Leo Babauta ja hänen kasvipohjainen ruokavalionsa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Keskustelu siitä, mikä on luonnollisempaa ja terveellisempää ihmiselle - lihaa vai vihanneksia, alkoi kauan sitten, eikä se vieläkään lannistu. Ja joka kerta ilmaantuu yhä enemmän uusia faktoja ja lukuja, jotka vahvistavat yhden tai toisen puolen oikeellisuuden.

Mielestäni meidän pitäisi kuunnella kehoamme ja syödä mitä se sillä hetkellä tarvitsee, oli se sitten kaalia, lihaa, kalaa tai maitotuotteita. Lisäksi uskon henkilökohtaisesti, että päivittäinen pihvi tai kova veganismi, hedelmätarismi ja raakaruokaruokavalio eivät johda mihinkään hyvään, samoin kuin äärimmäisyyksiin. Kuka sanoi niin, jos et voi vain leikata lihansyöntiäsi minimiin ja lisätä kasvipohjaista ruokavaliotasi? Lehmää säälivä voi kieltäytyä lihasta, mutta ei ole rikos jatkaa maidon, viljeltyjen maitotuotteiden ja juustojen syömistä. Syytökset heikosta tahdonvoimasta ovat kaikki fanaatikkojen juonittelut, eikä terveyttäsi pidä heikentää yrittämällä niellä lusikallista toista "keittoa", joka on keitetty 40-45 asteen lämpötilassa, todistaen toiselle fanaatikkolle, että olet ei heikkous. On paljon mukavampia teitä terveellisiin elämäntapoihin. Ei kovin lyhyt ja yksinkertainen, mutta silti mukava.

Ja nyt siirrytään tärkeimpään ja mielenkiintoisimpaan asiaan - suunnitelmaan siirtyä normaaliruokavaliosta pääasiassa kasveihin perustuvaan ruokavalioon, jonka Zenhabits-blogin kirjoittaja Leo Babauta on itse koonnut ja jo varsin vaikuttava. useita pieniä kirjoja minimalismista, tuottavuudesta ja terveellisistä elämäntavoista.

Kasvipohjaisen ruokavalion edut

Ylipainon pudottaminen. Kun ihmiset syövät paljon lihaa, prosessoituja ruokia, prosessoituja jauhoja ja puhdistettua sokeria, he voivat paremmin. Kun ihmiset syövät enimmäkseen kasviperäisiä ruokia ja näiden elintarvikkeiden käyttö minimoidaan, he alkavat lopulta laihtua ja voivat paremmin.

Sydän- ja verisuonitautien ehkäisy. Jos et syö eläintuotteita tai olet vähentänyt niitä minimiin, se tarkoittaa, että elimistösi on alkanut vastaanottaa vähemmän haitallisia rasvoja, jotka laskeutuvat verisuonten seinämille ja aiheuttavat siten sydän- ja verisuonitauteja.

Diabetes mellituksen ehkäisy. Jos luovut puhdistettuun sokeriin perustuvista makeisista, vähennät mahdollisuutesi saada tyypin 2 diabetes lähes nollaan. Ja tästä se on parempi paitsi haimallemme myös vyötärölle, koska tämä sokeri sisältyy kakkujen, karkkikakkujen ja muiden makeisten koostumukseen. On parempi korvata tämä kaikki sillä, mitä luonto antaa meille sellaisella anteliaisuudella - hunajalla, makeilla kuivatuilla hedelmillä (taatelit, viikunat, kuivatut aprikoosit, luumut jne.).

Useimmat satavuotiaat noudattavat enimmäkseen kasvipohjaista ruokavaliota: Okinawa on kasviperäinen ruokavalio, joka perustuu bataattiin, soijapavuihin, paljon vihanneksia ja pieni määrä kalaa ja joskus sianlihaa; Sardinia - Paljon vihanneksia ja palkokasveja, juustoa ja lihaa vain kerran viikossa.

Ympäristön suojelu. Se kuulostaa hieman oudolta ja epätavalliselta, mutta oletko koskaan miettinyt, kuinka paljon jätettä eläinteollisuus meille antaa? Leppäkertut, vuohet, karitsat ja muut artiodaktyylit, linnut ja siat syövät paljon ja jättävät sen seurauksena jälkeensä suuren määrän jätettä, joka päästää ilmaan paitsi epämiellyttäviä hajuja (joka on ajanut siipikarjatilan lähellä ainakin kerran, ymmärtää mitä Tarkoitan, sanon), mutta myös pahamaineinen CO2. YK:n mukaan vuonna 2006 karjatalouden seurauksena syntyneiden kasvihuonekaasupäästöjen osuus maapallon ilmakehään oli 18 %, kun taas kaikentyyppisten kuljetusten päästöjen osuus oli yhteensä 13,5 %. Eli se, mitä syömme, kirjaimellisesti tappaa meidät epäsuorasti. En edes puhu siitä, kuinka paljon lisäresursseja käytetään eläinten kasvattamiseen tilalla. Yksi hampurilainen kuluttaa 4000-18000 litraa päivässä.

En aio puhua myötätunnon tunteesta. On uskonnollisia liikkeitä, jotka uskovat, että jopa kasveilla ja kivillä on sielu. Joten meidän kaikkien on noudatettava ruokavaliota, joka perustuu yksinomaan pranaan ja aurinkoenergiaan. He sanovat, että sellaisia ihmisiä on olemassa. Mutta en ole vielä tavannut sellaisia ihmisiä. Ja sinä?

