3 parasta tapaa jäädyttää munakoiso talveksi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Paahdetut, blanšoidut ja paistetut kasvikset säilyvät herkullisina ja säilyvät pitkään.

8 tärkeää sääntöä

1. Munakoiso on lämpökäsiteltävä ennen pakastamista. Muuten niistä tulee kumisia ja mauttomia.
2. Jos paistat vihanneksia ennen pakastamista, leikkaa ne viipaleiksi, pieniksi tai suuriksi kuutioiksi, kuutioiksi ja ohuiksi suikaleiksi. Ensimmäiset kolme leikkaustyyppiä sopivat myös blanšointiin. Ja voit leipoa mitä tahansa munakoisoa, myös kokonaisia.
3. Ennen viipalointia harkitse myös, mitä aiot valmistaa jäädytetyistä munakoisoista. Lautasista voi tehdä esimerkiksi täytteisiä rullia tai lasagnea. Kokonaiset vihannekset voidaan leikata puoliksi ja täyttää, kuutiot tai tikut voidaan laittaa muhennoksi ja siivut voidaan leipoa.
4. Viipaloinnin jälkeen maista vihanneksia. Jos törmäät karvaisiin munakoisoihin, ripottele päälle runsaasti suolaa, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi. Valuta nouseva neste, huuhtele munakoisot huolellisesti, purista kevyesti ja kuivaa.
5. Voit pakastaa vihanneksia muoviastioissa tai pusseissa. On erittäin tärkeää, että pakkaus on ilmatiivis eikä päästä ilmaa läpi.
6. Munakoisoa ei tarvitse sulattaa etukäteen. Mutta jos tämä on edelleen tarpeen (esimerkiksi sinun on leikattava pienemmiksi paloiksi), laita ne jääkaappiin useiksi tunteiksi. Säilytä ne sitten huoneenlämmössä, kunnes ne ovat täysin sulaneet.
7. Voit valmistaa samat ruoat pakasteista munakoisoista kuin tuoreista. Jos paistat tai paistat ne ennen pakastamista, kypsennysaika lyhenee hieman. Rullat voidaan kuitenkin tehdä myös yksinkertaisesti sulatetuista nauhoista.
8. Voit säilyttää pakastettuja munakoisoja enintään vuoden.

1. Kuinka jäädyttää paistettu munakoiso

Laita munakoisot yhtenä kerroksena pannulle lämmitetyn kasviöljyn kanssa. Jos vihanneksia on paljon, kypsennä ne erissä.

Paista keskilämmöllä muutama minuutti kummaltakin puolelta, kunnes viipaleet ovat kullanruskeita.

Laita paistetut kasvikset talouspaperin päälle valumaan ylimääräinen rasva pois.

Jäähdytä hieman ja levitä munakoiso yhtenä kerroksena tarjoilualustalle, tasaiselle astialle tai leikkuulaudalle. Laita pakastimeen tunniksi, jotta kasvikset jäähtyvät hieman.

Järjestä sitten munakoisot pusseihin tai astioihin ja säilytä ne pakastimessa. Jos laitat vihanneksia pakastamatta niitä ensin tunnin ajan, ne voivat tarttua yhteen.

10 tapaa valmistaa herkullisia munakoisoja talveksi →

2. Kuinka jäädyttää vaalennetut munakoisot

Laita viipaloidut munakoisot siivilä ja liota kiehuvassa suolavedessä 2-3 minuuttia. Jos munakoiso kelluu, paina alas lusikalla tai uralusikalla.

Siirrä munakoisot jääveteen ja jäähdytä kokonaan. Käännä se sitten siivilä, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Prosessin nopeuttamiseksi voit murskata vihannekset kuormalla.

Jaa jäähtyneet munakoisot astioihin tai pusseihin. Niitä ei tarvitse pakastaa etukäteen.

5 yksinkertaista munakoisokaviaarireseptiä →

3. Kuinka jäädyttää paistettu munakoiso

Mitä tehdä viipaloidulle munakoisolle

Voitele uunipelti tai uunivuoka kasviöljyllä. Asettele munakoisot yhteen kerrokseen ja paista 180 °C:ssa 30 minuuttia.

Levitä vihannekset talouspaperille ja taputtele kuivaksi. Aseta sitten munakoisot tarjoilualustalle, tasaiselle astialle tai leikkuulaudalle. Laita pakastimeen tunniksi, jotta kasvikset jäätyvät. Sitten ne voidaan lajitella pakkauksiin tai kontteihin.

Mitä tehdä kokonaisille munakoisoille

Jos paistat kokonaisia munakoisoja, tee niihin muutama puhkaisu hammastikulla tai veitsellä.

Aseta kokonaiset vihannekset leivinpaperilla vuoratulle pellille tai ritilälle. Paista 190°C:ssa 40-50 minuuttia kasvisten koosta riippuen. Leikkaa sitten varret pois, tee pitkittäiset leikkaukset ja avaa munakoisot hieman.

Laita vihannekset leikkuupuoli alaspäin siivilään, paina painolla ja jäähdytä kokonaan. Kokonaiset munakoisot voidaan laittaa pusseihin tai astioihin tai kääriä kalvoon. Sinun ei tarvitse pakastaa niitä etukäteen.

11 parasta tapaa keittää munakoisoa uunissa →