12 reseptiä kirkkaalle punajuurikaviaarille, mukaan lukien talveksi

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Herkulliset ja terveelliset yhdistelmät valkosipulin, omenan, saksanpähkinöiden, chilin ja muiden kanssa odottavat sinua.

Käytä steriloituja purkkeja ja kansia valmistaaksesi ruokaa talveksi. Säilytä kaviaari rullauksen jälkeen lämpimänä (esimerkiksi peiton tai peiton alla), kunnes se jäähtyy kokonaan, ja sitten viileässä ruokakomerossa tai jääkaapissa.

1. Punajuurikaviaari sipulilla

Ainesosat

• 2 punajuurta;
• 1 sipuli;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä punajuuret kypsiksi noin puolessatoista tunnissa. Jäähdytä ja raasta karkealla raastimella.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Paista pannulla kasviöljyssä keskilämmöllä läpinäkyväksi. Lisää punajuuret noin 3-5 minuutin kuluttua. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5-6 minuuttia välillä sekoittaen.

2. Punajuurikaviaari porkkanoilla ja sipulilla

Ainesosat

• 2 punajuurta;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä punajuuret puolikypsiksi noin 30-40 minuutissa. Jäähdytä ja raasta karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Raasta myös porkkanat karkeasti. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 5-6 minuuttia, lisää valkosipuli vähän ennen kypsennystä.

Kuumenna 3 ruokalusikallista öljyä erikseen keskilämmöllä. Paista porkkanoita 2-3 minuuttia. Lisää punajuuret ja sekoita. Vähennä lämpöä ja hauduta kannen alla noin 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Yhdistä sipulin ja valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Keitä 6-7 minuuttia ja jätä peitettynä vielä 8-10 minuuttia.

3. Punajuurikaviaari adjikalla ja yrteillä

Ainesosat

• 2 punajuurta;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 1 nippu persiljaa tai korianteria
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1 tl sokeria
• 200 g adjikaa;
• 2 rkl tomaattipyrettä
• 100 ml vettä;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Hienonna vihreät.

Kuumenna öljy pannussa keskilämmöllä ja kuullota sipulit ja porkkanat. Lisää sokeri 6-7 minuutin kuluttua ja vielä minuutin tai kahden kuluttua lisää adjika ja tomaattipyree. Sekoita, vähennä lämpöä hieman ja keitä 6-8 minuuttia. Täytä punajuuret, peitä vedellä, suolalla ja sekoita. Lisää yrtit 15-20 minuutin kuluttua ja anna olla liedellä vielä 10-12 minuuttia.

4. Punajuurikaviaari omenoiden kanssa

Ainesosat

• 4 omenaa;
• 4 punajuurta;
• 1-2 sipulia;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 3 laakerinlehteä;
• 5-6 maustepippurihernettä;
• 8-10 mustapippuria;
• 200 ml kiehuvaa vettä;
• 4-5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• 1 tl sitruunamehua

Valmistautuminen

Kuori omenat ja raasta ne ja punajuuret karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Kaada kiehuvaa vettä lavrushkan ja paprikan päälle. Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Siivilöi, mutta älä kaada vettä pois.

Kuumenna puolet öljystä pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 4-6 minuuttia. Vähennä lämpöä hieman. Lisää punajuuret ja 5-7 minuutin kuluttua lisää omenat. Peitä ja keitä 7-10 minuuttia. Sekoita ja peitä vedellä, joka sisältää paprikaa ja lavrushkaa. Kiehauta välillä sekoittaen. Kun melkein kaikki neste on haihtunut, ripottele päälle suolaa ja sokeria, ripottele päälle sitruunamehua. Lisää loput öljystä ja keitä seosta 3-5 minuuttia. Ripottele joukkoon valkosipuli.

5. Punajuurikaviaari suolavedellä ja tomaattipyreellä

Ainesosat

• 3-4 punajuurta;
• 2 sipulia;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 rkl tomaattipastaa;
• 500 ml tomaattikurkkua;
• 1 ripaus sitruunahappoa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä punajuuret kypsiksi noin puolessatoista tunnissa. Täytä sitten kylmällä vedellä ja anna hautua 10-15 minuuttia.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Raasta punajuuret karkealla raastimella.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 3-5 minuuttia. Sekoita joukkoon punajuuret ja keitä vielä 5-6 minuuttia. Lisää tomaattipyree, suolavesi, sitruunahappo, suola ja pippuri. Sekoita uudelleen ja jäähdytä.