Siirtymäsuunnitelma

Jos olet tottunut syömään lihaa joka päivä, siirtyminen suoraan kasviperäiseen ruokavalioon on vaikeaa ja täynnä terveysriskejä. Siksi sinun on tehtävä tämä asteittain, ja on suositeltavaa neuvotella lääkärin kanssa ennen tämän tekemistä, varsinkin jos sinulla on terveysongelmia. Eli sinun on vaihdettava normaaliin ravintoon yksiselitteisesti, mutta huolellisesti!

Vaihe 1. Lihan kulutuksen vähentäminen. Jos olet innokas lihansyöjä, mutta ymmärrät, että se on terveydellesi parempi, jos ainakin vähennät lihankulutustasi, aloita se vähitellen. Jos olet tottunut syömään lihaa joka päivä, ota käyttöön yksi paastopäivä viikossa. Kun tähän tottuu, voit vähitellen joko pitää lihankulutuksen minimissä (jätä yksi lihapäivä viikossa tai jopa kuukaudessa) tai jättää sen kokonaan pois. Aloita leikkaamalla pois punainen liha, siirry sitten siipikarjaan, sitten kalaan ja mereneläviin. Ja rinnakkain lihasta luopumisen kanssa kokeile uusia kasviperäisiä ruokia, kokeilemalla erilaisia ruokia.

Vaihe #2. Munien kieltäminen. Tämä vaihe on valinnainen, mutta ei erityisen vaikea. Kokeile sitä.

Vaihe #3. Vähennä maitotuotteiden syöntiä. Leo ehdottaa, että yrität luopua maitotuotteista vähitellen, mutta jos et voi kuvitella raejuuston tai juuston kokonaan poistamista, voit pitää nämä ruoat ruokavaliossasi yksinkertaisesti vähentämällä niiden määrää.

Vaihe #4. Vaihda kokonaisiin jalostamattomiin elintarvikkeisiin. Tämä on paljon vaikeampi tehdä kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Jo pelkästään siksi, että liikkeidemme hyllyt ovat täynnä jalostettuja elintarvikkeita ja puolivalmiita tuotteita, kun taas saman täysjyväleivän valikoima on melko rajallinen. Suolattujen maapähkinöiden tai pistaasipähkinöiden sijaan kokeile raakoja manteleita, saksanpähkinöitä tai cashewpähkinöitä. Enemmän vihanneksia ja yrttejä, vähemmän jauhoja, makeita ja suolaisia välipaloja.

Millä voidaan korvata tuotteet, joihin olemme tottuneet vahingoittamatta kehoa? Vaihtoehtoja on melko vähän.

Varajäsenet

Palkokasvit ja muut proteiinit. Nämä eivät ole vain papuja, herneitä, mustia ja punaisia papuja, erilaisia linssejä ja herneitä (rakastan kikherneitä - niillä on pähkinäinen maku!), vaan myös soijatofujuustoa, soija- ja mantelimaitoa, soijajogurttia ja paljon muuta. Pääasia on, että ne on valmistettu geneettisesti muuntamattomista soijapavuista.

Pähkinät ja siemenet. Minusta näyttää siltä, että nyt kaupoista ja markkinoilta voi ostaa melkein mitä tahansa pähkinöitä. Siemenillä tilanne on hieman monimutkaisempi, mutta seesamin-, kurpitsan- ja auringonkukansiemenet ja siemenet voivat piristää yllättävän paljon ruokia. Luulen, että voimme lisätä tähän idätettyä vehnää ja soijapapuja.

Hyviä rasvoja. Rasvoja tarvitsee kehomme. Se on vain, että kasvirasvat imeytyvät paremmin kehomme ja ilman seurauksia. Kasviöljyt, avokadot, pähkinät ja siemenet ovat kaikki hyviä rasvan lähteitä.

Vihreät. Tämä on yksi tärkeimmistä kasviperäisen ruokavalion osista, erityisesti tummanvihreät vihreät - ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kalsiumia ja rautaa. Näitä ovat pinaatti, vihreät vihannekset, parsakaali ja kaali. Toinen plussa on lähes nolla kaloria ja paljon kuitua!

Hyödyllinen tärkkelys. Sitä löytyy bataateista, punaisista perunoista, itäneistä vehnänjyvistä, kurpitsasta ja ruskeasta riisistä.

Marjat. Kaikki marjat missä tahansa muodossa ovat aina uskomattoman maukkaita ja terveellisiä! Älä vain unohda niitä, ja jos sinulla on mahdollisuus jäätyä, älä missaa tilaisuutta! Talvella on kiva syödä soijamaitoa ja pakastemustikka smoothieta tai lisätä pari vadelmaa kaurapuuroon.

Juomat. Lähes kokonaan kasviperäisestä ruokavaliosta huolimatta Leo ei hylkää kahvia ja viiniä kokonaan. Aamulla - kahvia ilman sokeria, iltapäivällä - vihreää teetä ja illalla illalliseksi punaviiniä miellyttäväksi illan päätteeksi.

Kuten sanoin, sinun ei pidä luopua miellyttävistä pienistä asioista. Jos pidät kahvista, kokeile juoda sitä ilman sokeria ja pienempiä määriä. Aluksi se voi olla hieman epätavallista ja varoitan heti, että sinun on vaihdettava erittäin laadukkaaseen ja ei kovin halpaan kahviin, koska sokeri ja maito voivat helposti peittää ei kovin laadukkaan juoman maun. Mutta jos juot sen ilman sokeria, yksi virhe ei piiloudu makuhermoiltasi. Tiedätkö, on olemassa sellainen kahvi, josta se humahtaa jopa yhden kulauksen jälkeen? Parempi kalliimpi, maukkaampi ja harvemmin kuin usein ja mauton!

Kokeile, etsi uusia mielenkiintoisia reseptejä, urheile, lue hyviä kirjoja, matkusta ja nauti elämästä. Koska elää on terveellistä, mutta terveenä elää on vielä parempaa;)