata sen auringonkukka- tai maissiöljyllä. Maku ei ole niin aasialainen, mutta salaatti on silti loistava. Jos et pidä mausteisesta ruoasta tai se on sinulle vasta-aiheista, voit joko vähentää kuuman pippurin määrää tai jopa poistaa sen reseptistä.

Hyvää ruokahalua kaikille.;)