7 herkullista kakkua kondensoidulla maidolla

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Yksinkertaisia jälkiruokia makean ystäville.

1. Suklaakakku, jossa on keitettyä kondensoitua maitoa ja tuorejuustokermaa

Ainesosat

• 3 munaa;
• 90 g sokeria;
• 45 g jauhoja;
• 18 g kaakaojauhetta;
• 380 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 170 g tuorejuustoa;
• suklaa - maun mukaan, koristeluun.

Valmistautuminen

Erottele valkuaiset varovasti keltuaisista. Niitä ei pidä sekoittaa. Vatkaa valkuaisia tehosekoittimella muutama minuutti, lisää sokeria vähitellen. Sinulla pitäisi olla kermanvalkoinen massa.

Jatka vatkaamista, lisää keltuaiset yksitellen. Yhdistä jauhot ja kaakao, siivilöi. Lisää monessa eri lähestymistavassa jauhoseos munaseokseen ja sekoita tasaiseksi.

Vuoraa halkaisijaltaan 18 cm:n muotin pohja leivinpaperilla, laita taikina siihen ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 170 °C:seen 30-40 minuutiksi. Tarkista valmius hammastikulla: sen pitäisi tulla ulos keksistä kuivana.

Käännä sitten muotti ympäri, aseta se kylmälle ritilälle ja jätä 5 tuntia. Ota sitten keksi pois. Leikkaa se varovasti kolmeen yhtä suureen osaan.

Vatkaa kondensoitu maito ja tuorejuusto vatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Kokoa kakku levittämällä kermaa jokaiselle kuorelle ja jälkiruoan reunoille. Jäähdytä muutama tunti tai mieluummin koko yön. Ripottele kakun päälle raastettua suklaata.

2. Keksikakku kondensoidulla maidolla ja banaanilla

Ainesosat

• 2 teelusikallista gelatiinia;
• 3 ruokalusikallista vettä;
• 250 g kondensoitua maitoa;
• 250 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• 2-3 banaania;
• 400 g murokeksi keksejä.

Valmistautuminen

Kaada gelatiini kylmällä vedellä ja sekoita. Aseta astia massan kanssa vesihauteeseen. Laimenna gelatiinia jatkuvasti sekoittaen 2-3 minuuttia kiehumatta. Poista massa lämmöltä.

Vatkaa kondensoitu maito smetanan kanssa tehosekoittimella. Lisää gelatiini, sekoita hyvin ja laita kerma pakastimeen 20 minuutiksi. Leikkaa banaani viipaleiksi.

On kätevintä kerätä tällainen kakku muotoon. Laita keksejä pohjalle, voitele kermakerroksella ja levitä banaaneja sen päälle. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Jätä keksit, murskaa ja ripottele viimeiselle kermaiselle kerrokselle.

Laita kakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli. Tänä aikana keksit imeytyvät ja jälkiruoka pehmenee.

3. Suklaakakku, jossa on keitettyä kondensoitua maitoa ja kermavaahtoa

Ainesosat

• 400 g kondensoitua maitoa;
• 3 munaa;
• 160 g jauhoja;
• 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta;
• 1 tl ruokasoodaa;
• 1 rkl etikkaa 9%;
• pala voita;
• 100 g sokeria;
• 100 ml vettä;
• 400 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 400 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• saksanpähkinöitä maun mukaan.

Valmistautuminen

Vatkaa kondensoitu maito ja munat hyvin. Lisää jauhot ja kaakao ja sekoita tasaiseksi. Lisää etikalla sammutettu ruokasooda ja sekoita huolellisesti.

Vuoraa 22 cm:n vuoan pohja leivinpaperilla, voitele paperi ja seinät voilla ja kaada taikina siihen. Paista 35-40 minuuttia 180°C:ssa.

Jäähdytä pohja kokonaan. Jos se on keskeltä pullistunut, leikkaa yläosa pois. Tarvitset sitä myöhemmin. Jaa loput pituussuunnassa kolmeen yhtä suureen osaan.

