Syksyiset kurpitsaruoat
Syksyiset kurpitsaruoat
Anonim

Lapsena vihasin kurpitsapuuroa ja sen seurauksena itse kurpitsaa. Jos hän teki, se oli yksinomaan raakaa. Ja isoäiti jatkoi ruoanlaittoa hänen kanssaan, mitä hän osasi parhaiten - maitokurpitsapuuroa. Nyt suhtautumiseni kurpitsaan on muuttunut täysin päinvastaiseen suuntaan, sillä olen löytänyt paljon ruokia - makeita, suolaisia, mausteisia, mausteisia - joita siitä voi valmistaa! Tämän päivän artikkeli käsittelee kurpitsareseptejä.

Syksyiset kurpitsaruoat
Syksyiset kurpitsaruoat

Kuten sanoin, kurpitsa voi olla erilainen, ja tällä reseptivalikoimalla yritämme näyttää sen kauneutta kaikilta puolilta! Eli tänään ruokalistalla mausteinen kurpitsakeitto, mausteinen kurpitsapata, kurpitsamuffinssi, kurpitsapuuro ja kurpitsapannukakut.

Mausteinen kurpitsakeitto kermalla

Ainekset:

  • 1 pieni kurpitsa;
  • 400 ml kookosmaitoa tai kermaa, 10-15% rasvaa;
  • 240 ml kiehuvaa vettä;
  • 1 rosmariinin oksa;
  • 2 cm pala inkiväärijuurta, kuorittu ja hienonnettu;
  • 2 ruokalusikallista omenasiideriä
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 200 asteeseen, leikkaa kurpitsa puoliksi, poista keskiosa siemenineen ja paista kypsäksi (noin 35 minuuttia). Kurpitsa on valmis, kun hedelmäliha on täysin pehmeää ja kuori kullanruskea.

Kuori valmis kurpitsa ja lähetä se tehosekoittimeen kaikkien muiden ainesten kanssa. Vatkaa tasaiseksi. Jos keitto on liian paksua, voit lisätä hieman kiehuvaa vettä. Kaada valmis keitto kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja kuumenna tarvittaessa.

Mausteinen kurpitsapata

Ainekset:

  • 1 kurpitsa;
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 sipuli;
  • 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
  • muutama oksa timjamia;
  • 1 kuuma chili;
  • tomaattipasta (valinnainen);
  • suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa kurpitsa, kuori ja poista siemenet ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Leikkaa myös sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

Kuumenna syvä paistinpannu, lisää oliiviöljyä, lisää sipulit ja valkosipuli. Anna niitä miedolla lämmöllä muutaman minuutin ajan. Heti kun sipuli alkaa muuttua läpinäkyväksi, lisää hienonnettu kurpitsa ja sekoita hyvin. Kypsennä tulella 3 minuuttia ja lisää sitten kuumat chilipaprikat renkaiksi pilkottuna. Jatka sekoittamista tulella vielä muutama minuutti tai kunnes kurpitsa alkaa kullattua. Kaada sen jälkeen kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää kurpitsan noin kaksi kolmasosaa, lisää timjami, peitä ja hauduta kypsiksi.

Voit myös lisätä 2-3 ruokalusikallista tomaattipyreetä tähän yksinkertaiseen muhennokseen. Jos sinulla ei ole tuoretta chiliä käsillä, voit lisätä ⅛ tl jauhettua chiliä tai tulipaprikahiutaleita.

Kurpitsa-pannukakkuja

Ainekset:

  • 156 g jauhoja;
  • 2 ruokalusikallista sokeria;
  • 2 tl leivinjauhetta
  • ½ tl kanelia
  • ½ tl jauhettua inkivääriä;
  • ½ tl suolaa;
  • ⅛ teelusikallinen jauhettua neilikkaa;
  • ⅛ tl jauhettua muskottipähkinää;
  • 237 ml maitoa;
  • 6 rkl kurpitsasosetta;
  • 2 ruokalusikallista voita;
  • 1 muna.

Valmistautuminen

Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, sokeri, suola, mausteet ja leivinjauhe.

Sekoita toisessa kulhossa nestemäiset aineet: kurpitsasose (keitä kurpitsa ja jauha se tehosekoittimella), muna, maito ja sulatettu voi.

Ravista tasaiseksi ja lisää kuivien aineiden kanssa kulhoon, sekoita vispilällä tasaiseksi ja paista pannulla voitelemalla pinta voilla.

Tarjoile voin ja hunajan kanssa.

Kurpitsakuppikakku

Ainesosat

  • 420 g kurpitsasosetta;
  • 2 munaa;
  • 2 kupillista jauhoja;
  • 1 kuppi sokeria;
  • ½ kupillista kasviöljyä;
  • ¼ tl jauhettua inkivääriä;
  • ⅛ teelusikallinen jauhettua neilikkaa;
  • 1 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria
  • ½ tl suolaa;
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½ tl ruokasoodaa.
  • 120 g tuorejuustoa;
  • 3 rkl voita, pehmennetty;
  • 1 tl maitoa
  • 1 tl vaniljasokeria tai ripaus vanilliinia
  • 1 kuppi tomusokeria

Valmistautuminen

Kuumenna uuni 160 asteeseen. Yhdistä suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet ja tee keskelle pieni syvennys. Sekoita erillisessä kulhossa sekoittimella nestemäiset ainekset: kurpitsasose, kasviöljy.

Lisää kaikki tämä kuivaan seokseen ja vaivaa taikina vatkaimella tai vispilällä. Kaada se leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan.

Paista kypsäksi ja poista kakku muotista jäähtyäksesi. Kun se jäähtyy, valmista kuorrute. Sekoita tätä varten tuorejuusto voilla vatkaimella, lisää sitten sokeri ja vanilliini. Jos kuorrute on liian paksua, voit laimentaa sitä pienellä maidolla.

Levitä valmis kuorrute tasaisesti kakun pinnalle ja leikkaa se haluamasi kokoisiksi paloiksi.

Kurpitsapuuro omenoiden ja maissirouheiden kanssa

Ainekset:

  • ½ kupillista maissirouhetta;
  • 300 g kurpitsaa;
  • 1 pieni omena;
  • 1 rkl sokeria
  • hunajaa ja voita maun mukaan.

Valmistautuminen

Sekoita ¾ kupillista vettä ¾ kupilliseen maitoa, kiehauta, liuota seokseen sokeri ja lisää siihen maissirouhet. Keitä miedolla lämmöllä kypsiksi 15-20 minuuttia.

Viljojen kiehuessa leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi, poista kuori. Kuori omena ytimestä ja kuoresta ja leikkaa kurpitsan kokoisiksi paloiksi. Kaada reilusti kiehuvaa vettä pienen kattilan pohjalle, laita kurpitsa ja omena sinne ja hauduta kannen alla pehmeiksi. Kun kurpitsa ja omena ovat valmiita, jauha ne soseeksi tehosekoittimella.

Yhdistä kurpitsa-omenasose ja valmiit maissirouheet, sekoita hyvin, lisää hunajaa ja voita maun mukaan ja anna seistä vielä 10 minuuttia.