Mitä tehdä tulella: 10 yksinkertaista ja herkullista ruokaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Hiilellä voit valmistaa paitsi kebabia, uuniperunoita ja paistettuja makkaroita. Kerromme, mitä muuta mielenkiintoista voit valmistaa piknikin aikana.

1. Hampurilaiset

Ainesosat

• 150 g jauhettua porsaanlihaa;
• 350 g jauhelihaa;
• 1 sipuli;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kasviöljy - arinan voiteluun;
• 4 hampurilaissämpylää;
• 4 tl viljasinappia
• 4 salaatinlehteä;
• 1 iso tomaatti
• 2 suolakurkkua;
• 4 viipaletta sulatejuustoa;
• 4 ruokalusikallista ketsuppia.

Valmistautuminen

Sekoita sianliha ja jauheliha keskenään, hienonna sipuli ja lisää se lihaan. Sekoita jauheliha huolellisesti, lisää suolaa ja pippuria. Sokeat kotletit, joiden halkaisija on hieman pullaa suurempi.

Jotta kotletit eivät muutu hyytelöksi, ne kannattaa viedä luontoon jääkaappipussissa. Jos sinulla ei ole sellaista, säilytä valmisruoat pakastimessa ennen matkaa.

Voitele kotletit kasviöljyllä, aseta ritilälle ja paista 15–20 minuuttia välillä käännellen. Laita valmiit tuotteet kulhoon, peitä foliolla ja anna tekeytyä 5-7 minuuttia. Leikkaa sämpylät pituussuunnassa, laita ritilälle ja paista viipaleilla kevyesti rapeiksi.

Sivele sämpylän alaosa viljasinappilla ja kokoa hampurilainen seuraavassa järjestyksessä: salaatti, tomaattiviipale, pari suolakurkkuviipaletta, kotletti, juusto. Peitä rakenne ketsuppilla voidellun rullan yläpuolella.

2. Kalapihvit

Ainesosat

• 4 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 tl kuivattua timjamia
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• 4 pihviä - lohi, lohi ja taimen käyvät;
• puolikkaan sitruunan mehu.

Valmistautuminen

Yhdistä öljy, timjami, suola ja pippuri. Voitele kalat seoksella ja jätä rauhaan tunniksi.

Aseta pihvit ritilälle ja paista kuumalla hiilillä 10-15 minuuttia. Pirskota sitruunamehulla ennen tarjoilua.

3. Kanankoipat tuoksuvassa marinaadissa

Ainesosat

• 3 ruokalusikallista soijakastiketta
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl Worcester-kastiketta
• puolikkaan sitruunan mehu;
• 2 valkosipulinkynttä;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• 8 kanan koivet.

Valmistautuminen

Yhdistä kaikki nestemäiset aineet, lisää hienonnettu valkosipuli ja pippuri. Kaada syntynyt marinadi kanan päälle ja anna vetäytyä pari tuntia. On kätevämpää tehdä tämä kotona ja viedä jo marinoidut koivet luontoon.

Laita kana rasvatulle ritilälle ja paista hiilellä. Käännä ritilä ajoittain, jotta kana kypsyy tasaisesti. Kun itsevarma paistettu kuori ilmestyy, ruokalaji on valmis.

Samaa reseptiä voidaan käyttää kanansiipien tai reisien keittämiseen.

Pääsäännöt tulella ruoanlaittoon

Valmistele paikka. Lähistöllä ei saa olla taloja, puita tai pensaita. Jos aiot kokata ilman grilliä, poista nurmen pintakerros ja vuoraa tulikuoppa kivillä tai kaivaa sisään.

Valitse tavallinen polttopuu. Lehtipuista, kuten omenasta, lehmuksesta tai koivusta valmistetut polttopuut toimivat hyvin. Mänty- ja kuusitukkien kanssa on parempi olla sotkematta: ruoka voi saada epämiellyttävän jälkimaun. Vanha aita ja huonekalut eivät myöskään sovellu: palaneet maali- ja lakkajäämät pilaavat astian maun ja aromin.

Älä kiirehdi. On parempi valmistaa ruokaa ei avotulella, vaan kuumilla hiilellä, joten odota, kunnes puut palavat. Kun hiilet ovat peittyneet valkoisella tuhkalla, voit aloittaa.

Muista turvaohjeet. Älä tartu kuumalle ritilälle tai yritä kääntää ruokaa paljain käsin. Käytä umpikärkisiä kenkiä ja pitkähihaisia paitoja ja työnnä pitkät hiuksesi poninhäntään.

Varaa palovammoja valmistelemaan. Antibakteerinen voide "Levomekol" auttaa toisen ja kolmannen asteen palovammoihin, leikkauksiin ja märkiviin haavoihin. Se lievittää tulehdusta ja edistää nopeaa kudosten paranemista.

Älä jätä kytevää tulta ilman valvontaa. Kun se palaa, levitä hiilet tasaiseksi kerrokseksi, täytä vedellä ja laita poistettu turve päälle.

4. Munakoisoveneet

Ainesosat

• 2 isoa munakoisoa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 4 rkl tomaattipastaa;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• 200 g juustoa.

Valmistautuminen

Leikkaa munakoiso pituussuunnassa puoliksi. Kaavi lusikalla massa pois veneiden muodostamiseksi. Älä liioittele: veneiden on säilytettävä muotonsa.

