Mitä tehdä suolahapolla: 11 herkullista ruokaa mausteisella happamuudella

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Sorrel on yksi ensimmäisistä, jotka ilmestyvät puutarhaan ja tekee kaalikeitosta, piirakoista, juustokakkuista, okroshkasta uskomattoman maukkaita.

1. Kaalikeitto suolahapolla ja munalla

Ainekset:

• 500 g kananlihaa;
• 2½ litraa vettä;
• suolaa maun mukaan;
• 5-7 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 4 munaa;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 1 laakerinlehti;
• 2 nippua suolaheinä;
• muutama oksa persiljaa;
• smetana maun mukaan.

Valmistautuminen

Laita kana kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja laita miedolle lämmölle. Keitä noin tunti, kuorimalla aika ajoin muodostunut vaahto pois. Mausta liemi suolalla.

Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi ja siirrä kattilaan. Hienonna sipuli, raasta porkkanat ja paista vihannekset kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Lisää ne kattilaan.

Keitä kolme kovaksi keitettyä munaa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Laita ne keittoon, lisää pippuria ja laakerinlehteä ja keitä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Pilko suolakurpitsa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Keitä vielä 3-5 minuuttia. Vatkaa erillisessä kulhossa loput munat ja kaada se ohuena nauhana keittoon jatkuvasti sekoittaen.

Keittämisen jälkeen poista laakerinlehti keitosta. Koristele valmis keitto persiljalla ja tarjoa kerman kera.

Kaalikeiton keittäminen: aika-testattuja reseptejä →

2. Okroshka suolahapolla kefirin päällä

Ainekset:

• 6 perunaa;
• 3 munaa;
• 1 nippu suolavettä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• ½ nippu tilliä;
• ½ nippu persiljaa;
• 3 kurkkua;
• 8-10 retiisiä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 litra vähärasvaista kefiiriä.

Valmistautuminen

Keitä perunat ja munat, jäähdytä ja kuori. Pilko yrtit hienoksi. Leikkaa perunat, munat, kurkut ja retiisit pieniksi kuutioiksi. Retiisi voidaan raastaa karkealla raastimella.

Yhdistä suolaheinä ja sipuli, ripottele kevyesti suolalla ja muista työntimellä. Joten okroshka on tuoksuvampi. Yhdistä kaikki ainekset ja mausta suolalla. Kaada joukkoon kefir, sekoita ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Ja tästä artikkelista löydät klassisen reseptin okroshkalle lihalla ja kvassilla:

Kuinka keittää okroshkaa →

3. Salaatti suolahapolla, maissilla ja kurkulla

Ainekset:

• 4 munaa;
• 2 kurkkua;
• ¼ nippu tilliä;
• ½ nippu suolavettä;
• 300 g purkitettua maissia;
• suolaa maun mukaan;
• smetana tai majoneesi - maun mukaan.

Valmistautuminen

Keitä kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja kuori. Leikkaa munat ja kurkut pieniksi kuutioiksi. Hienonna yrtit. Sekoita nämä ainekset maissin kanssa nesteen valutuksen jälkeen. Suola salaatti ja mausta smetalla tai majoneesilla.

15 epätavallista kasvissalaattia →

4. Suolamunakas

Ainekset:

• ½ l vettä;
• suolaa maun mukaan;
• 1 nippu suolavettä;
• 1 sipuli;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 2 munaa;
• 3 ruokalusikallista maitoa;
• ¼ nippu persiljaa;
• ¼ nippu tilliä;
• 50 g voita.

Valmistautuminen

Laita kattila vettä miedolle lämmölle, lisää suola ja kiehauta. Upota suolamurska kiehuvaan veteen pariksi minuutiksi ja valuta sitten siivilä. Kun vesi valuu, pilko suolakurpitsa pieniksi paloiksi veitsellä.

Hienonna sipuli ja paista kuumassa kasviöljyssä kullanruskeaksi. Lisää suolamurska ja paista myös kevyesti.

Vatkaa munat maidon kanssa, lisää suola, sipuli, suolaheinä ja hienonnetut yrtit ja sekoita. Sulata voi toisessa pannussa. Lusikoi munakasseos päälle ja kuullota keskilämmöllä, kunnes munakas on kiinteä.

7 yksinkertaista ja omaperäistä munakasreseptiä →

5. Suolakastike

Ainekset:

• 150 ml raskasta kermaa;
• ½ nippu suolavettä;
• 50 g voita;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 rkl kana- tai kasvislientä - valinnainen.

Valmistautuminen

Kaada kerma paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Pilko suolajuuri hienoksi ja paista kevyesti toisessa kattilassa sulassa voissa.

Kaada joukkoon kerma, lisää mausteet ja keitä kunnes seos sakenee. Jos kastike tuntuu liian paksulta, kaada liemi siihen ja sekoita hyvin. Suolakastike sopii hyvin kalan ja kanan kanssa.

7 kastiketta, jotka voivat muuttaa minkä tahansa ruoan →

6. Pihvit suolahapolla, vihreällä sipulilla ja kananmunalla

Ainekset:

• 600 g jauhoja;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• suolaa maun mukaan;
• 8 g kuivahiivaa;
• 250 ml lämmintä maitoa;
• 80 ml kefiiriä;
• 5 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 4 munaa;
• 3 nippua suolaheinä;
• 1 nippu vihreää sipulia.

