10 keitettyä porsaanreseptiä makkaraan kyllästyneille

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kypsennä sianlihaa uunissa, liedellä, tuplakattilassa, monitoimikeittimessä ja jopa mikroaaltouunissa.

Keitetylle sianlihalle voit ottaa koko palan kaulaa, lapaluua tai kinkkua. Jos käytät pakastettua lihaa, muista sulattaa se huoneenlämpöiseksi.

Varmista, että liha on kypsä, puhkaise paksuin kohta veitsellä. Mehun tulee olla kirkasta.

Tarjoa jäähdytetty porsaanliha minkä tahansa kastikkeen kanssa.

1. Porsaan uunissa soijakastikkeen ja hunajan kera

Ainesosat

• 8 valkosipulinkynttä;
• 1 kg sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 rkl hunajaa;
• 1 tl kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi.

Huuhtele liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa sianlihaan veitsen kärjellä viiltoja ja ripottele päälle valkosipulia. Mausta suolalla, pippurilla, soijakastikkeella ja hunajalla. Anna tekeytyä jääkaapissa 1 tunti.

Öljyä uunivuoka. Laita sianliha siihen ja kypsennä 1 tunti uunissa, joka on esilämmitetty 220 °C:seen. Kaada mehu lihan päälle 10-15 minuutin välein.

2. Porsaan uunissa kvassin ja mintun kanssa

Ainesosat

• 1 sipuli;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 900 g sianlihaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 tl lihamaustetta
• 700 ml kvassia;
• 1 mintun oksa;
• 1 tl etikkaa 6%;
• 1 laakerinlehti.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli ja valkosipuli pieniksi paloiksi.

Huuhtele liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Tee pintaan matalat pitkittäisleikkaukset ja ripsuta sipulilla ja valkosipulilla.

Ripottele sianlihalle suolaa, pippuria ja mausteita. Laita syvään kulhoon ja peitä kvassilla. Lisää minttu, etikka ja laakerinlehti. Peitä kannella tai muovikelmulla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Kuumenna uuni 200 °C:seen. Paista keitettyä porsaanlihaa 40-60 minuuttia.

Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ennen tarjoilua.

3. Porsaan uunissa oluen ja siiderin kera

Ainesosat

• 3 rkl Dijon-sinappia
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 900 g sianlihaa;
• 150 ml vaaleaa vaaleaa olutta;
• 150 ml omenasiideriä;
• 3 kpl neilikka;
• 2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen

Yhdistä sinappi, sokeri, suola ja pippuri. Hiero sianlihaa saadulla kastikkeella. Laita syvään uunivuokaan. Valuta päälle olutta ja siideriä. lisää neilikka ja laakerinlehdet.

Paista uunissa 200 asteessa noin 1 tunti. Kaada kastike lihan päälle ajoittain muotista.

Ota sitten pois uunista, peitä foliolla ja anna tekeytyä 15 minuuttia.

4. Porsaan uunissa inkivääri, sinappi ja omena

Ainesosat

• 1 pala inkivääriä, noin 2 cm pitkä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rosmariinin oksa;
• 5 ruokalusikallista soijakastiketta
• 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 700-800 g sianlihaa;
• 1 omena;
• 2 tl viljasinappia
• kasviöljy - voiteluun.

Valmistautuminen

Hienonna inkivääri veitsellä. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Erottele rosmariinin lehdet oksista.

Yhdistä soijakastike, öljy, inkivääripalat ja pippuri.

Leikkaa lihaan viiltoja ja ripottele päälle valkosipulia ja rosmariinia.

Laita sianliha pussiin. Kaada kastike päälle ja ravista, jotta se jakautuu tasaisesti lihan päälle. Sido sitten pussi ja laita se jääkaappiin 8-12 tunniksi.

Poista sianliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

Raasta omena hienolla raastimella. Yhdistä sinapin ja jäljellä olevan soija-inkiväärimarinadin kanssa.

