2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
On aina kätevää pitää pussillinen pakastevihanneksia tai -vihanneksia käsillä sesongin ulkopuolella. Jotta et luottaisi jäädytystuottajien tekniikkaan, voit tarttua viimeiseen mahdollisuuteen ja jäädyttää kesäsadon jäännökset itse. Kerromme sinulle tässä materiaalissa, mitä ja miten jäädyttää, kun on lokakuun puoliväli.
Huolimatta siitä, että syksy on jo vakuuttavasti ilmoittanut läsnäolonsa, useimmat markkinat tarjoavat edelleen erilaisia tuoreita vihanneksia kohtuuhintaan: munakoisoa, kesäkurpitsaa, tuoreita yrttejä, maissia, paprikaa, kukkakaalia, parsakaalia ja niin edelleen. Juuri niihin aiomme pysäyttää huomiomme ja valmistautua talveen.
Vihannekset
Voit pakastaa kaikki vihannekset, jotka eivät ole liian vetisiä. Kukkakaali ja parsakaali sopivat ihanteellisesti pakastettaviksi, koska ne ovat riittävän tiheitä sietämään muita sadonkorjuumenetelmiä.
Ennen pakkaamista molemmat kaalityypit tulee purkaa kukinnoiksi ja huuhdella.
Jotta kaali ei sulatuksen jälkeen olisi sitkeää, se on valkaistava pienessä määrässä kiehuvaa vettä. Kukkakaalin kukinnon tulee olla kiehuvassa vedessä noin kaksi minuuttia ja pehmeiden parsakaalin kukintojen tulee riittää minuutiksi.
Sen jälkeen kaali tulee kastaa jäävedellä kypsennysprosessin pysäyttämiseksi, kuivata sitten mahdollisimman paljon ja siirtää pussiin.
Toinen pakasteehdokas on paprika, joka säilyy hyvin sekä paloiteltuna että kokonaisena. Molemmissa tapauksissa palot pestään ensin, sitten siemenlaatikko puhdistetaan, sitten leikataan tai pinotaan yhteen ja pakataan pusseihin. On parempi laittaa kokonaiset paprikat toisiinsa pienissä pinoissa, jotta ne on helpompi sulattaa.
Kesäkurpitsa ja munakoiso ovat niitä hedelmiä, jotka vaativat myös alustavan valmistelun. Molemmat vihannekset tulee pestä, pilkkoa ja sitten valkaista noin minuutin ajan. Myöhäiset munakoisot, jotka löytyvät hyllyiltä syksyllä, ovat erittäin katkeria, ja siksi ne on ennen blanšointia runsaasti suolattava, jätettävä puoleksi tunniksi ja huuhdeltava sitten kylmällä vedellä.
Maissintähkät, kuten myös muut palkokasvit, voidaan korjata yksinkertaisella tavalla, jolloin jyvät yksinkertaisesti erotetaan tähkästä tai palosta ja pakataan sitten pusseihin. Jotta palkokasvit eivät tartu yhteen yhdeksi palaksi, ne on pakastettava laudalle tai astiaan ja vasta sitten kaadettava pussiin.
Vihreät
Melkein kaikki kasvikset selviävät talvesta pakastimessa, jos itse pakastustekniikkaan suhtautuu viisaasti.
Vakiosarja yrttejä, kuten tilliä, persiljaa ja vihreää sipulia, voidaan pakastaa yksinkertaisella tavalla: huuhtele, kuivaa, hienonna ja pakkaa. Vihreitä voit säilyttää yhdessä pussissa tai levittää useaan pieneen annokseen yksittäisissä pusseissa, jotta voit tarvittaessa täyttää keiton tai muhennoksen nopeasti.
Suolasukan ja pinaatin lehdet selviävät myös yksinkertaisesta pakastuksesta, kun ne säilytetään nykyaikaisessa pakastimessa ja mahdollisimman suljettuina. Muuten on myös parempi vaahdota lehtiä kiehuvassa vedessä kirjaimellisesti 30 sekuntia, huuhdella jäävedellä, puristaa ja laittaa astiaan tai pussiin. Karkeat vihannekset, kuten lehtikaalin lehdet, valkaistaan minuutin ajan ja pakastetaan sitten samalla tavalla.
Toinen tapa pitää vihannekset tuoreina on muuttaa lehdet kastikkeeksi ja kaataa se jääpala-alustalle. Joten päätimme tehdä basilikan kanssa. Basilikan lehdistä tulee tehdä velre, muutama valkosipulinkynsi ja vähän öljyä. Laita soseutettu basilika vuokiin, pakasta ja kaada kuutiot pussiin. Pari näistä kuutioista, ja pastasi tai kastikkeesi on heti kyllästetty tuoreiden yrttien maulla.
Jokaista pakasteaihiota on suositeltavaa säilyttää enintään kahdeksan kuukautta, mutta vihannekset ja yrtit voivat elää jopa vuoden hyvässä pakastimessa.
Suositeltava:
Kuinka pestä hedelmät ja vihannekset oikein
Ihmisten oletetaan syövän luonnollisia kasviperäisiä ruokia. Lifehacker kertoo sinulle, kuinka voit pestä vihanneksia ja hedelmiä suojautuaksesi myrkkyiltä
Oikein tapa jäädyttää banaanit
Pakastettuja banaaneja voidaan lisätä smoothieihin tai käyttää leivonnaisissa. On parempi valita ylikypsiä hedelmiä: ne ovat makeampia ja aromaattisempia
3 parasta tapaa jäädyttää munakoiso talveksi
Munakoisojen pakastaminen on helppoa. Tärkeintä on esikäsitellä ne. Paistetut, blanšoidut ja paistetut kasvikset säilyvät maukkaina ja säilyvät pitkään
Kuinka leikata vihannekset ja kala oikein
Osoittautuu, että voit leikata vihanneksia salaattia tai keittoa varten veitsellä paljon nopeammin kuin käyttämällä monitoimikonetta erityisillä lisälaitteilla. Tässä tapauksessa tärkeintä on tietää yksinkertaiset säännöt, ja onnistut! Kalaa ei muuten ole niin vaikea leikata.
Kuinka pitää marjat, hedelmät ja vihannekset tuoreina mahdollisimman pitkään
Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka hedelmiä, vihanneksia ja marjoja säilytetään, jotta ne eivät happane ja säilyttävät tuoreutensa pitkään