Valmistautuminen

Siivilöi jauhot, tee keskelle syvennys ja lisää sokeri, ripaus suolaa ja hiiva. Kaada maito ja kefir, sekoita, peitä pyyhkeellä ja anna hautua 15-20 minuuttia. Kaada sitten joukkoon voi ja vaivaa taikina hyvin käsin. Peitä uudelleen liinalla ja jätä lämpimään paikkaan pariksi tunniksi.

Keitä kolme kovaksi keitettyä munaa, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna yrtit hienoksi ja laita ne esilämmitetylle pannulle minuutiksi. Siirrä sipuli ja suolakurkku kulhoon ja mausta suolalla. Valuta syntynyt mehu muutaman minuutin kuluttua ja sekoita yrtit kananmunaan.

Jaa taikina pieniksi samankokoisiksi paloiksi ja muotoile niistä litteitä kakkuja. Aseta täyte jokaisen keskelle ja muotoile piirakat. Siirrä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja voitele vatkatulla munalla.

Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes pihvit ovat saaneet hieman väriä.

Kuinka valmistaa herkullisia piirakoita hillolla uunissa ja pannulla →

7. Puffs suolahapolla, raejuustolla ja juustolla

Ainekset:

• 1 nippu suolavettä;
• 250 g raejuustoa;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• 2 munaa;
• 500 g lehtitaikinaa.

Valmistautuminen

Pilko suolakurkku pieniksi paloiksi. Yhdistä se raejuuston, juustoraasteen, hienonnetun valkosipulin, mausteiden ja yhden munan kanssa. Kauli taikina ja jaa samankokoisiksi neliöiksi. Laita täyte jokaisen päälle ja voitele reunat vedellä. Muotoile pullia peittämällä täytetty osa taikinan toisella puoliskolla.

Siirrä pullat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja voitele munalla. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20-25 minuutiksi, kunnes pullat ovat hieman ruskeita.

Mitä tehdä lehtitaikinasta: 20 nopeaa ja maukasta ruokaa →

8. Juustokakut suolahapolla

Ainekset:

• 1 nippu suolavettä;
• 300 g raejuustoa;
• 1 munankeltuainen;
• ripaus suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 150 g jauhoja;
• muutama ruokalusikallinen kasviöljyä.

Valmistautuminen

Pilko suolakurkku pieniksi paloiksi. Lisää joukkoon raejuusto ja jauha tehosekoittimessa tasaiseksi. Lisää keltuainen, suola ja sokeri ja sekoita. Lisää jauhot ja sekoita uudelleen hyvin.

Kuumenna öljy pannulla miedolla lämmöllä. Muotoile rahkamassasta juustokakkuja ja paista kullanruskeiksi kummaltakin puolelta.

Kuinka valmistaa mehukkaita ja reheviä juustokakkuja: 5 reseptiä →

9. Makea suolahapopiirakka

Ainekset:

• 100 g voita;
• 200 g sokeria;
• 350 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhetta
• 200 g smetanaa;
• 3 nippua suolaheinä;
• ½ tl kanelia
• 2 teelusikallista perunatärkkelystä;
• 1 muna.

Valmistautuminen

Muussaa pehmeä voi ja puolet sokerista. Yhdistä ⅔ jauhoja ja leivinjauhetta, lisää voiseokseen ja sekoita. Laita smetana saatuun muruun ja sekoita uudelleen. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

Leikkaa suolakurkku pitkiksi nauhoiksi. Lisää loput sokerista, kaneli ja puolet tärkkelyksestä ja sekoita hyvin.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli kahdeksi pyöreäksi kerrokseksi. Laita yksi kerros muottiin, jossa on irrotettava pohja ja taputtele se pohjaa ja seiniä pitkin. Ripottele jäljellä oleva tärkkelys taikinan päälle, levitä täyte ja peitä toisella kerroksella taikinaa.

Pidä kerrosten reunat tiukasti yhdessä. Voitele taikina vatkatulla munalla ja tee haarukalla muutama reikä pintaan. Paista kakkua 180 asteessa noin 40 minuuttia.

5 nopeaa ja herkullista teepiirakkaa →

10. Suolahillo

Ainekset:

• 2 nippua suolaheinä;
• 100 g sokeria;
• 3 ruokalusikallista vettä.

Valmistautuminen

Laita kattilaan hienonnettu suolajuuri ja sokeri. Lisää vesi ja laita keskilämmölle. Keitä jatkuvasti sekoittaen noin 20 minuuttia, kunnes hillo sakenee.

Terveellisen karviaishillon valmistus →

11. Sorrellimonadi

Ainekset:

• siivu tuoretta inkivääriä;
• 300 ml vettä;
• 3-4 ruokalusikallista sokeria;
• 1 nippu suolavettä;
• 1 litra kivennäisvettä;
• 2 sitruunaa.

Valmistautuminen

Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kaada vesi kattilaan, lisää sokeri ja inkivääri ja kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä. Vähennä lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen. Siivilöi syntynyt siirappi niin, ettei siihen jää inkivääripaloja, ja jäähdytä.

Jauha suolamurska tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada saatuun soseeseen inkiväärisiirappi, 500 ml soodavettä ja yhden sitruunan mehu. Sekoita ja jäähdytä 15 minuuttia.

Siivilöi jäähtynyt juoma ja kaada loput soodavedestä. Tarjoile limonadi jään ja sitruunaviipaleilla.

Kotitekoinen kirsikkalimonadiresepti →