Mitä tehdä kurpitsan kanssa: 7 herkullista ja terveellistä ruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kurpitsa on arvokas tuote. Sen sisältämät vitamiinit ja hivenaineet auttavat lapsia pysymään terveinä myös vilustumisen aikana, aikuisia - välttämään ylipainoa ja pysymään nuorena pidempään sekä vanhuksia - suojaamaan itseään ateroskleroosilta, kohonneelta verenpaineelta ja unettomuudelta. Ja voit myös valmistaa kurpitsasta herkullisia ruokia, jotka miellyttävät kaikkia perheesi jäseniä.

Kurpitsa sopii täysin minkä tahansa ruoan valmistukseen. Jos asetat tavoitteen, tämä hedelmä yksin auttaa kattamaan tyylikkään pöydän. Ensimmäiselle voit tarjoilla sosekeittoa kurpitsaleivän kanssa, toiselle - khanumia, tuoksuvaa marinoitua kurpitsaa ja tietysti kurpitsasalaattia. Ja makeisille - marmeladi ja mausteiset kurpitsaleivät.

Sosekeitto kurpitsalla ja krutonkeilla

Ainesosat

• 400 g tuoretta kurpitsaa;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 perunaa;
• auringonkukkaöljy;
• 100 ml 10 % kermaa;
• 150 g pieniä krutonkeja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, mustapippuria, kovaa juustoa - maun mukaan.

Valmistautuminen

Pilko sipulit ohueksi. Kuumenna paistinpannu, kaada siihen hieman auringonkukkaöljyä ja kuullota sipulia muutama minuutti. Kuori ja leikkaa sitten kurpitsa, porkkanat ja perunat pieniksi kuutioiksi.

Laita tuoreet vihannekset yhdessä paistettujen sipulien kanssa kattilaan, kaada vähän vettä ja keitä kypsiksi. Lisää saatuun seokseen hienonnettu valkosipuli, pippuri ja suola. Vatkaa sen jälkeen tuleva sosekeitto tehosekoittimella ja lisää kerma.

Valmis ruokalaji tarjoillaan keksien ja juustoraasteen kanssa. Sosekeiton voi koristella yrteillä ja seesaminsiemenillä.

Kurpitsa leipää uunissa

Ainesosat

• 80 g kurpitsaa;
• 70 ml vettä;
• 3 g kuivahiivaa;
• 300 g vehnäjauhoja;
• 1 tl suolaa
• 1 rkl sokeria
• 10 g voita.

Valmistautuminen

Leikkaa kurpitsa pieniksi paloiksi ja soseuta tehosekoittimessa. Lisää vesi ja vatkaa uudelleen. Yhdistä erillisessä astiassa jauhot, hiiva, suola ja sokeri, lisää kurpitsaseos ja esipehmennetty voi.

Vaivaa taikina tiiviiksi, tasaiseksi massaksi ja laita voideltuun astiaan. Peitä taikina kuivalla liinalla tai kelmulla ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Tänä aikana esilämmitä uuni 220 asteeseen ja valmista leivinpaperilla vuorattu uunivuoka.

Kun taikina on kohonnut, muotoile siitä leipä, laita se valmiiseen muotoon ja jätä lämpimään paikkaan vielä 40-50 minuutiksi. Nyt kun taikina on täysin valmis, sen voi laittaa uuniin. Paista kurpitsaleipää 50 minuuttia. Jäähdytä valmis tuote ritilällä.

Khanum kurpitsan kanssa

Ainesosat

Testiä varten:

• 1 lasillinen vettä;
• 3 kupillista jauhoja;
• 1 tl suolaa
• 1 muna.

Täytteeksi:

• 500 g kurpitsaa;
• 2 sipulia;
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• mustapippuria maun mukaan.

Kastikkeeseen:

• 150 g smetanaa;
• 1 rkl hienonnettuja vihreitä
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Khanum on herkullinen ja nopea itämainen ruokalaji, erinomainen vaihtoehto mantille. Sen valmistamiseksi vaivaa taikina jauhoista, vedestä, kananmunista ja suolasta. Vaivaa taikinaa vähintään 15 minuuttia, sen tulee muuttua joustavaksi. Peitä seos sitten pyyhkeellä ja anna seistä 40 minuuttia.

Leikkaa täytettä varten kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Ruskista sipuli kevyesti esilämmitetyssä pannussa ja lisää sitten kurpitsa siihen. Paistamis- ja ainesosien sekoitusaika ei saa ylittää 5-10 minuuttia. Ripottele valmiille täytteelle pippuria, suolaa ja sokeria.