6. Punajuurikaviaari saksanpähkinöiden ja soijakastikkeen kera

Ainesosat

• 1 punajuuri;
• 1 sipuli;
• 70-80 g saksanpähkinöitä;
• 1 nippu persiljaa tai korianteria
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 rkl tomaattipyrettä.

Valmistautuminen

Keitä punajuuria kypsiksi puolitoista tuntia. Jäähdytä ja hienonna tai raasta karkealla raastimella. Hienonna sipuli ja pähkinät. Hienonna vihreät.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 3-4 minuuttia, lisää soijakastike ja tomaattipyre, lisää punajuuret ja sekoita. Hauduta noin 10-12 minuuttia. Jäähdytä hieman ja sekoita pähkinöiden ja yrttien kanssa.

Auta itseäsi?

Kuinka tehdä porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia

7. Punajuurikaviaari marinoitujen kurkkujen ja paprikan kera

Ainesosat

• 1-2 punajuurta;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• 4-5 marinoitua kurkkua;
• 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista kurkkukurkkua;
• suolaa ja pippuria maun mukaan;
• 1 ripaus paprikaa;
• 1 ripaus sokeria.

Valmistautuminen

Keitä punajuuria kypsiksi puolitoista tuntia. Jäähdytä ja raasta keskipitkällä raastimella. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Raasta myös kurkut.

Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Paista sipulia 3-5 minuuttia, lisää paprika ja paista vielä 6-7 minuuttia. Lisää punajuuret, kaada suolavesi ja keitä 30–35 minuuttia, sekoita silloin tällöin. Lisää kurkut, suola ja pippuri, ripottele päälle paprika ja sokeri. Poista lämmöltä 5-7 minuutin kuluttua.

Yllätä perhe?

15 epätavallista kasvissalaattia

8. Punajuurikaviaaria sipulilla ja tomaattipyreellä talveksi

Ainesosat

• 3 kg punajuuria;
• 3 kg sipulia;
• 600-700 ml kasviöljyä;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 5-6 ruokalusikallista sokeria;
• 6-7 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• 4 rkl etikkaa 9%;
• pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä punajuuret kypsiksi noin puolessatoista tunnissa. Raasta karkealla raastimella. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi.

Sekoita punajuuret kattilassa puoleen öljystä ja kuumenna keskilämmöllä. Peitä kannella. Keitä kiehumisen jälkeen 20-25 minuuttia välillä sekoittaen.

Paista sipulia jäljellä olevan öljyn kanssa pehmeäksi, peitettynä miedolla lämmöllä, noin 3-5 minuuttia. Ei tarvitse paistaa. Käytä uralusikkaa siirtääksesi sipulit kattilaan punajuurien kanssa. Sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää suola, sokeri, tomaattipyree ja sekoita uudelleen. Yhdistä etikan kanssa. Pippuri.

Laita valmistettu kaviaari purkkeihin ja rullaa kannet.

Hemmottele itseäsi?

10 yksinkertaista kasviskeittoa, jotka kilpailevat lihakeittojen kanssa

9. Punajuurikaviaaria piparjuurella ja valkosipulilla talveksi

Ainesosat

• 4 kg punajuuria;
• 180 g valkosipulia;
• 400 g piparjuurta;
• 1 ruokalusikallinen suolaa
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 1 rkl 70 % etikkaa.

Valmistautuminen

Keitä punajuuria kypsiksi puolitoista tuntia. Laita valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Jauha piparjuuri tehosekoittimella.

Siirrä punajuuret valkosipulin kanssa kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä. Lisää suola ja sokeri ja kuumenna kiehuvaksi. Sekoita piparjuuri ja keitä 2-3 minuuttia. Jauha sitten sauvasekoittimella, jos haluat saada tasaisen massan. Kaada joukkoon etikka ja sekoita.

Laita valmistettu kaviaari purkkeihin ja rullaa kannet.

Pistä muistiin?