Voitele pannu kasviöljyllä ja kuumenna korkealla lämmöllä. Paista porsaanlihaa muutama minuutti kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Jäähdytä liha hieman ja peitä sinappi ja omenasose joka puolelta. Laita uunivuokaan ja sulje. Paista uunissa 200 asteessa noin 1 tunti. Leikkaa sitten pussi auki ja anna levätä vielä 15-20 minuuttia.

5. Porsaan uunissa mandariinien ja paprikan kera

Ainesosat

• 1 litra vettä;
• 6 teelusikallista suolaa;
• 4 oksaa timjamia;
• 7–8 maustepippurihernettä;
• 3 laakerinlehteä;
• 2 mandariinia;
• 1 kg sianlihaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 tl paprikaa;
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl viljasinappia
• 1 tl jauhettua pippuria seosta.

Valmistautuminen

Sekoita kattilassa vesi, suola, timjami, maustepippuri ja laakerinlehdet. Purista mehu yhdestä mandariinista ja leikkaa se sitten paloiksi. Lisää kattilaan.

Keitä suolavesi ja jäähdytä sitten huoneenlämpöiseksi. Laita liha siihen, peitä kannella tai kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 10-12 tuntia.

Pujota puolet valkosipulista puristimen läpi tai hienonna veitsellä. Yhdistä paprikan, korianterin, sinapin, pippuriseoksen ja toisen mandariinimehun kanssa.

Poista liha suolavedestä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa loput valkosipulit pieniksi paloiksi.

Leikkaa sianlihaan veitsen kärjellä pieniä viiltoja ja ripottele päälle valkosipulia. Levitä sinappimarinadia lihan joka puolelle. Kääri folioon ja paista uunissa 160 asteessa 2 tuntia.

Ota kypsä liha pois uunista ja jätä 30-40 minuutiksi. Laajenna sitten.

6. Porsaan uunissa viinin ja granaattiomenakastikkeen kera

Ainesosat

• 5 valkosipulinkynttä;
• 200 ml kuivaa valkoviiniä;
• 6 ruokalusikallista granaattiomenakastiketta
• 2 rkl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1½ ruokalusikallista suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• 2½ kg sianlihaa.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli veitsellä tai laita puristimen läpi. Yhdistä viinin, granaattiomenakastikkeen, korianterin, muskottipähkinän, suolan ja pippurin kanssa.

Huuhtele sianliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita syvään kulhoon ja peitä marinadilla. Peitä kannella tai muovikelmulla ja laita jääkaappiin yön yli. Kääntele lihaa säännöllisesti, jotta se imeytyy tasaisesti marinaadiin.

Laita sitten sianliha ja marinadi paistoholkkiin. Sido tiukasti, laita uunivuokaan ja kypsennä uunissa 200°C 1½ – 2 tuntia. Leikkaa sitten pussi varovasti ja jätä vielä 15–20 minuutiksi ruskistumaan.

Tallennatko reseptisi?

5 hyvää naudanliha gulassireseptiä

7. Porsaan sianlihaa liedellä korianterin ja punapippurin kera

Ainesosat

• 1½ l vettä;
• ½ porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 kg sianlihaa;
• 2 teelusikallista suolaa
• 5-6 maustepippurihernettä;
• 5-6 mustapippuria;
• ½ tl korianteria;
• 1 laakerinlehti;
• 4 valkosipulinkynttä;
• ½ tl jauhettua mustapippuria;
• ¼ tl jauhettua punaista paprikaa.

Valmistautuminen

Laita porkkanat ja sipulit kiehuvaan veteen. Kun se taas kiehuu, lisää porsaanliha. Liemen tulee peittää liha kokonaan. Kypsennä keskilämmöllä 40-45 minuuttia. Lisää sitten suola, maustepippuri ja mustapippuri, korianteri ja laakerinlehti. Keitä vielä 20 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja anna lihan jäähtyä liemeen.

Pujota valkosipuli puristimen läpi tai hienonna muulla tavalla. Yhdistä jauhetun musta- ja punapippurin kanssa. Hiero liha valmistetulla seoksella, kääri folioon ja anna hyytyä jääkaapissa 10-12 tuntia.

