5 herkullista kesäkurpitsakakkua

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Tomaatti- ja juustokakut toimivat kauniina alkuruokina, sieni- ja lihakakut ovat runsaita pääruokia ja suklaakakut ovat epätavallinen jälkiruoka.

1. Kesäkurpitsakakku tomaateilla

Vihanneskaudella tällainen ruokalaji voidaan valmistaa ainakin joka päivä. Se valmistetaan nopeasti ja helposti saatavilla olevista aineksista.

Ainesosat

• 6 pientä kesäkurpitsaa;
• suolaa maun mukaan;
• 3 munaa;
• 1 nippu tilliä + muutama oksa koristeeksi;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 5-6 ruokalusikallista jauhoja;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 200 g majoneesia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 4 isoa tomaattia.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella. Nuoria ei tarvitse kuoria, mutta vanhoista on parempi poistaa kuori ja siemenet. Mausta vihannekset suolalla, sekoita ja anna hautua 15 minuuttia.

Tänä aikana kesäkurpitsasta tehdään mehua. Laita ne siivilään ja muista käsin lasittaa ylimääräinen neste. Siirrä kasvikset kulhoon, lisää munat, hienonnettu tilli ja pippuri ja sekoita tasaiseksi.

Lisää jauhot ja sekoita kaikki uudelleen kunnolla. Taikina ei saa olla vetistä. Voit siis lisätä jauhoja enemmän kuin ainesosissa on ilmoitettu.

Kuumenna öljy pannulla, jonka halkaisija on noin 25 cm. Jaa taikina 4-5 osaan. Aseta ensimmäinen pannulle ja tasoita 3–5 mm kerroksella.

Paista muutama minuutti kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Kakut kääntyvät helposti, jos taikina on tarpeeksi paksua.

Kypsennä vielä muutama kakku samalla tavalla ja jäähdytä. Yhdistä majoneesi jauhetun valkosipulin kanssa. Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Aseta ensimmäinen pohja tarjoiluvadille, voitele majoneesilla, levitä päälle tomaatit ja peitä toisella pohjalla. Toista kunnes kesäkurpitsakakut loppuvat.

Viimeisenä tulisi olla tomaattikerros. Koristele valmis kakku hienonnetulla tillillä ja anna liota 15–20 minuuttia.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsapannukakkuja: herkullisen ruuan reseptejä ja salaisuuksia →

2. Kesäkurpitsakakku juustotäytteellä

Kakusta tulee erittäin mureaa ja ilmavaa. Ja kakkuna toimivat kesäkurpitsapannukakut sopivat hyvin kaikkien täytteiden kanssa. Ne voidaan siis leipoa erikseen.

Ainesosat

• 1 sipuli;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 1 pieni luuydin;
• ½ tl sokeria;
• ripaus suolaa;
• 4 munaa;
• 4-5 ruokalusikallista jauhoja;
• 100 ml maitoa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 100 g fetajuustoa;
• 150 g smetanaa, 15% rasvaa;
• oksa tilliä.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja laita pannulle kuumaan öljyyn. Sekoita keskilämmöllä kullanruskeaksi.

Lisää kuorittu ja kuutioitu kesäkurpitsa. Vähennä lämpöä ja kypsennä kannen alla, kunnes kesäkurpitsa on kypsää.

Siirrä vihannekset kulhoon, jauha ne tehosekoittimella tasaiseksi ja jäähdytä hieman. Lisää sokeri, suola, 1 raaka muna ja sekoita huolellisesti. Kaada puolet maidosta ja sekoita ainekset uudelleen hyvin.

Lisää jauhot ja vaivaa taikina. Kaada joukkoon kasviöljyä ja loppu maitoa ja sekoita hyvin. Sinulla pitäisi olla paksu taikina.

Kuumenna öljy pannulla ja lisää osa taikinasta. Levitä se lastalla koko pannulle. Paista pannukakkua noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Paista jäljellä oleva taikina samalla tavalla.

Keitä kolme kovaksi keitettyä munaa, kuori ja raasta ohuella tai keskikokoisella raastimella. Jauha päälle kovaa juustoa. Hiero feta smetanalla kermaiseksi.

Laita yksi kesäkurpitsapannukakku tarjoiluvadille. Voitele se smetalla, ripottele päälle juustoa ja peitä toisella kuorella. Levitä kermaa sen pinnalle, laita joukkoon kananmunaraaste ja peitä seuraavalla kakulla.

Toista kerrokset samassa järjestyksessä. Voitele viimeinen keksi kermalla ja ripottele päälle munaraastetta. Koristele valmis kakku tillillä.

14 herkullista kesäkurpitsaruokaa →

3. Kesäkurpitsakakku sienillä

Täytteenä voi käyttää vain paistettuja sieniä. Tomaatit ja juusto tuovat kuitenkin ruokaan vielä enemmän makua. Kakut osoittautuvat myös epätavallisiksi: porkkanat ja kaurapuuro lisätään kesäkurpitsaan.

Ainesosat

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 2 porkkanaa;
• suolaa maun mukaan;
• 1 sipuli;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 300 g herkkusieniä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 2 munaa;
• 4–5 ruokalusikallista hienoksi jauhettua kaurapuuroa;
• 250 g smetanaa, 15% rasvaa;
• ½ nippu tilliä;
• ½ nippu persiljaa + muutama oksa koristeeksi;
• 200 g kovaa juustoa;
• 3 isoa tomaattia.

