7 parasta kermakastikereseptiä ja 7 herkullista ruokaa sen kanssa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kastikkeet sienillä, sitruunalla, valkosipulilla ja juustolla tekevät kanasta, kalasta, lasagnesta ja pastasta vieläkin mureampia ja herkullisia.

7 reseptiä kermaiseen kastikkeeseen

Nämä kastikkeet voidaan yhdistää minkä tahansa ruoan kanssa. Kokeile vain jokaista ja selvitä, kummasta pidät eniten.

1. Klassinen kermainen kastike

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 rkl jauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 450 ml kuohukermaa.

Valmistautuminen

Laita voi kattilaan tai pieneen kattilaan ja sulata keskilämmöllä. Lisää jauhot, vatkaa voi vispilällä. Lisää suolaa ja pippuria ja keitä jatkuvasti sekoittaen pari minuuttia. Massan tulee olla tasalaatuista.

Jatka vatkaamista vispilällä, kaada joukkoon puolet kermasta ja keitä noin minuutti. Lisää loput kermasta ja keitä välillä sekoittaen vielä 3-5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

7 kastiketta, jotka voivat muuttaa minkä tahansa ruoan →

2. Kermainen valkosipulikastike

Ainesosat

• 1 rkl voita
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 60 ml kuivaa valkoviiniä;
• 240 ml kuohukermaa;
• 120 ml kana- tai kalalientä;
• 50 g parmesaania;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan.

Valmistautuminen

Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja sekoita 20-30 sekuntia. Kaada joukkoon viini, sekoita ja keitä noin 2 minuuttia, kunnes se on melkein haihtunut. Viini voidaan korvata liemellä.

Lisää kerma, liemi ja juustoraaste ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.

8 reseptiä valkosipulin ystäville →

3. Kermainen sienikastike

Ainesosat

• 50 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 200 g sieniä (sieniä tai valkoisia);
• ripaus jauhettua muskottipähkinää;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 250 ml kuohukermaa.

Valmistautuminen

Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä hetki koko ajan sekoittaen.

Leikkaa sienet viipaleiksi tai viipaleiksi, heitä valkosipulin päälle ja paista kullanruskeiksi. Lisää muskottipähkinä, suola, pippuri ja kerma. Vähennä lämpöä ja keitä satunnaisesti sekoittaen vielä 5-10 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Alkuperäinen alkupala: rapeita sieniä aioli-kastikkeella →

4. Kermainen juustokastike

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista voita;
• 2 rkl jauhoja;
• 120 ml maitoa;
• 120 ml vähärasvaista kermaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• ripaus jauhettua punaista paprikaa;
• 100 grammaa cheddarjuustoa.

Valmistautuminen

Sulata voi kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja keitä koko ajan vispilällä sekoittaen pari minuuttia.

Kaada joukkoon lämmin maito ja lämmin kerma, vatkaa seos. Keitä satunnaisesti sekoittaen 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee.

Nosta kattila liedeltä, lisää suola, musta- ja punapippuri sekä juustoraaste. Sekoita kastike tasaiseksi.

Juhlaideoita: Leipäkulho syvällä juustokastikkeella →

5. Kermainen tomaattikastike

Ainesosat

• 2 ruokalusikallista voita;
• 1 sipuli;
• ripaus jauhettua neilikkaa;
• 1 tl kuminan siemeniä
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää
• ripaus jauhettua inkivääriä;
• ½ tl kanelia
• suolaa maun mukaan;
• 400 g tomaattipyreetä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 250 ml kuohukermaa;
• 100 ml vettä.

Valmistautuminen

Sulata voi pannulla tai kattilassa keskilämmöllä. Paista siinä hienonnettu sipuli kullanruskeaksi. Lisää neilikka, kumina, muskottipähkinä, inkivääri, kaneli ja suola ja sekoita.

Lisää tomaattipyree ja sekoita hyvin. Lisää hienonnettu valkosipuli, kerma ja vesi. Sekoita ja keitä kastiketta vielä 5-7 minuuttia.

4 reseptiä herkulliseen kotitekoiseen tuoreen tomaattiketsuppiin →

6. Kermainen sitruunakastike

Ainesosat

• 1 pieni sipuli;
• 60 ml vastapuristettua sitruunamehua;
• 60 ml kuivaa valkoviiniä;
• 120 ml kuohukermaa;
• 8 ruokalusikallista voita;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Laita ne pieneen kattilaan, lisää sitruunamehu ja viini. Keitä keskilämmöllä 7-8 minuuttia sekoittaen, kunnes seos sakenee.

Kaada joukkoon kerma ja vatkaa. Heti kun seos alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja lisää lusikallinen voita jatkuvasti sekoittaen. Mausta kastike suolalla ja sekoita.

Paistetut perunat sinappi-sitruunakuorella →

7. Kermainen pinaattikastike

Ainesosat

• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 rkl jauhoja;
• ½ tl kuivattua basilikaa
• ½ tl italialaisia yrttejä;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• suolaa maun mukaan;
• 120 ml kuohukermaa;
• 120 ml maitoa;
• 100 g pinaattia;
• 2 rkl raastettua mozzarellaa.

Valmistautuminen

Kuumenna öljy kattilassa tai kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita hetki. Massan tulee olla homogeeninen. Lisää basilika, italialaiset yrtit, pippuri ja suola ja sekoita huolellisesti.

Lisää kerma vähitellen koko ajan sekoittaen ja anna kastikkeen kiehua. Kaada joukkoon maito ja kiehauta uudelleen välillä sekoittaen.

