Kuinka tehdä kasvislientä keittiöstä löytyvästä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Sitä voidaan käyttää veden sijasta, kuten lihattomissa keitoissa tai muhennosissa. Aterioista tulee paljon täyteläisempiä ja aromaattisempia.

Mistä kasvislientä voi tehdä?

Hyvää liemeä varten tarvitset:

• 1-2 sipulia;
• 2-3 porkkanaa;
• 4–5 sellerinvartta yrteillä;
• 1 nippu mitä tahansa vihreitä (voit käyttää useita oksia persiljaa, tilliä, vihreää sipulia, timjamia ja muita yrttejä);
• 3-5 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• 7-10 mustapippuria;
• vesi - kuinka paljon tarvitaan.

Seuraavat tuotteet täydentävät täydellisesti makua:

• 2-3 kuivattua laakerinlehteä;
• 1 purjovarsi yrttien kanssa;
• 2-3 tomaattia tai 1-2 ruokalusikallista tomaattipyreetä;
• 1 paprika;
• muutamia tuoreita tai kuivattuja sieniä.

Lisää halutessasi muita keittiöstä löytyviä vihanneksia. Joskus liemi jopa keitetään tarpeettomista kasvisjätteistä tai lisätään muihin tuotteisiin.

Pistokkaat voidaan säilyttää pakastimessa erityisesti tällaisia tilanteita varten. Luonnollisesti niiden tulee olla puhtaita. Pese siis vihannekset ja yrtit hyvin, jos aiot käyttää niiden kuorta liemen valmistukseen.

Kuinka keittää kasvislientä

Huuhtele vihannekset ja yrtit hyvin. Sipulia ja valkosipulia voidaan käyttää kuoren kanssa, kun taas porkkanat voidaan hieroa huolellisesti harjalla.

Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi. Vihreät voidaan myös hienontaa karkeasti tai jättää koskemattomiksi.

Jos lisäät liemeen tuoreita sieniä, leikkaa nekin isoiksi paloiksi. Kuivatut sienet on liotettava kuumassa vedessä 20-30 minuuttia.

Laita kaikki valmistetut ainekset kattilaan, lisää suola, pippuri ja lavrushka ja peitä vedellä. Hänen on peitettävä ne kokonaan. Mitä vähemmän vettä, sitä väkevämpää liemi on.

Kuumenna neste ensimmäisiin kupliin keskilämmöllä. Vähennä sitten ja keitä 1-2 tuntia.

Levitä ainekset reikälusikalla tai laita siivilään ja siivilöi liemi siivilän läpi. Vihannekset ja yrtit eivät ole enää hyödyllisiä - ne ovat jo antaneet liemelle kaiken maun ja aromin.

Kuinka säilyttää kasvislientä

Jos et aio käyttää sitä heti, kaada jäähtynyt liemi kannelliseen purkkiin tai astiaan ja jäähdytä. Siellä sitä tulee säilyttää enintään 1 viikko.

Liemen voi myös pakastaa sopivassa astiassa. Sitä voidaan säilyttää pakastimessa jopa 3 kuukautta.