Valmistautuminen

Jos kesäkurpitsat ovat vanhoja, kuori ja siemennä ne. Raasta kesäkurpitsa ja porkkanat karkeasti yhteen kulhoon. Mausta vihannekset suolalla ja sekoita. Laita ne siivilään ja anna vetäytyä 15-20 minuuttia.

Sillä välin hienonna sipuli ja paista kullanruskeaksi pannulla kuumassa öljyssä. Lisää pieniksi paloiksi leikatut sienet ja keitä muutama minuutti. Laita hienonnettu valkosipuli pannulle, sekoita, paista vielä minuutti ja poista lämmöltä.

Kun sienet jäähtyvät, purista kesäkurpitsat ja porkkanat varovasti käsin, jotta ylimääräinen neste poistuu niistä. Lisää munat, sekoita, sekoita joukkoon kaurapuuro ja sekoita ainekset taas hyvin.

Kuumenna öljy puhtaalla pannulla, lisää osa taikinasta ja tasoita. Paista peitettynä 3-5 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Voit kääntää pannukakun kääntämällä sen kannen päälle.

Valmista jäljellä olevasta taikinasta vielä muutama kakku.

Sekoita sienet smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa. Raasta juusto ja leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.

Aseta ensimmäinen kuori tarjoiluvadille. Levitä päälle sienitäytettä, ripottele päälle juustoa, laita tomaatteja ja kevyesti suolaa.

Toista, kunnes kakut loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla juustomainen. Koristele valmis kakku persiljanlehdillä.

Terveellinen lasagne kesäkurpitsalla ja raejuustolla →

4. Kesäkurpitsakakku jauhelihalla

Tämä herkkä kakku paistetaan uunissa. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Ainesosat

• 2 pientä kesäkurpitsaa;
• 3 munaa;
• 1 tl kurkumaa
• suolaa maun mukaan;
• paprikasekoitus maun mukaan;
• 250 g jauhoja;
• 150 ml maitoa;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 3 porkkanaa;
• 2-3 sipulia;
• 500 g jauhettua kanaa;
• 1 nippu tilliä;
• 4 rkl smetanaa;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Raasta kesäkurpitsat hienolla raastimella, lisää munat, kurkuma, suola-pippuriseos ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen. Kaada joukkoon maito ja pari ruokalusikallista voita ja vaivaa ohueksi taikinaksi. Anna seistä 15 minuuttia huoneenlämmössä.

Kuumenna öljy pannulla ja paista ohuita kurpitsalettuja. Niiden tulee ruskistua molemmin puolin.

Raasta porkkanat karkealla raastimella ja pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Paista sipulit kevyesti pannulla kuumassa öljyssä, lisää porkkanat ja paista vielä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen. Yhdistä broileri hienonnetulla tillillä, suolalla ja pippurilla.

Aseta ensimmäinen pannukakku uunivuoan pohjalle. Levitä osa jauhelihasta ja osa paistetuista kasviksista ohueksi kerrokseksi sen päälle. Toista kerrokset vielä muutaman kerran. Päälle tulee olla pannukakku.

Peitä astia foliolla ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen 20-25 minuutiksi. Yhdistä smetana ja juustoraaste. Ota kakku pois uunista, poista folio ja sivele pinta juustoseoksella.

Paista kakkua ilman foliota noin 20 minuuttia kullanruskeiksi.

Kuinka valmistaa kesäkurpitsaa uunissa. 10 siistiä reseptiä →

5. Suklaa kesäkurpitsakakku

Rakkaasi eivät koskaan arvaa, mistä tämä herkullinen jälkiruoka on tehty!

Ainesosat

Kakkuja varten:

• 170 g voita;
• 300 g sokeria;
• ripaus vanilliinia;
• 3 munaa;
• 190 g jauhoja;
• 180 g kaakaota;
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa;
• ½ tl suolaa;
• ½ tl kanelia
• 240 ml maitoa;
• 1 pieni luuydin;
• vähän kasviöljyä.

Kermalle:

• 230 g voita;
• 120 g kaakaota;
• 370 g tomusokeria;
• 2 ruokalusikallista pikakahvia;
• 120 ml maitoa.

Valmistautuminen

Sekoita vatkaimella huoneenlämpöinen voi ja sokeri kermaiseksi. Lisää vanilliini ja munat ja vatkaa uudelleen.

Yhdistä jauhot, kaakao, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja kaneli erillisessä astiassa. Kaada jauhot öljyseokseen, kaada joukkoon maito ja sekoita hyvin. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja sekoita uudelleen.

Voitele kaksi 22 cm uunivuokaa. Levitä taikina ja paista 160 asteessa noin 30 minuuttia. Jos sinulla on vain yksi muotti, kypsennä kakut yksi kerrallaan.

Vatkaa kaikki kerman ainekset tehosekoittimella tasaiseksi vaahdoksi. Laita jäähtynyt pohja tarjoiluvadille, voitele pinta kermalla ja peitä toisella vatkaimella. Kyllästä kakun pinta ja reunat jäljellä olevalla kermalla.

Epätavallinen kesäkurpitsa- ja suklaajälkiruoka →