Mitä tehdä luonnossa lihan lisäksi: 10 herkullista ruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Aromaattisia sienikebabeja, runsaita grillattuja hampurilaisia, tofua ananaksella tai leivitettynä, leivottua juustoa ja muita suussa sulavia herkkuja.

1. Champignon shashlik aromaattisten yrttien kanssa

Ainesosat

• 500 g herkkusieniä;
• 1-2 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 2 tl kuivattua valkosipulia
• 1 tl italialaisia yrttejä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita pestyt sienet pussiin, lisää öljy, valkosipuli, yrtit, suola ja pippuri. Sido pussi ja sekoita sienet kunnolla niin, että ne peittyvät kokonaan mausteella ja öljyllä. Marinoi niitä pari tuntia tai pidempään.

Pujota sienet vartaisiin ja laita grilliin. Keitä välillä kääntäen 5-7 minuuttia, kunnes sienet ovat vaaleanruskeita.

2. Tuoksuvat perunat foliossa hiilellä

Ainesosat

• 10 perunaa;
• 6 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 4-5 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet perunoille - maun mukaan.

Valmistautuminen

Kuori perunat ja leikkaa ne koko leveydeltä ilman, että perunat viedään loppuun. Aseta jokainen peruna foliopalalle.

Yhdistä öljy, puristettu valkosipuli, suola ja mausteet. Voitele perunoiden ulkopinta ja kolot. Kääri folioon ja aseta kuumalle hiilelle 30 minuutiksi, kunnes mukulat ovat pehmeitä.

3. Tofua ananaksella inkivääri-soijamarinadissa

Ainesosat

• 400 g kovaa tofua;
• 1½ ruokalusikallista soijakastiketta
• 1 tl omenaviinietikkaa
• 2 rkl ananasmehua
• 2 tl hienoksi raastettua inkivääriä
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ tl kurkumaa
• 400 g tuoretta ananasta;
• vähän kasviöljyä.

Valmistautuminen

Pyyhi tofu talouspaperilla. Laita se paineen alle puoleksi tunniksi lasittamaan ylimääräinen neste. Leikkaa tofu noin 4 senttimetrin kuutioiksi.

Yhdistä soijakastike, etikka, ananasmehu, inkivääri, jauhettu valkosipuli ja kurkuma. Lisää tofu, sekoita ja marinoi vähintään puoli tuntia. Voit jättää sen useiksi tunteiksi tai jopa päiväksi, mutta sitä on sekoitettava säännöllisesti.

Leikkaa ananas samoiksi viipaleiksi kuin tofu. Pujota ne vartaisiin tai vartaisiin. Grillaa noin 10 minuuttia välillä käännellen.

4. Hampurilaiset vihanneksilla ja papu-riisifilee

Ainesosat

• 1 kuppi raakoja saksanpähkinöitä
• 1 rkl kasviöljyä;
• ½ valkosipulia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 rkl jauhettua kuminaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1½ kuppia keitettyjä papuja (mieluiten mustia, mutta voit käyttää punaisia);
• 1 kuppi keitettyä ruskeaa riisiä
• ⅓ lasillista korppujauhoja;
• 3-4 ruokalusikallista grillikastiketta;
• muutama hampurilainen pulla;
• muutama salaatin lehti;
• 2-3 tomaattia;
• 1 punasipuli;
• 1-2 suolakurkkua tai tuoretta kurkkua;
• majoneesi maun mukaan;
• mitä tahansa sinappia maun mukaan.

Valmistautuminen

Valmista jauheliha etukäteen kotona. Paista hienonnettuja pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla välillä sekoittaen 5-7 minuuttia. Aseta ne ulos ja anna jäähtyä. Kuumenna puolet öljystä pannulla ja säästä hienonnettu sipuli, mausta suolalla ja pippurilla.

Jauha blenderissä jäähtyneet pähkinät, chili, kumina, paprika, sokeri, suola ja pippuri. Muussaa pavut haarukalla, lisää riisi, hasselpähkinät, sipulit, keksejä ja grillikastike. Sekoita hyvin ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

Jos jauheliha on kuivaa, lisää vielä 1-2 ruokalusikallista BBQ-kastiketta. Jos se on vetistä, lisää keksejä.

Halkaise sämpylät pituussuunnassa ja kuivaa ne kevyesti grillissä. Muotoile jauhelihasta kotletteja sämpylöiden määrän mukaan. Voitele ritilä jäljellä olevalla öljyllä, aseta fileet sille ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.

Asettele sämpylöiden päälle salaattia, kotletteja, tomaattia, sipulia ja kurkkuviipaleita. Voitele majoneesilla ja sinappilla ja peitä sämpylöiden pinnat.

5. Champignon shashlik smetana-valkosipulimarinadissa

Ainesosat

• 50 g voita;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 50 g rasvaista smetanaa;
• 500 g herkkusieniä.

Valmistautuminen

Lisää puristimen läpi puristettu valkosipuli, suola ja pippuri sulaneen voin joukkoon. Sekoita ja yhdistä kerman kanssa.

Kaada seos sienien päälle, sekoita ja marinoi pari tuntia. Vartaassa ja grillaa 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita, välillä käännellen.

