Mitä juoda lehmänmaidon sijaan ja miksi urheilijat tarvitsevat sitä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Sekoita proteiinipirtelö ja älä tunne vatsasi raskasta, aloita päivä laktoosittomalla aamiaisella luopumatta tavanomaisesta kaurapuurostasi, tee terveellisiä smoothieita tai vanukkaita mistä tahansa marjoista, banaaneista tai meloneista - yhdeksässä kymmenestä tapauksessa kasvimaitoa voi olla hyvä vaihtoehto eläimille.

Lehmänmaidon juonnin lopettamiseen on monia syitä: allergiat, laktoosi-intoleranssi, ruoansulatushäiriöt tai gastronominen vastenmielisyys. Jotta maidosta ei luopuisi kokonaan, voit kokeilla sen yrttejä.

Tarkastelimme viittä vaihtoehtoa lehmänmaidolle ja yritimme selvittää, mikä niistä olisi ihanteellinen korvaaja tavalliselle tuotteelle missä tahansa tilanteessa.

Mantelimaito

Mantelimaidon teollinen valmistus on yksinkertaista: kuorittu pähkinä jauhetaan jauhoiksi, jotka laimennetaan vedellä. Saatu seos suodatetaan poistamalla kiinteät epäpuhtaudet, minkä jälkeen neste kaadetaan säiliöön (yleensä tetrapak, jolla on lähes loputon säilyvyys).

Plussat

Mantelimaito ei sisällä tyydyttynyttä rasvaa, se on vähäkalorinen (30-60 kcal per lasi) ja sisältää runsaasti E-vitamiinia. Mantelimaito on rikastettu luonnollisten vitamiinien lisäksi synteettisillä antioksidanteilla. Tämä on välttämätöntä, jotta voit toipua paremmin kovasta harjoittelusta.

Miinukset

Kuten melkein mikä tahansa kasvipohjainen maito, manteliseos sisältää emulgointiaineita, kuten karrageenia, jota saadaan yleensä kuivasta merilevästä.

Internetissä on tietoa mantelimaidon vaaroista: karrageeni voi pitkäaikaisessa käytössä johtaa suoliston dysbioosiin. Yrttisekoitusten vastustajat ovat kuitenkin yleensä hiljaa siitä, että näiden tutkimusten näyttöpohja on heikko: karrageenia testattiin laboratoriohiirillä. Samaan aikaan eläimet eivät saaneet muuta ruokaa. Siksi mantelimaidon juominen pieninä määrinä (jopa litra päivässä) on enemmän hyödyllistä kuin haitallista.

Soijamaito

Listan halvin lehmänmaidon korvike, mutta ei suinkaan huonoin. Soijamaitoa on käytetty ruoanlaitossa vuosikymmeniä, ja se on ensimmäinen kaupallisesti valmistettu lehmänmaidon korvike. Sen tuotantoa varten soijapavut murskataan ja sitten puristetaan. Saatu neste joko kaadetaan astiaan, joka myydään valmiina maidona, tai (useammin) haihdutetaan maitotiivisteeksi.

Plussat

Tulevaisuudessa soijaproteiini on paras kaikista kasviproteiineista. Yksi lasillinen soijamaitoa sisältää jopa 8 grammaa proteiinia, mikä on suunnilleen sama kuin lehmänmaito.

Soijamaito on hyvä kaliumin lähde ja alentaa korkeaa verenpainetta.

Miinukset

Pääargumentti, johon soijaproteiinin kritiikki perustuu, on sen aminohappokoostumus: se ei ole yhtä täydellinen kuin lehmänmaidossa, joten soijatuotetta ei voida käyttää pääproteiinin lähteenä.

Toinen kappale, jonka mukaan soijaa yleensä arvostellaan, on aineiden läsnäolo sen koostumuksessa, jotka miehen kehoon joutuessaan muuntuvat naishormoniksi estradioliksi. Toisin sanoen soijan käyttö, vaikka se on vähäistä, estää silti testosteronin tuotantoa. Tämä tarkoittaa, että tytöt voivat käyttää soijaa proteiinin lähteenä, mutta miehet ovat erittäin ei-toivottuja (ellemme puhu soijaproteiini-isolaatista, mutta se on täysin eri tarina).

