5 virhettä, joita teet ostaessasi oliiviöljyä

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Rakastatpa hyvän oliiviöljyn ainutlaatuista makua tai käytät sitä ruoanlaitossa parantaaksesi terveyttäsi, sinun on tärkeää osata säilyttää ja käyttää tätä ihanaa tuotetta oikein.

Muinaisista ajoista lähtien oliiviöljyllä on ollut erityinen asema. Sitä käytetään tähän päivään asti uskonnollisissa seremonioissa ja se toimii yhtenä olympialaisten symboleista. Hyvän oliiviöljyn hyödyllisillä hivenaineilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen, erityisesti ne auttavat vahvistamaan sydän- ja verisuonijärjestelmää, parantamaan ruoansulatusta ja estämään syövän kehittymistä. Gourmet kaikkialta maailmasta ovat aidosti kateellisia Välimeren maiden asukkaille, jotka käyttävät usein tuoretta oliiviöljyä ruoanlaitossa.

Niinpä päätit ostaa korkealaatuisen oliiviöljyn (EVOO tai VOO). Mutta väärä varastointi tai käyttö voi pilata tämän upean tuotteen parantavat ominaisuudet ja erinomaisen maun. Selvitetään kuinka käsitellä oliiviöljyä oikein.

Säiliö

Happi ja auringonvalo ovat korkealaatuisen oliiviöljyn rajuja vihollisia. Älä osta oliiviöljyä muovi- tai kirkkaissa lasipurkeissa. Kun ilma ja valo koskettavat öljyä, se alkaa härskiintyä. Säilyttääksesi oliiviöljyn erinomaiset ominaisuudet, valitse lasiesineet tummanvihreänä tai tummanruskeana.

Varastointi

Lämpöaltistus liedelle tai suoralle auringonvalolle voi hajottaa polyfenoleja ja heikentää öljyn makua. Säilytä sitä kaapissa, älä ikkunalaudalla tai tulisijan lähellä, kuten monet emännät tekevät.

Väri

Öljyn värin ja laadun välillä ei tarvitse vetää yhtäläisyyksiä. Tämä on tyypillisen kuluttajan virhe. Väri osoittaa vain, milloin oliivipuu on korjattu ja puristettu. Väri voi vaihdella kirkkaan vihreästä pehmeän keltakultaiseen. Älä arvioi öljyn huonoa laatua vain sen perusteella, että sen väri eroaa odotuksistasi.

Valmistautuminen

Korkeassa lämpötilassa kypsentäminen tuhoaa öljyssä olevat hyödylliset antioksidantit ja vaikuttaa negatiivisesti ruoan makuun. Oliiviöljy ei sovellu mihinkään kypsennysmenetelmään, jossa lämpötila on yli 180 °C. Yritä yleensä lisätä öljyä valmiisiin ruokiin tai salaatteihin kaatamatta sitä paistinpannulle.

Sopivuus

Nykyaikaiset kosmetologit sekä muinaiset kaunottaret käyttävät oliiviöljyä kehon puhdistusaineena. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat oliiviöljyn kohtuullista kulutusta kaikille terveydestään välittäville. Mutta kehon nuorentavat ja puhdistavat ominaisuudet ovat luontaisia vain öljylle, jolla ei ollut aikaa pölyttyä hyllyllesi. Oliiviöljyä ei saa säilyttää normaalin 12 kuukauden säilyvyysajan jälkeen. Muuten on vaarana törmätä epämiellyttävään katkeraan makuun, eikä terveydellisistä eduista puhuta ollenkaan.