6. Paahtoleipää rahkajuustolla, uunikurpitsalla ja tomaateilla

Ainesosat

• 3 valkosipulinkynttä;
• muutama oksa tilliä;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kourallinen kirsikkatomaatteja;
• 1 patonki;
• ½ kesäkurpitsaa;
• 150 g juustomassaa yrteillä.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli ja tilli hienoksi. Yhdistä ne kahden ruokalusikallisen öljyn, suolan ja pippurin kanssa. Leikkaa kirsikka puoliksi, laita valkosipuliseokseen ja sekoita. Anna vaikuttaa muiden ainesten kypsennyksen ajaksi.

Leikkaa patonki ja kesäkurpitsa viipaleiksi. Jokaista leipäviipaletta kohden tarvitset 1-2 kesäkurpitsaympyrää. Aseta patonki ritilälle ja ruskista molemmilta puolilta.

Voitele kesäkurpitsat jäljellä olevalla öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista ritilällä kullanruskeiksi molemmilta puolilta. Voitele leipä juustolla, ripottele päälle kesäkurpitsa ja tomaatit sekä valkosipuliseos.

Tee kevyt salaatti?

15 epätavallista kasvissalaattia

7. Grillatut kasvikset

Ainesosat

• 2 munakoisoa;
• 1 kesäkurpitsa;
• 2 paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ½ ruokalusikallista jauhettua mustapippuria;
• 1 rkl kuivattua basilikaa
• 1 ruokalusikallinen suneli-humalaa;
• 80-100 ml soijakastiketta;
• 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoiso ja kesäkurpitsa paksuiksi viipaleiksi ja paprikat suuriksi paloiksi. Laita kulhoon hienonnettu valkosipuli, mustapippuri, basilika ja humala-suneli sekä puolet soijakastikkeesta.

Lisää kasvikset mausteen joukkoon. Valuta loput kastikkeesta ja voista ja sekoita huolellisesti. Marinoi vihanneksia 15-20 minuuttia. Aseta ne ritilälle ja kypsennä välillä kääntäen noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Koe?

Kuinka grillata hedelmiä

8. Tuoksuva grillattu Adyghe-juusto

Ainesosat

• 300 g Adyghe-juustoa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• mauste "italialaiset yrtit" - maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa juusto isoiksi viipaleiksi. Yhdistä öljy, puristettu valkosipuli ja mausteet. Kasta jokainen pala juustoa seokseen.

Laita viipaleet ritilälle ja paista kullanruskeiksi molemmilta puolilta välillä kääntäen.

Tee oleskelustasi mukava?

20 tuotetta AliExpressiltä täydelliseen piknikiin

9. Grillattua mausteista tofua

Ainesosat

• 400 g kovaa tofua;
• 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
• 2 ruokalusikallista ketsuppia
• 1 tl vaahterasiirappia tai muuta makeutusainetta
• ½ tl kuumaa kastiketta - valinnainen;
• 4 teelusikallista kasviöljyä;
• ½ tl garam masalaa tai ½ tl jauhettua kuminaa ja ½ tl jauhettua korianteria;
• ½ tl kuivattua valkosipulia;
• suolaa maun mukaan;
• ½ tl maissitärkkelystä
• ¾ lasillista korppujauhoja;
• jauhettua chiliä maun mukaan.

Valmistautuminen

Pyyhi tofu talouspaperilla ja aseta paineen alla puoleksi tunniksi, jotta ylimääräinen neste pääsee lasiin. Leikkaa se useaan kerrokseen.

Yhdistä soijakastike, ketsuppi, vaahterasiirappi, kuuma kastike, puolikas voita, garam masala, valkosipuli, suola ja tärkkelys. Marinoi tofupaloja tässä seoksessa vähintään puoli tuntia jääkaapissa.

Yhdistä keksejä, suolaa ja chiliä sekä leivitetty juusto. Voitele ritilä jäljellä olevalla öljyllä ja paista tofua noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Lisääkö herkullista kastiketta?

8 maukasta juustokastikereseptiä

10. Ruusukaali hunaja-sinappikastikkeessa

Ainesosat

• 450 g ruusukaalia;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 60 ml balsamiviinietikkaa;
• 1 rkl hunajaa;
• 1 ruokalusikallinen rakeista sinappia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu punainen paprika - maun mukaan;
• hieman raastettua parmesaania - valinnainen.

Valmistautuminen

Leikkaa kaali puoliksi. Lisää niihin öljy, etikka, hunaja, sinappi, suola ja pippuri ja sekoita huolellisesti.

Laita puolikkaat vartaisiin ja grillaa noin 10 minuuttia välillä käännellen. Kaalin tulee ruskistua ja pehmentyä. Ripottele päälle parmesaania ennen tarjoilua.

Lue myös?

• Missä voi tehdä tulipalon, jotta ei saa sakkoja
• 7 mielenkiintoista peliä luonnossa
• 15 kotitekoista limonadireseptiä, jotka maistuvat paremmalta kuin kaupasta ostettu limonadi
• Mitä tehdä luonnossa, paitsi kebabeja
• 10 syytä viettää enemmän aikaa luonnossa