On myös syytä muistaa, että soijamaito on täysin mautonta. Ulkomaiset valmistajat haluavat lisätä siihen erilaisia tuoksuja, jotka parantavat tuotteen makua, mutta pilaavat sen koostumuksen ja laadun. Jos päätät juoda soijamaitoa, ota kotimainen ja halpa.

Cashew maito

Cashewpähkinät sopivat parhaiten kasvipohjaisen maidon valmistukseen. Siitä saatu maito on kermaista rakennetta, todella miellyttävän makuista ja makeaa tuoksua.

Plussat

Cashewpähkinä itsessään sisältää runsaasti ravintoaineita, vitamiineja ja hivenaineita, mutta valmistajat lisäävät tästä pähkinästä valmistettuun maitoon kalsiumia, D-vitamiinia, B12-vitamiinia ja sinkkiä. Jälkimmäinen osallistuu kymmeniin entsymaattisiin reaktioihin, aineenvaihduntaprosesseihin ja testosteronin tuotantoon.

Lisäksi cashew-maidossa on vähän kaloreita: yksi lasi sisältää noin 25-60 kcal.

Miinukset

Cashew-maidon haittapuoli on, että se on erittäin laimennettu tuote. Harkitse itse: lasissa näitä pähkinöitä on noin 800 kcal, lasillisessa maitoa on noin 25 kcal. Osoittautuu, että valmistajat "leikkasivat" tuotteen ravitsemuksellisia ominaisuuksia yli 20 kertaa. Samalla maito todella muistuttaa sen pähkinän makua, josta se on valmistettu.

Kookosmaito

Kookosmaito ei ole kookosvettä, kuten monet luulevat. Se valmistetaan sekoittamalla kookosmassasta puristamalla saatu neste veteen.

Plussat

Kookosmaidon pääasiallisena etuna pidetään keskirasvahappoja, jotka nopeuttavat aineenvaihduntaa. Hypoteettisesti tämä voidaan johtua sen "trooppisesta" mausta, mutta tämä on hyvin subjektiivista, joten sitä ei voida pitää täysimittaisena arvona.

Miinukset

Kookosmaito voi olla venytys yhdistää kuntoon. Se ei sisällä käytännössä lainkaan proteiinia ja siitä puuttuu kookoskuitu. Se on enemmän vettä kuin maitoa, ja se sopii vain monimutkaisiin ruokiin.

Riisimaito

Riisimaito valmistetaan valkoisesta riisistä, jota keitetään pitkään, minkä jälkeen se murskataan tasaiseksi ja kaadetaan vedellä. Seuraavaksi seokseen lisätään entsyymejä, jotka muuttavat tärkkelyksen sokeriksi.

Plussat

Riisimaito on yksi harvoista elintarvikkeista, jotka eivät ole käytännössä allergisia. Se on ihanteellinen niille, jotka eivät voi syödä soijaa, pähkinöitä tai maitotuotteita. Supermarketeista saatavaa riisimaitoa on usein täydennetty kalsiumilla ja D-vitamiinilla.

Miinukset

Riisimaidolla on korkein glykeeminen indeksi, koska se on valmistettu tärkkelyspitoisimmista jyvistä. Suurin osa supermarketeissa myytävästä riisimaidosta on valmistettu Kaakkois-Aasiassa kasvatetusta riisistä. Siellä arseenin taso maaperässä rajoittuu vaaralliseen merkintään. Arseenia pidetään syövän ja sydänongelmien katalysaattorina – on parasta valmistaa itse riisimaito tarvittaessa.

Mikä tahansa kasvimaito on hyvä tuote erilaisten ruokien valmistukseen: lisää kahviin, smoothieihin, taikinaan, ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, jälkiruokiin ja cocktaileihin. Samaan aikaan mikään kasvimaitotyypeistä ei aminohappoprofiililtaan voi kilpailla lehmänmaidon kanssa - tämä on tärkeää muistaa ruokavaliosuunnitelmaa tehdessä.