Kuinka pestä hedelmät ja vihannekset oikein

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Terveellisten elämäntapojen kannattajien oletetaan syövän kasviperäisiä luonnontuotteita. Mutta tuodut vihannekset ja hedelmät ovat enemmän pelottavia kuin houkuttelevia. Elämänhakkeri kertoo, kuinka suojautua myrkkyiltä ja saada eniten hyötyä.

Uutiset kertovat tulevista myrkyllisten maataloustuotteiden lähetyksistä ympäri maailmaa. "Mutta se on selvästi siellä jossain", ajattelemme, "se ei koske meitä." Ja kauppojen hyllyt kutsuvat kiiltäviä omenoita, kiiltäviä tomaatteja ja aurinkoisia appelsiineja. Ja me, unohtaen kaiken maailmassa, tuomme jo tuoreita hedelmiä suuhumme heti maistelua varten. Lopettaa! Ja pestä?

Kuinka hedelmät ja vihannekset käsitellään

Kaikki alueet eivät voi ylpeillä runsaista sadoista, ja siksi hedelmiä ja vihanneksia toimitetaan ulkomailta varsinkin kylmänä vuodenaikana. Mutta luomutuotteilla ei ole pitkää säilyvyyttä, joten ne käsitellään turvallisuuden vuoksi kuljetuksen aikana.

• Parafiini ja vaha peittävät hedelmät kiiltävän kiillon antamiseksi ja pidentääkseen säilyvyyttä.
• Difenyyli on kyllästetty paperilla, johon sitrushedelmät on kääritty. Tätä jalostettua tuotetta pidetään karsinogeenina.
• Hedelmiä käsitellään metyylibromidilla ja sienitautien tappamiseksi tuholaisten ja homeiden tappamiseksi.
• Kuivatut hedelmät laitetaan rikkidioksidiin säilyvyyden pidentämiseksi ja myyntikelpoisen ulkonäön saamiseksi.
• Torjunta-aineita lisätään hedelmien kypsymisvaiheessa hyönteisten ja sienten poistamiseksi. Ne ovat myrkyllisiä ja voivat kertyä ihmiskehoon aiheuttaen peruuttamattomia vaikutuksia.
• Nitraatteja käytetään maaperän lannoittamiseen ja kasvien kasvun nopeuttamiseen. Niitä varastoidaan hedelmiin ja muihin kasvin osiin. Nitraatit ovat ihmisille vaarallisia, ja suurina annoksina ne ovat tappavia.

Vaikka olisit varma hedelmän alkuperästä, sinun ei pitäisi syödä sitä suoraan oksasta. Siellä voi olla maahiukkasia, hyönteisten, lintujen tai eläinten elintärkeän toiminnan jäänteitä.

Kuinka neutraloida hedelmät ja vihannekset

Yleiset säännöt

Älä hankaa herkkää salaattia ja piikkuvaa kurkkua yhdellä harjalla: jokaisella tuotteella on omat puhdistuksen hienovaraisuutensa. Mutta kaikille on olemassa myös normaalit hygieniasäännöt:

• Kaikki hedelmät ja vihannekset voidaan huuhdella kylmällä juoksevalla vedellä. Jopa FDA neuvoo tätä.
• Pese hedelmät juuri ennen syömistä. Käsittelyn aikana ulkokerros vaurioituu ja tuote alkaa huonontua.

Kuinka pestä hedelmät

• Pese kiiltävät ja liukkaat hedelmät vahasta harjalla ja saippualla kylmässä juoksevassa vedessä.
• Sitrushedelmät on suositeltavaa polttaa kiehuvalla vedellä: kuuma vesi ei vahingoita niiden tiheää kuorta, mutta neutraloi pinnan säilöntäaineet.

Pese myös ne hedelmät, jotka aiot kuoria ennen syömistä. Pinnalla oleva lika voi joutua massaan käsien kautta.

• Rypäleet hyötyvät suihkusta. Jaa harja pieniin nippuihin mukavuuden vuoksi ja kuivaa siivilässä vesitoimenpiteiden jälkeen.
• Pese ananas kuorimatta lehtiä harjalla ja saippualla.
• Ole erityisen varovainen vesimelonin ja melonin kanssa: kypsytyksen aikana ne makaavat suoraan maassa.
• Jos olet allerginen, liota hedelmiä kylmässä vedessä tunnin ajan.
• Etkö ole varma ostettujen hedelmien alkuperästä? Muista leikata kuori pois, mieluiten hieman ylimääräistä.
• Huuhtele kuivatut hedelmät kylmässä vedessä ja kaada sitten kiehuvan veden päälle päästäksesi eroon säilöntäaineista, joita häikäilemättömät valmistajat eivät säästä.

Kuinka pestä vihannekset

• Jos huomaat keltaisia täpliä ihon alta leikkaaessasi kurkkua, perunaa tai kesäkurpitsaa, hävitä vihannes. Tällaiset jäljet osoittavat lisääntynyttä nitraattipitoisuutta.
• Muista, että haitallisimmat aineet ovat hedelmien ylä- ja alaosissa, ylälehdissä ja kannossa, kuoressa. Poista tai leikkaa ne ennen käyttöä.
• Poista porkkanoista lisäksi ydin: ne keräävät myös myrkkyjä.
• Juurikasvit (retiisit, nauriit, perunat ja muut) tulee puhdistaa maaperän jäämistä. Liota tätä varten lämpimässä vedessä 10-15 minuuttia ja hiero sitten huolellisesti harjalla.
• Leikkaa sipulista ensin pohja pois, kuori vihannes kuoresta ja huuhtele sitten kylmässä juoksevassa vedessä.
• Valkokaalia ei yleensä pestä, vaan latvat, likaiset ja hitaat lehdet poistetaan ja varsi leikataan.
• Kävele kukkakaalin yli ennen kylpemistä raastimella tai veitsellä leikataksesi tummuneita silmuja. Jos kaalin päässä on vikoja, liota sitä suolavedessä 10 minuuttia tai etikkaa sisältävässä vedessä (1 ruokalusikallinen litraa vettä kohti) puoli tuntia.
• Kuori salaatti, persilja, vihreä sipuli, tilli juurista ja kuihtuneet varret ja täytä sitten iso astia kylmällä vedellä ja huuhtele lehdet hiekasta ja pölystä.

Kuinka peset vihannekset ja hedelmät ennen ateriaa? Pelkäätkö nitraatteja ja torjunta-aineita? Onko sinulla oma puhdistusresepti? Jaa kommenteissa.