Kevätrullien valmistus - kevyt aasialainen välipala

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Voit valita minkä tahansa täytteen riisipaperirullille, tärkeintä on hallita ruoanlaiton perusperiaatteet.

Sämpylöiden täytteenä voidaan käyttää melkein mitä tahansa: äyriäisiä, kalaa (sekä raakana että keitettynä), naudanlihaa, sianlihaa, siipikarjaa, kauden vihanneksia, lehtivihanneksia, riisi- tai papunuudeleita, tofua tai sieniä.

Täytettä valmistettaessa tärkeintä on leikata kaikki komponentit mahdollisimman ohuiksi, jotta ne mahtuvat rullalle eivätkä murtu riisinlehdestä.

Avain siistiin kevätrullaan ei ole täyte, vaan riisipaperiarkit, jotka pitää pehmentää kunnolla. Tätä varten aseta yksi arkki riisipaperia matalaan astiaan, jossa on lämmintä vettä, ja laske hitaasti viiteen.

Poistettu levy tulee liottaa, mutta ei tarpeeksi venymään helposti kevätrullia muodostettaessa.

Kostuta työtasoa kevyesti haalealla vedellä, jotta riisipaperi ei tartu kiinni ja pidättele kosteutta, kun lisäät kaikki ainekset siihen.

Mitä tulee täyteen, tässä sinun on asetettava komponentit oikein. Aseta siis vihreän pehmeät lehdet ensin lehden keskelle ja aseta tiheämmät komponentit niiden päälle. Kun rullaa rullataan, salaatti suojaa riisipaperia paprika-, porkkana-, kurkku- ja muilta ainesosilta.

Jos haluat kirkkaita aineksia, kuten minttua tai katkarapuja, näkyvän rullan pinnalla, laita ne riviin lähemmäs alareunaa.

Rullaa rulla molemmin käsin, peitä täyte riisinlehden vapaalla yläreunalla ja taita sitten molemmat puolet. Jatka taittamista yrittäen varovasti, mutta mahdollisimman tiukasti kiertää kaikki osat arkkiin.