Lisää kokonainen tai hienonnettu pinaatti, sekoita hyvin ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja keitä 2-3 minuuttia. Lisää juusto ja sekoita uudelleen huolellisesti.

Herkullinen ja terveellinen illallinen: broilerin filee pinaatilla ja sienillä →

7 ruokalajia kermaisella kastikkeella

1. Lasagne naudanliha-kermakastikkeella

Ainesosat

• muutama arkki lasagnea varten;
• vesi;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 1 sipuli;
• 500 g jauhelihaa;
• 300 g tomaattipastaa;
• 4-5 tomaattia;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• hieman voita;
• kerma kastike;
• 200 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Keitä lasagnelevyt kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna öljy pannulla korkealla lämmöllä ja kuullota sipulikuutiot kullanruskeiksi. Lisää jauheliha ja paista muutama minuutti kullanruskeiksi.

Lisää tomaattipyree, kuutioidut tomaatit, suola ja pippuri, vähennä lämpöä ja keitä välillä sekoittaen vielä 10-15 minuuttia.

Voitele uunivuoka voilla ja laita pohjalle osa lihatäytteestä. Peitä osalla lasagnelevyjä, sivele osalla voikastiketta, ripottele päälle juustoa ja peitä vielä muutamalla levyllä.

Toista kerrokset. Viimeisenä kerroksena tulee olla lasagnelevyjä, voideltu kastikkeella ja ripottu juustolla. Paista 190-asteisessa uunissa 25-35 minuuttia. Anna lasagnen jäähtyä hieman 10-15 minuuttia ennen viipalointia.

10 hämmästyttävää naudanliharuokaa →

2. Pasta katkarapujen kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Ainesosat

• 250 g fettuccinea;
• vesi;
• 1 rkl voita
• 300 g kuorittuja katkarapuja;
• kermainen valkosipulikastike;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• muutama oksa persiljaa;
• vähän kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Laita fettuccine kiehuvaan veteen ja keitä lähes kypsäksi. Jätä noin lasillinen nestettä niiden alta.

Sulata voi pannulla keskilämmöllä ja lisää katkaravut. Paista noin 1½ minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.

Lisää kastike, pasta ja keittämisestä jäänyt vettä. Sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla.

Jos astia osoittautuu kuivaksi, lisää fettuccine nestettä. Ripottele päälle hienonnettua persiljaa ja juustoraastetta ennen tarjoilua.

10 pastareseptiä, joita kuka tahansa voi käsitellä →

3. Paistettua kanaa kermaisella sienikastikkeella

Ainesosat

• 60 g jauhoja;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 4-6 kanan reisiä;
• 3-4 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 1 rkl voita
• 60 ml kanalientä;
• kermainen sienikastike.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, suola ja pippuri. Kasta broilerin reidet jauhoseokseen joka puolelta. Kuumenna oliiviöljy pannulla korkealla lämmöllä ja paista broileri kullanruskeiksi.

Voitele uunivuoka voilla. Levitä kanan reidet siihen yhteen kerrokseen, nahkapuoli ylöspäin ja kaada liemi päälle. Paista 180 asteessa 20-30 minuuttia, kunnes liha on kypsää.

Laita kana vadille ja päälle kastike.

Valmista kuten Jamie Oliver: 6 nerokasta kanaruokaa →

4. Tuorejuustokastikkeessa paistettu pasta

Ainesosat

• 200 g sarvia;
• suolaa maun mukaan;
• vesi;
• kermainen juustokastike;
• hieman voita;
• 100 g kovaa juustoa.

Valmistautuminen

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Siirrä valmiit sarvet kastikkeeseen ja sekoita.

Laita voideltuun uunivuokaan ja ripottele päälle juustoraastetta. Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi.

4 helppoa reseptiä juuston ystäville →

5. Kanaa kermaisessa tomaattikastikkeessa

Ainesosat

• 1 kg broilerin filettä;
• ½ tl kurkumaa
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 tl paprikaa;
• suolaa maun mukaan;
• 2 ruokalusikallista voita;
• kermainen tomaattikastike.

Valmistautuminen

Leikkaa kana isoiksi paloiksi. Lisää kurkuma, pippuri, paprika ja suola, sekoita ja anna vetäytyä 15 minuuttia.

Sulata voi pannulla keskilämmöllä. Levitä kanaa ja paista lähes kypsäksi. Lisää sitten kermainen tomaattikastike ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä vielä 10-15 minuuttia.

10 siistiä tapaa valmistaa kanansiipiä uunissa ja paistinpannussa →

6. Paistettua lohta kermaisella sitruunakastikkeella

Ainesosat

• 900 g lohifileetä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• kermainen sitruunakastike;
• muutama oksa persiljaa.

Valmistautuminen

Leikkaa filee useiksi samansuuruisiksi paloiksi. Aseta kala nahkapuoli alaspäin foliolla vuoratulle uunipellille. Ripottele fileet suolalla ja pippurilla ja sivele öljyllä.

Paista lohta 220 asteessa 10-15 minuuttia. Siirrä kala lautaselle, ripottele päälle sitruunakermakastiketta ja ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

7 mielenkiintoista kalaruokaa Gordon Ramsaylta →

7. Pasta kermaisessa pinaattikastikkeessa

Ainesosat

• vesi;
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• 170 g pastaa;
• kermainen pinaattikastike.

Valmistautuminen

Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää öljy ja suola. Laita pasta kiehuvaan veteen ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan.

Valuta neste ja laita pasta vuokaan. Kaada päälle kermainen kastike ja sekoita, kunnes pasta peittyy kokonaan.