Miksi cola lasissa maistuu paremmalta kuin muovi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Muovipullossa oleva cola on kätevä ottaa mukaan ja säilyttää jääkaapissa, alumiinipurkissa oleva cola annostelee nopeasti automaattikoneella ja lasipullosta valmistettu cola on maukkaampaa. Colan ystävät ajattelevat niin. Tänään Lifehacker yrittää selvittää miksi.

Pakkauksella on väliä

Herkullisin cola löytyy lasipulloista. Kaadetaanko parasta soodaa vain lasiin vai vain koola säilyy paremmin sellaisessa pakkauksessa? Loppujen lopuksi lasi on kemiallisesti inerttiä, sillä ei ole omaa makua ja hajua, joten se ei voi siirtää sitä juomiin.

Biokemisti Sara Risch uskoo, että pakkaus voi vaikuttaa colan makuun. Esimerkiksi polymeerit, jotka peittävät alumiinitölkin sisäpuolen, voivat imeä osan aromeista soodasta. Muovin aldehydejä taas voi päästä juomaan.

Totta, näiden prosessien todennäköisyys on erittäin pieni, koska täyteaineen kanssa kosketuksissa olevien elintarvikkeiden pakkaamiseen käytetään erikoismateriaaleja. Vaikka pari aromimolekyyliä vangittaisiin alumiinitölkkiin, se ei muuta soodan makua.

Tunnetun ruokabloggaajan J. Kenji López-Altin tutkimus vahvistaa, että pakkauksella on väliä, mutta se ei vaikuta juoman makuun, vaan havaintoon. Bloggaaja ehdotti ihmisiä kokeilemaan colaa. Aluksi koehenkilöt eivät tienneet, mistä sooda kaadettiin. Sitten heille näytettiin, että osa colaa oli lasipullosta. Tulokset osoittivat, että jotta voisit rakastaa lasista valmistettua colaa, sinun täytyy nähdä tämä lasi ensin.

Maun illuusio

Kun juomme soodaa, aivomme aktivoivat nautinnosta vastaavan hormonin, dopamiinin vapautumisen. Mutta kun juomme ei vain soodaa, vaan kolaa kirkkaasta pullosta, dopamiinireseptorit alkavat toimia kovemmin.

Tietoa käsitellessään aivomme eivät koskaan käytä vain yhtä lähdettä, esimerkiksi vain makunystyröitä. Heti kun otat lasipullon kolaa, muut aistit tulevat avuksi maun suhteen. Pidämme siitä, miten valo leikkii lasin reunoilla, pidämme viileää pulloa kädessämme, pidämme sen painosta… Ja heti näyttää siltä, että emme ole koskaan juoneet niin herkullista soodaa.

Saadakseen meidät rakastamaan colaa valmistajat sijoittavat miljardeja mainontaan joka vuosi. Joten kun haluamme virkistyä, kuvittele täysi, kylmä, makea lasinen colapullo. Yksittäinen, kuten mainonnassa.

Joten colan ainutlaatuinen maku lasipullosta on erittäin miellyttävä illuusio.

Ja silti hän on erilainen

Colan maku voi vaihdella, mutta se ei riipu pakkauksesta, vaan alkuperämaasta. Esimerkiksi Yhdysvallat käyttää korkeafruktoosipitoista maissisiirappia makean maun luomiseen, ja Meksikossa sakkaroosia. Ne ovat kemialliselta koostumukseltaan samanlaisia, mutta cola-fanit voivat löytää eroja maussa ja aromissa. Muuten, Venäjällä cola valmistetaan sakkaroosilla.