5 hämmästyttävän herkullista kakkua, joista jokainen pystyy käsittelemään

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Nämä reseptit ovat hyödyllisiä sekä leivonnaisten aloittelijoille että niille, joilla ei yksinkertaisesti ole aikaa viuluttaa monimutkaisia jälkiruokia. Valitse kakku: kahvi, sitruuna tai suklaa, jäätelön tai vaahtokarkkien kera - yritä mahdollisimman vähän ja nauti upeasta tuloksesta.

3 ainesosan mansikkajäätelökakku

Ainesosat

• 1 litra vaniljajäätelöä;
• 300 g mansikoita, leikattu pieniksi paloiksi;
• 100 g raskasta kermaa.

Valmistautuminen

Vuoraa muotin (halkaisija 22 cm) pohja leivinpaperilla tai foliolla ja jäähdytä pakastimessa 10 minuuttia. Vatkaa tällä hetkellä jäätelö sekoittimella: sen pitäisi pehmetä, mutta ei sulaa. Lisää hienonnetut mansikat ja jatka vatkaamista, kunnes jäätelö muuttuu vaaleanpunaiseksi.

Siirrä jäätelö jäähtyneelle pannulle, levitä tasaisesti ja laita pakastimeen vähintään 2 tunniksi. Jos aiot pakastaa kakun pidempään, peitä se kelmulla. Koristele valmis jälkiruoka kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla. Leikkaa kuumaan veteen kastetulla veitsellä.

Suklaakakku mikroaaltouunissa

Ainesosat

Kakulle:

• 175 g tomusokeria;
• 140 g jauhoja;
• 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 3 tl leivinjauhetta;
• 100 ml kuumaa vettä;
• 100 ml auringonkukkaöljyä (ja vähän enemmän muotin voitelemiseen);
• 2 isoa munaa;
• 1 tl vaniljauutetta (15 g vaniljasokeria tai 0,5 g vanilliinia).

Ganachelle:

• 100 g tummaa suklaata paloiksi murskattuna;
• 90 g 20 % kermaa.

Valmistautuminen

Yhdistä tomusokeri, jauhot, kaakaojauhe ja leivinjauhe. Vatkaa erillisessä kulhossa voi, munat, vaniljauute ja kuuma vesi tasaiseksi vaahdoksi. Yhdistä nesteet ja kuivat aineet keskenään, sekoita hyvin, jotta taikinaan ei jää paakkuja.

Voitele silikonimuotti (halkaisija 22 cm) öljyllä, peitä pohja pergamentilla. Siirrä taikina siihen ja peitä kelmulla. Mikroaaltouuni 800 watilla 7 minuuttia.

Työnnä puinen tikku pohjan keskelle. Jos vartaat ovat kuivat, kakku on valmis.

Anna levätä noin 5 minuuttia, poista sitten kalvo ja anna kakun jäähtyä.

Valmista ganache tässä vaiheessa. Sulata suklaa mikroaaltouunissa, kunnes se on puolinestemäistä (noin 2 minuuttia 600 watilla, sekoittaen 30 sekunnin välein). Lisää sitten kerma ja sekoita kerma huolellisesti tasaiseksi.

Kun kakku on jäähtynyt, levitä ganache pinnalle. Voit myös koristella kakun suklaalastuilla tai suklaapipoilla.

Ei paistettua vaahtokarkkikakkua

Ainesosat

• 300 g vaahtokarkkeja;
• 250 g raskasta kermaa;
• 50-100 g sokeria;
• 150 g mansikoita;
• 50-80 g pähkinöitä;
• 150 g kiiviä;
• suklaa, sokeroidut hedelmät tai marjat - koristeeksi.

Valmistautuminen

Leikkaa vaahtokarkit noin 5-8 mm paksuisiksi kerroksiksi. Helpoin tapa tehdä tämä on upottaa veitsi kiehuvaan veteen. Laita vaahtokarkkipäälliset sivuun, niitä käytetään kakun päällimmäiseen kerrokseen. Loput palat tarvitaan kakkuihin.