Kauli taikina ohueksi, voitele reilusti kasviöljyllä. Levitä täyte pinnalle hieman taaksepäin reunoilta taaksepäin. Kääri löysä rulla ja kierrä taikinan reunat sivuille. Aseta rulla varovasti voideltulle pellille.

Khanum kypsennetään vaipassa tai kattilassa 45-50 minuuttia. Leikkaa valmis ruokalaji paloiksi ja tarjoa valkosipulikastikkeen kera smetanaa ja yrttejä.

Marinoitu kurpitsa

Ainesosat

• 700 g kurpitsaa;
• 300 g sokeria;
• 500 ml vettä;
• 100 ml 9 % etikkaa;
• 8 kpl neilikkaa;
• 4 maustepippurihernettä;
• 4 mustapippuria;
• 1-2 viipaletta inkiväärijuurta;
• 2 ripaus muskottipähkinää;
• 1 kanelitanko

Valmistautuminen

Marinoidulla kurpitsalla on miellyttävä makea-hapan maku ja tuoksuvien mausteiden tuoksu. Tämä ruokalaji tarjoillaan lisukkeena tai suolaisena välipalana.

Liuota sokeri huoneenlämpöiseen veteen, lisää etikka ja kaada pieniksi paloiksi (noin 2 × 2 cm) leikattu kurpitsa saadun marinadin kanssa. Peitä astia kannella tai kelmulla ja laita jääkaappiin 12 tunniksi.

Lisää sitten mausteet kurpitsaan ja kuumenna seos kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä kurpitsaa vielä 7-15 minuuttia, kunnes palat lävistävät helposti haarukalla.

Anna keitettyjen vihannesten hautua kannen alla puoli tuntia, poista sitten mausteet ja laita palat steriiliin suljettuun astiaan. Marinoitu kurpitsa on valmis ja valmis pöytään!

Kurpitsasalaatti juustolla

Ainesosat

• 200 g kurpitsaa;
• 100 g suolavesijuustoa (fetajuusto, suluguni, adyghe, chechil, feta);
• 20 g oliiveja;
• oliiviöljy, Välimeren yrtit, suola, pippuri - maun mukaan;
• salaatinlehdet - valinnainen.

Valmistautuminen

Tämä salaatti valmistetaan kiireellä. Se koristaa täydellisesti minkä tahansa pöydän ja valloittaa vieraidesi sydämet epätavallisella maullaan. Niin. Leikkaa kurpitsa ja juusto 1-2 cm paloiksi ja yhdistä oliiviöljyyn, mausteeseen ja puolitettuihin oliiveihin. Voit koristella valmiin ruuan salaatinlehdillä.

Kurpitsa marmeladi

Ainesosat

• 1 kg kurpitsaa;
• 500 g sokeria;
• ½ sitruunaa.

Valmistautuminen

Valitse kattila, jossa on leveä, paksu pohja. Leikkaa kurpitsa kuutioiksi, keitä pienessä vedessä 10 minuuttia ja soseuta tehosekoittimella. Lisää sokeri valmiiseen seokseen ja keitä puoli tuntia miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää sitten ½ sitruunaa ja keitä tunnin ajan. Valmis marmeladi irtoaa helposti kattilan reunoilta ja pohjalta.

Aseta kurpitsamarmeladi pergamentille (kerroksen paksuus ei saa ylittää 2 cm) ja anna kuivua 3-5 päivää. Leikkaa se sitten viipaleiksi, kuivaa molemmin puolin heikosti lämmitetyssä uunissa ja ripottele päälle tomusokeria.

Säilytä kotitekoista kurpitsamarmeladia viileässä ja kuivassa paikassa.

Mausteinen kurpitsakeksi

Ainesosat

• 1 muna;
• 100 g kurpitsasosetta;
• 70 g voita;
• 110 g ruokosokeria;
• 180 g vehnäjauhoja;
• ½ tl leivinjauhetta;
• ¼ tl ruokasoodaa;
• 1 g vanilliinia;
• ripaus jauhettua neilikkaa;
• 1 tl jauhettua kanelia

Valmistautuminen

Muussaa pehmeä voi sokerin ja vaniljan kanssa. Lisää sitten muna, kurpitsasose (keitä kuoritut palat kypsiksi ja jauha tehosekoittimessa) ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti.

Kaada jauhot, kaneli, leivinjauheella ja ruokasoodalla seulotut jauhetut neilikat syntyneen tuotteen ensimmäiseen osaan ja sekoita hyvin. Kaada valmis taikina ruokalusikalla leivinpaperilla päällystetylle pellille siten, että tulevat keksit ovat keskimäärin etäisyydellä toisistaan. Paista 20 minuuttia 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa.

Hyvää ruokahalua!