11 reseptiä rapeaksi ja punaiseksi paistettuun munakoisoon

10. Punajuurikaviaaria tomaattien ja paprikan kera talveksi

Ainesosat

• 2 kg punajuuria;
• 1 kg tomaatteja;
• 600 g paprikaa;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• 250 ml kasviöljyä;
• 3-4 ruokalusikallista suolaa;
• 1 rkl sokeria
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa.

Valmistautuminen

Raasta punajuuret karkealla raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Jauha tomaatit ja paprikat lihamyllyssä. Pujota valkosipuli puristimen läpi.

Laita punajuuret kattilaan. Kaada kasviöljyä ja kiehauta korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 30-35 minuuttia. Yhdistä punajuuret tomaattien kanssa ja keitä vielä puoli tuntia. Lisää pippuria ja jatka keittämistä. Lisää 20 minuutin kuluttua valkosipuli ja vielä 10 minuutin kuluttua suola, sokeri ja omenaviinietikka. Keitä kaikkea yhdessä 10 minuuttia. Kaada sitten purkkeihin ja rullaa kannet.

Nauttikaa? ️

9 korealaista mausteista munakoisoreseptiä

11. Punajuurikaviaaria paprikan ja chilin kera talveksi

Ainesosat

• 2 kg punajuuria;
• 8 porkkanaa;
• 6 sipulia;
• 8-10 paprikaa;
• 3 chiliä
• 800 ml kasviöljyä;
• 3 ruokalusikallista etikkaa + talven valmisteluun;
• 3 rkl tomaattipastaa;
• 1 litra tomaattimehua;
• 2 ruokalusikallista suolaa.

Valmistautuminen

Raasta punajuuret keskikokoisella raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Raasta porkkanat karkeasti. Leikkaa sipuli ja paprika pieniksi paloiksi. Hienonna chili blenderillä.

Hauduta punajuuria keskilämmöllä 100 ml öljyä ja 3 ruokalusikallista etikkaa 30–35 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Paista porkkanat, paprikat ja sipulit erikseen keskilämmöllä kypsiksi, noin 7-10, 7-10 ja 3-5 minuuttia. Lisää kaikki vihannekset punajuurien joukkoon tomaattipyreen ja -mehun kanssa. Suola. Anna hautua miedolla lämmöllä vielä 25-30 minuuttia. Sekoita joukkoon chiliä 7-10 minuuttia, kunnes se on kypsä.

Laita valmistettu kaviaari purkkeihin, peitä kansi ja laita kattilaan, jonka pohjassa on teline tai lautasliina. Peitä lämpimällä vedellä, kiehauta ja steriloi noin puoli tuntia. Lisää 1 tl etikkaa jokaiseen 500 ml:n purkkiin. Kääri kannet rullalle.

Koe?

10 tapaa valmistaa herkullisia munakoisoja talvea varten

12. Punajuurikaviaari porkkanoilla ja tomaateilla talveksi

Ainesosat

• 2 kg punajuuria;
• 500 g porkkanaa;
• 500 g sipulia;
• 2 kg tomaatteja;
• 1 chili;
• 500 g paprikaa;
• 10-15 valkosipulinkynttä;
• 1 nippu vihreitä (tilli ja persilja) - valinnainen;
• 500 ml kasviöljyä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Raasta punajuuret ja porkkanat karkealla raastimella tai laita lihamyllyn läpi. Hienonna sipulit, tomaatit, chili, paprika ja valkosipuli lihamyllyssä tai tehosekoittimessa. Hienonna vihreät.

Kuumenna öljy keskilämmöllä syvässä pannussa tai kattilassa. Paista sipulia 3-5 minuuttia, lisää porkkanat ja 4-5 minuutin kuluttua punajuuret. Lisää parin minuutin kuluttua chili, paprikat, tomaatit ja valkosipuli. Sekoita, suolaa ja pippuria. Hauduta miedolla lämmöllä 35–45 minuuttia. Ripottele joukkoon yrtit vähän ennen kypsennystä.

Laita valmistettu kaviaari purkkeihin ja rullaa kannet.

Lue myös???

• 10 hyvää reseptiä runsaalle sienikaviaarille
• 5 helppoa munakoisokaviaarireseptiä
• 4 squash-kaviaarin reseptiä, jotka voit valmistaa talvea varten
• Kuinka keittää kasvispataa: 5 salaisuutta ja 5 epätavallista reseptiä
• 8 upeaa kesäkurpitsasalaattia talveksi