7 kebabmarinadia, jotka tekevät lihasta maukkaampaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Sipuli, tomaatti, olut, minttu ja muutama monipuolisempi vaihtoehto.

4 hyödyllistä vinkkiä

1. Tuoretta, laadukasta ja nuorta lihaa ei tarvitse marinoida. Vain suolaa ja pippuria ennen paistamista. Mutta jos haluat antaa tällaiselle lihalle rikkaan aromin ja epätavallisen maun, käytä mitä tahansa näistä marinateista. Kanaa voi marinoida vain puoli tuntia, kun taas sianlihaa, naudanlihaa ja lammasta 1-2 tuntia.
2. Keski-ikäistä lihaa tai lihaa, jonka laadusta ei ole varma, kannattaa marinoida pidempään. Tämä pehmentää kuidut ja tekee kebabista mehukkaamman. Vähimmäisaika kanan marinointiin on 2 tuntia, sianlihan - 4 tuntia, naudan ja lampaan - 6 tuntia.
3. Ei vain vanhaa, vaan myös nuorta lihaa voi helposti marinoida päivän tai jopa kaksi. Marinadien ainesosilla, erityisesti sipulilla, on antibakteerisia ominaisuuksia. Tämä tarkoittaa, että liha säilyy pidempään.
4. Voit marinoida lihan huoneenlämmössä. Mutta jos sen pitäisi pysyä marinadissa yli kaksi tuntia, on parempi laittaa se jääkaappiin.

Parhaat marinaadit grillaukseen

Kaikki reseptien ainekset on suunniteltu 2 kg:lle lihaa. Marinadit sopivat kanalle, sianlihalle, naudanlihalle, karitsalle.

1. Sipulimarinadi grillaukseen

Sipuli on välttämätön ainesosa lähes kaikissa marinadeissa. Se antaa kebabille täyteläisen maun, joten mausteita ei tarvita paljon.

Ainesosat

• 500 g sipulia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli useiksi paloiksi ja soseuta tehosekoittimella. Mausta liha suolalla ja pippurilla, lisää sipuli ja sekoita hyvin. Jotta sipulit eivät pala paistamisen aikana, pyyhi jokainen lihapala kevyesti talouspaperilla ennen kypsentämistä.

2. Kefirmarinadi grillaukseen

Tällä tavalla marinoitu liha osoittautuu erittäin mureaksi. Ja mausteiden ansiosta kebab tuoksuu erittäin maukkaalta.

Ainesosat

• 1700 g sipulia;
• 1 ½ ruokalusikallista suneli-humalaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1700 ml vähärasvaista kefiiriä.

Valmistautuminen

Pilko sipuli hienoksi, siirrä syvään astiaan ja muista hieman saada mehu erottumaan. Lisää mausteet ja sekoita. Lisää sitten liha ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon kefir, peitä ja ravista, kunnes liha on kokonaan marinadin peitossa.

3. Marinadi kivennäisvedellä

Hiilihapotettu kivennäisvesi pehmentää lihakuituja. Tuloksena shish kebabista tulee mehukas, murea ja - valkosipulin ja mausteiden ansiosta - aromaattinen.

Ainesosat

• 500 g sipulia;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 ½ ruokalusikallista kebab-maustetta;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 litra kivennäisvettä.

Valmistautuminen

Pilko sipuli renkaiksi ja laita lihan päälle. Lisää öljy, mausteet ja jauhettu valkosipuli ja sekoita hyvin. Kaada lihan päälle kivennäisvettä ja anna marinoitua.

4. Minttumarinadi grillaukseen

Tämän marinadin ansiosta liha saa herkän mintun aromin ja miellyttävän mausteisen maun.

Ainesosat

• 1 ½ ruokalusikallista kebab-maustetta;
• suolaa maun mukaan;
• 3 nippua minttua;
• 500 g sipulia.

Valmistautuminen

Ripottele mausteet lihan päälle ja sekoita hyvin. Peitä kebabin marinoitumisastian pohja mintulla. Laita osa lihaa päälle ja peitä minttu. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla minttu. Lisää hienonnetut sipulirenkaat puoli tuntia ennen marinoinnin päättymistä ja sekoita.

5. Tomaattimarinadi grillaukseen

Tomaattimehu myös pehmentää lihakuituja täydellisesti. Se tekee shish kebabista paitsi maukkaamman, myös epätavallisen: liha saa kauniin punertavan sävyn.

Ainesosat

• 500 g sipulia;
• 1 rkl kebab-maustetta
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• 1½ l tomaattimehua.

Valmistautuminen

Lisää lihaan hienonnettu sipuli, mausteet ja jauhettu valkosipuli. Kaada joukkoon tomaattimehu, peitä astia lihalla kannella ja anna marinoitua.

6. Marinadi majoneesilla

Laadukas majoneesi tekee lihasta mehukasta ja maukasta. Ehkä siksi majoneesimarinadit ovat niin suosittuja.

Ainesosat

• 300 g sipulia;
• 500 ml majoneesia;
• 1 ruokalusikallinen currya
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Soseuta sipuli tehosekoittimella. Lisää lihaan majoneesi, sipulisose ja mausteet ja sekoita hyvin.

7. Olutgrillimarinadi

Tätä reseptiä arvostavat erityisesti oluen ystävät, sillä liha saa hieman mallashajua. Parempi ottaa elävää olutta. Muista vain, että huonolaatuinen juoma pilaa kebabin maun.

Ainesosat

• 500 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 tl jauhettua korianteria
• 2 teelusikallista paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 750 ml olutta.

Valmistautuminen

Lisää lihaan hienonnettu sipuli, valkosipuli ja mausteet. Sekoita ja lisää päälle olutta.