2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55
Suosimme yleensä tuoreita vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Nämä samat pakasteruoat näyttävät sisältävän vähemmän mikroravinteita. Elämänhakkeri ymmärtää, onko tämä todella niin.
Monet ovat yrittäneet pakastaa ruokaa säilyttääkseen sen maun ja tuoreuden, mutta keksijä Clarence Birdseye teki sen ensimmäisenä. 1900-luvun alussa hän katseli eskimokalastajat, jotka asettivat pyydetyt kalat jäälle. -40 °C:n lämpötilassa saalis jäätyi välittömästi. Illallisen aikana Birdseye huomasi, että kala maistui yhtä hyvältä kuin tuoreena, ja otti idean käyttöön.
Nykyään käytetään muita pakastusmenetelmiä. Esimerkiksi vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ennen kylmäkäsittelyä. Ruoka menettää tällaisissa lämpötilamuutoksissa joitain hyödyllisiä elementtejä. Mutta muista:
Tuoreista ruoista puuttuu osa ravintoaineista, vaikka niille ei tehdä mitään.
Esimerkiksi vihreät herneet menettävät noin puolet C-vitamiinistaan 24–48 tunnin kuluessa sadonkorjuusta.
Ali Bouzari ja kollegat Kalifornian yliopistosta vertasivat pakaste- ja tuorevihanneksien ravinnepitoisuutta, mutta eivät löytäneet merkittäviä eroja. … Esimerkiksi pakastemaissi, mustikat ja vihreät pavut sisältävät enemmän C-vitamiinia kuin tuoreet. Pakastettu parsakaali sisältää myös enemmän B2-vitamiinia.
Toisessa tutkimuksessa tutkijat vertasivat tuoreiden ja pakasteruokien kuitu-, magnesium-, sinkki-, rauta- ja kalsiumpitoisuuksia, mutta eivät löytäneet merkittävää eroa. …
Pakastimessa säilytetyt pakastevihannekset ja hedelmät säilyttävät kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet.
Ravintoaineiden määrästä ei tarvitse huolehtia. Suurin ero pakaste- ja tuoreruokien välillä on niiden maku.
Suositeltava:
Mitkä ruoat ovat hyviä ennen nukkumaanmenoa ja mitkä ovat huonoja
Elämänhakkeri ymmärtää kuinka käsitellä unettomuutta yksinkertaisin ja luonnollisin menetelmin. Osoittautuu, että joskus riittää pelkkä ruokavalion muuttaminen
Mitä ovat riskisijoitukset, mitkä ovat niiden edut ja haitat
Elämänhakkeri ymmärtää, kuinka aloittaa sijoittaminen startup-yrityksiin. Pääomasijoitukset erottuvat korkeasta tuotosta ja yhtä korkeista riskeistä
Kuinka pestä hedelmät ja vihannekset oikein
Ihmisten oletetaan syövän luonnollisia kasviperäisiä ruokia. Lifehacker kertoo sinulle, kuinka voit pestä vihanneksia ja hedelmiä suojautuaksesi myrkkyiltä
Mitkä banaanit ovat terveellisempiä: vihreä vai keltainen
Kypsymättömät vihreät banaanit ovat hyvin yleisiä kaupoissa. Lifehacker kertoo, onko tarpeen odottaa, kunnes banaanit muuttuvat keltaisiksi
Kuinka pitää marjat, hedelmät ja vihannekset tuoreina mahdollisimman pitkään
Artikkelissa kuvataan yksityiskohtaisesti, kuinka hedelmiä, vihanneksia ja marjoja säilytetään, jotta ne eivät happane ja säilyttävät tuoreutensa pitkään