Yllättääkö kaikki?

10 tapaa kypsentää mureaa naudanlihaa uunissa

8. Porsaanliha mikroaaltouunissa valkosipulin ja rusinoiden kanssa

Ainesosat

• 800-900 g sianlihaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 tl rusinoita - valinnainen;
• 2 teelusikallista suolaa
• 1 tl jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 5-6 laakerinlehteä;
• 400 ml kiehuvaa vettä.

Valmistautuminen

Huuhtele liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Liota rusinoita lämpimässä vedessä 3-4 minuuttia.

Leikkaa sianlihaan veitsen kärjellä viiltoja. Ripottele päälle valkosipulia ja rusinoita, ripottele suolalla ja pippurilla ja anna hyytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Kuumenna öljy pannulla korkealla lämmöllä. Paista sianlihaa 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Ota mukaan mikroaaltouunin välineet. Laita laakerinlehdet pohjalle ja liha päälle. Kaada päälle kiehuvaa vettä, peitä ja laita uuniin. Kypsennä 15-25 minuuttia maksimiteholla. Käännä sitten liha ympäri ja laita sama määrä mikroaaltouuniin.

Kirjanmerkki?

Naudan kebabin keittäminen: parhaat marinaadit ja kaikki prosessin hienoudet

9. Porsaanlihaa hitaassa keittimessä soijakastikkeen ja kurkuman kanssa

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1½ ruokalusikallista kasviöljyä;
• ½ tl sinapinlehteä;
• ½ tl kurkumaa
• 1 tl lihamaustetta
• 1 kg sianlihaa.

Valmistautuminen

Yhdistä soijakastike, 1 rkl öljyä, sinappi, kurkuma ja lihamausteet.

Huuhtele sianliha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Voitele marinadilla ja anna hyytyä jääkaapissa 4-5 tuntia.

Voitele multicooker-kulho jäljellä olevalla öljyllä ja lisää liha. Kypsennä 1½ tuntia "Braze"-tilassa tavallisessa keittimessä tai 40 minuuttia painekattilassa.

Poista liha, peitä foliolla ja anna jäähtyä.

Lisää ruokalistallesi? ️

10 naudanliharuokaa, jotka sinun tulee ehdottomasti valmistaa

10. Porsaan kattilassa rosmariinin ja kuminan siemenillä

Ainesosat

• 6 valkosipulinkynttä;
• 5-7 hernettä mustapippuria;
• 1 tl kuminaa;
• 1 ripaus rosmariinia
• suolaa maun mukaan;
• 1 ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• 1 ripaus sokeria;
• 1 kg sianlihaa;
• 1 tl kasviöljyä;
• 100 ml kvassia.

Valmistautuminen

Leikkaa valkosipuli paloiksi. Jauha paprika karkeaksi. Yhdistä kaikki kuminan, rosmariinin, suolan, paprikan ja sokerin kanssa.

Huuhtele liha ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa liha veitsen kärjellä. Ripottele päälle valkosipulia. Raasta sianliha jäljellä olevan mausteseoksen kanssa ja jätä huoneenlämpöön 20-30 minuutiksi.

Kuumenna öljy pannulla korkealla lämmöllä. Ruskista porsaanlihaa pari minuuttia kummaltakin puolelta.

Laita liha höyrystimen ritilälle ja kaada kvass pannulle. Kypsennä 30-40 minuuttia. Anna keitetyn porsaan jäähtyä kaksinkertaisessa kattilassa.

Lue myös???

• Kotitekoisen makkaran valmistus: 5 upeaa reseptiä
• 10 helppoa quesadilla-reseptiä kanan, jauhelihan, katkarapujen ja muiden kanssa
• Kanan valmistus uunissa: 15 parasta reseptiä
• 10 siistiä tapaa valmistaa kanansiipiä uunissa ja pannussa
• 10 alkuperäistä kalakakkureseptiä