Yksinkertainen resepti keksikakkuun marjoilla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Helposti valmistava kotitekoinen makeus, jota voidaan haluttaessa täydentää suklaafudgella.

Ainesosien määrät mitataan silmällä, joten sinun ei tarvitse hehkuttaa keittiövaakaa.

Ainesosat

Testiä varten:

• 4 munaa;
• hieman vähemmän kuin lasillinen sokeria (noin 200 g);
• hieman vähemmän kuin lasillinen jauhoja;
• ripaus suolaa;
• teelusikallinen ruokasoodaa tai leivinjauhetta;
• vaniljasokeria (valinnainen)

Kermalle ja fondantille:

• smetanapaketti (350 g), rasvapitoisuus - 15%;
• kaakao maun mukaan;
• sokeri maun mukaan;
• marjoja.

Valmistautuminen

Ota silmämääräisesti hieman vähemmän kuin lasillinen sokeria. Kirjoittaja on mukauttanut tähän vanhan Neuvostoliiton lasin, johon mahtuu 220 g sokeria. Vastaavasti hieman vähemmän kuin lasi on noin 200 g.

Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Vatkaa valkuaiset ripaus suolaa ja suurin osa sokerista kiinteäksi vaahdoksi. Tämä määrittää kuinka laadukkaaksi ja kuohkeaksi keksi tulee. Mutta jos huiput eivät onnistuneet, sillä ei ole väliä. Pääasia, että sokeri liukenee hyvin.

Jotta valkuaiset vaahtoutuisivat hyvin, ne on ehdottomasti jäähdytettävä. Etkä saa päästää edes vähän keltuaista niihin.

Vatkaa keltuaiset ja loput sokerit erikseen, mahdollisesti vaniljasokeria tai vanilliinia lisäämällä. Älä ole liian laiska sekoittamaan keltuaisia perusteellisesti sokerin kanssa: kunnes massa vaalenee ja kiteet ovat täysin liuenneet. Muuten keksi tulee sokerikuoreen.

Kaada proteiiniseos keltuaisten joukkoon ja sekoita varovasti vispilällä tai lastalla. Ja nyt vielä yksi salaisuus: jotta keksi onnistuisi, jauhot on siivilöitävä. Laita siivilä suoraan kananmuna-astiaan ja laita sen läpi hieman alle lasillinen leivinjauheeseen sekoitettuja jauhoja.

Vaivaa jauhot kananmunien kanssa, käynnistä uuni tällä hetkellä. Voitele uunivuoka voilla tai margariinilla ja kaada taikina siihen. Kun uuni lämpenee 180 asteeseen, laita astia siihen.

Perinteisessä kaasuuunissa, jossa lämmitys tulee vain pohjasta, voit asettaa ajastimen 50-60 minuutiksi. Sähköuunissa, jossa on lämpövastus sekä alhaalta että ylhäältä, se paistaa nopeammin - noin 30-40 minuutissa. Tiedät luultavasti paremmin kuinka kauan keksi kestää uunissasi.

Tärkeää: älä avaa uunia paistamisen aikana, jotta keksi ei "pudota". Jos aika on loppumassa, älä avaa sitä heti lieden sammuttamisen jälkeen. Anna olla sisällä noin 20 minuuttia.

Kun keksi jäähtyy, voit tehdä minkä tahansa täytteen. Vaihtoehtoisesti - smetana marjoilla tai hedelmillä ja suklaafondantilla. Banaani ja kiivi, vadelmat tai herukat ovat täydellisiä, mutta kerman ja kirsikoiden yhdistelmä on paras.

Laita suurin osa smetanasta mihin tahansa astiaan, lisää sokeri - kerma on valmis. Leikkaa sokerikakku vaakasuoraan kahteen osaan. Jos sinulla on marjoista mehua, voit kaataa sen kakun pohjalle. Sitten voitele se smetalla, levitä marjat ja peitä sitten ylimmällä keksikerroksella.

Valmista fondantti kattilassa hieman alle puoli pakettia smetanaa, lisää sokeria ja kaakaota maun mukaan. Jos pidät katkerasta fondantista, voit laittaa kaksi ruokalusikallista sokeria ja neljä ruokalusikallista kaakaota. Laita miedolle lämmölle ja sekoita koko ajan, jotta se ei tartu pohjaan. Älä kiehauta, lämmitä vain hyvin, jotta massasta tulee nestemäisempi ja sokeri liukenee, poista sitten lämmöltä.

Kaada fondanttia sokerikakun päälle ja koristele halutessasi.

Kakku maistuu vielä paremmalta, jos annat sen liota jääkaapissa, mutta näin tapahtuu harvoin.:)