Vuoraa muotin pohja yhdellä kerroksella vaahtokarkkeja ja sivele päälle kermavaahdolla. Ripottele päälle kerros hienonnettuja mansikoita, ripottele päälle hienonnettuja pähkinöitä ja voitele uudelleen kermalla. Levitä seuraava kerros vaahtokarkkeja, paina sitä käsin hieman alas, levitä kermalla ja levitä kiiviviipaleet.

Voit käyttää mitä tahansa muita tuoreita tai säilöttyjä hedelmiä tähän kakkuun. Kaikki ne jaetaan vaahtokarkkejakerrosten väliin ja kiinnitetään kermalla.

Aseta vaahtokarkkien yläosat viimeiseen kerrokseen ja lähetä kakku jääkaappiin 2 tunniksi. Koristele suklaalla, sokeroidulla hedelmillä tai marjoilla ennen tarjoilua.

Kahvikakku

Ainesosat

Kakulle:

• 250 g pehmeää voita;
• 250 g fariinisokeria (+ 2-3 ruokalusikallista kahvia varten);
• 300 g itsestään nousevia jauhoja (tai 300 g tavallisia jauhoja sekoitettuna 3 tl leivinjauhetta);
• 4 munaa, vatkattuna;
• 200 ml vahvasti haudutettua ja jäähdytettyä kahvia.

Kermalle:

• 500 g mascarponea;
• 2 rkl ruskeaa sokeria
• kaakaojauhe - koristeluun.

Valmistautuminen

Valmista ensin kuori. Vatkaa tätä varten voi ja sokeri, lisää jauhot ja munat ja jatka vatkaamista tasaiseksi. Kaada puolet kahvista seokseen, sekoita ja siirrä taikina voideltuun, leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista kakkua 25-30 minuuttia 160-180 asteessa. Anna sen jälkeen jäähtyä noin 5 minuuttia ja ota se pois muotista. Liuota ylimääräinen sokeri jäljellä olevaan kahviin ja kyllästä kuori 4 ruokalusikallisella juomaa.

Kakun jäähtyessä valmista kerma. Vatkaa mascarpone sokerin ja lopun kahvin kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Leikkaa jäähtynyt kakku kahtia ja jaa puolet kermasta kerrosten väliin. Levitä päälle loppu kerma. Ripottele valmiille kakulle kaakaojauhetta.

Sitruunakakku

Ainesosat

Kakkuja varten:

• 420 g jauhoja;
• 350 g sokeria;
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl sitruunan kuorta
• 300 ml maitoa;
• ½ kuppia pehmennettyä voita;
• 1 ½ tl vaniljauutetta
• 2 munaa.

Kermalle:

• ⅓ lasillinen pehmeää voita;
• 400-600 g tomusokeria (makeutta maun mukaan);
• 2-3 sitruunan mehu;
• ½ tl vaniljauutetta.

Valmistautuminen

Sekoita isossa kulhossa jauhot, sokeri, leivinjauhe ja kuori. Lisää maito, voi ja vaniljauute. Vatkaa kaikki pienellä nopeudella, kunnes ainekset sekoittuvat, ja jatka sitten vatkaamista suurella nopeudella noin 2 minuuttia. Lisää munat ja vatkaa suurella nopeudella 2 minuuttia.

Jaa taikina kahtia ja kaada kahteen voilla voideltuun ja jauhotettuun 22 cm vuokaan. Paista kakkuja 180-200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, tarkista valmius puuvartaalla.

Pidä valmiita kakkuja vuoissa 10 minuuttia, poista sitten ja anna jäähtyä kokonaan.

Kun ne jäähtyvät, valmista kerma. Vatkaa voi kulhossa ja lisää sitten vähitellen puolet tomusokerista vatkaten. Vähennä sekoittimen nopeutta ja lisää sitruunamehu, vaniljauute ja loppu tomusokeri. Vatkaa kermaiseksi vaahdoksi.

Kun kakut ovat jäähtyneet, kerää kakku. Aseta yksi kuori lautaselle, voitele kermalla ja peitä toisella pohjalla. Levitä kerma tasaisesti kakun päälle ja reunoille. Jälkiruoka voidaan tarjoilla sellaisenaan tai koristella sitruunankuorella.