Leikkaa munakoisosta erotettu massa pieniksi kuutioiksi tai muussaa haarukalla, sekoita tomaattipyreen, hienonnetun valkosipulin, suolan ja pippurin kanssa. Laita täyte pannuihin ja ripottele päälle juustoa. Kääri muodostunut rakenne folioon ja paista hiilen päällä, kunnes munakoisot ovat kypsiä.

5. Bruschetta uunipippurilla

Ainesosat

• 2 paprikaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tomaatti;
• nippu basilikaa;
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• 1 ciabatta (jos ei, tavallinen leipä tai patonki käy);
• 200 g juustoa.

Valmistautuminen

Pese paprikat huolellisesti, kääri folioon ja paista hiilellä 15-20 minuuttia. Poista kuori ja siemenet ja leikkaa paprikat ohuiksi suikaleiksi. Hienonna valkosipuli, tomaatit ja basilika hienoksi. Lisää oliiviöljy ja suola ja sekoita.

Leikkaa leipä noin 1,5 cm:n paksuisiksi viipaleiksi, lorauta päälle oliiviöljyä ja kuivaa tulella vaaleaksi kuoriksi. Laita juustoviipaleet, kasvis- ja mausteseos paahdetun leivän päälle.

6. Khachapuri vartaassa

Ainesosat

• 1 pakkaus lehtitaikinaa;
• 500 g suluguni.

Valmistautuminen

Leikkaa sulatettu lehtitaikina pitkiksi suikaleiksi ja suluguni 3 cm paksuisiksi kuutioiksi.

Laita yksi sulugunipala jokaiseen vartaan ja kääri taikinanauha juuston päälle. Kiristä taikinan reunat huolellisesti, jotta suikaleet eivät löysty ja juusto ei valu pois. Paista kuumalla hiilillä kullanruskeiksi.

7. Pizza

Ainesosat

• 1 pakastettu pizzapohja tai pakkaus lehtitaikinaa;
• 5 rkl tomaattikastiketta tai -tahnaa
• 200 g savustettua makkaraa;
• 7 kirsikkatomaattia;
• 100 g juustoa;
• 1 nippu basilikaa
• 1 nippu rucolaa

Valmistautuminen

Jos käytät lehtitaikinaa, sulata se ja venytä noin uunipellin kokoiseksi. Laita taikina tai valmis pohja foliolla peitetylle ritilälle, paista aihio toiselta puolelta, käännä se, sivele ruskea puoli tomaattikastikkeella.

Leikkaa makkara ohuiksi viipaleiksi ja tomaatit puoliksi. Laita ne pizzan päälle ja ripottele päälle juustoa ja hienonnettua basilikaa. Kun juusto on sulanut, pizza on valmis. Koristele rucolalla ennen tarjoilua.

8. Herkkusieniä juustolla

Ainesosat

• 10 isoa sientä;
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• 100 g juustoa - ihanteellinen pizza suluguniin ja mozzarellaan.

Valmistautuminen

Pese sienet huolellisesti, poista kanta ja taputtele kuivaksi. Ripottele ne kasviöljyllä, lisää suolaa ja pippuria, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.

Aseta sienet ritilälle ja laita pala juustoa jokaiseen hattuun. Paista hiilillä 15-20 minuuttia. Nämä sienet sopivat täydellisesti kalan tai kanan lisukkeeksi sekä itsenäiseksi annokseksi.

9. Kananrintaa hunajamarinadissa

Ainesosat

• 900 g kananrintaa ilman nahkaa ja luita;
• 1 tl oliiviöljyä
• suolaa maun mukaan;
• jauhettu pippuri - maun mukaan;
• ½ tl paprikaa;
• ¾ tl kuivattua sipulia;
• 2 ruokalusikallista hunajaa;
• 2 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista ketsuppia
• 1-2 valkosipulinkynttä.

Valmistautuminen

Hiero fileet öljyllä, suolalla, pippurilla, paprikalla ja kuivatulla sipulilla ja laita pussiin. Yhdistä hunaja, etikka, ketsuppi ja jauhettu valkosipuli.

Jaa marinadi kahtia. Laita yksi osa astiaan ja lisää toinen kanan joukkoon. Ravista pussia, jotta kaikki fileet marinoituvat, ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

Paista rintaa ritilällä 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi. Voit tarkistaa valmiuden leikkaamalla fileen veitsellä. Sen ei pitäisi olla vaaleanpunaista sisältä. Kuumenna jäljellä oleva marinadi hieman ja sivele kanan päälle.

10. Kala tomaateilla ja basilikalla

Ainesosat

• 2 valkosipulinkynttä;
• suolaa maun mukaan;
• 1½ ruokalusikallista oliiviöljyä
• 700 g lohifileetä;
• 1 nippu basilikaa
• 2 tomaattia;
• jauhettua pippuria maun mukaan.

Valmistautuminen

Hienonna valkosipuli ja jauha se suolalla. Sekoita saatu seos lusikalliseen öljyä. Voitele foliopala jäljellä olevalla öljyllä ja vuoraa kalat nahkapuoli alaspäin sen päälle.

Voitele lohi valkosipuliseoksella, laita päälle puolet hienonnetusta basilikasta ja tomaattiviipaleista. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kääri folioon ja aseta kala ritilälle. Keitä 10-12 minuuttia, kunnes lohi on kypsää. Ripottele päälle loput basilikat ennen tarjoilua.