Kaada sokeri kattilaan ja peitä vedellä. Pidä kohtalaisella lämmöllä sekoittaen, kunnes hiekka liukenee. Jäähdytä sitten siirappi.

Vatkaa keitetty kondensoitu maito ja smetana vatkaimella. Kaada siirappi kevyesti ensimmäisen kuoren päälle ja levitä sen päälle hieman kermaa. Tee sama muiden kakkujen kanssa. Peitä kakun reunat kermalla.

Jos sinulla on yläosa irti, murskaa se ja ripottele se kakun päälle. Voit käyttää myös hienonnettuja pähkinöitä tai niiden seosta murujen kanssa. Jäähdytä jälkiruoka jääkaapissa 2-3 tuntia.

4. Pannukakku, jossa on keitettyä kondensoitua maitoa ja kermavaahtoa

Ainesosat

• 250 ml vettä;
• 500 ml maitoa;
• 2 munaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 320-350 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä + voiteluun;
• 500 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• 350 g keitettyä kondensoitua maitoa;
• 2 ruokalusikallista konjakkia - valinnainen;
• marjat tai hedelmät - koristeluun.

Valmistautuminen

Vatkaa vesi, maito, munat, sokeri ja suola. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla tasaista, ilman kokkareita. Kaada joukkoon öljy, sekoita ja jätä puoleksi tunniksi.

Kuumenna paistinpannu ja voitele öljyllä. Peitä pohja ohuella kerroksella taikinaa ja paista keskilämmöllä molemmin puolin kullanruskeiksi. Paista loput pannukakut samalla tavalla. Jäähdytä ne.

Vatkaa smetana tehosekoittimella kuohkeaksi. Lisää kondensoitu maito vähitellen kermaa vatkaten. Lisää halutessasi konjakkia.

Kokoa kakku, sivele jokainen pannukakku kermalla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Koristele valmis jälkiruoka marjoilla tai hedelmäpaloilla.

5. Kaksivärinen kakku kondensoidulla maidolla smetanalla

Ainesosat

• 100 g voita;
• 380 g kondensoitua maitoa;
• 2 munaa;
• 140 g jauhoja;
• ½ tl ruokasoodaa;
• 2 tl sitruunamehua
• 4 teelusikallista kaakaojauhetta;
• 400 g smetanaa, 20-25% rasvaa;
• 200 g sokeria;
• suklaa - valinnainen, koristeluun.

Valmistautuminen

Yhdistä vispilällä sulatettu voi ja kondensoitu maito. Lisää kananmunat massaan. Lisää siivilöity jauhot ja sekoita hyvin. Lisää sitruunamehulla sammutettu sooda ja vatkaa uudelleen.

Erottele kolmasosa taikinasta. Lisää loput joukkoon kaakaojauhe. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, täytä ⅔ tiloista suklaataikinalla ja tasaa loput. Yritä olla sekoittamatta niitä.

Laita uunipelti 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 10-15 minuutiksi. Ota sitten kakku pois ja leikkaa se kukkien välistä siirtymäviivaa pitkin. Jaa suuri osa suklaata kahteen kuoreen. Yhdistä pieni valkoinen osa niiden kokoon. Kakkuja tulee olla yhteensä kolme. Jäähdytä ne.

Yhdistä smetana ja sokeri. Jälkimmäisen tulee liueta. Kokoa kakku ja sivele runsaasti kermalla ja vaihtelevilla väreillä. Pilko kakkujen leikatut osat ja ripottele jälkiruoka tällä murulla. Voit myös koristella sen raastetulla suklaalla. Jäähdytä kakku 1-2 tuntia.

6. Kakku "Napoleon" ilman munia kondensoidulla maitokermalla

Ainesosat

• 200 g margariinia;
• 600 g jauhoja + kasteluun;
• 100 ml vettä;
• 1 tl suolaa
• 1 tl ruokasoodaa;
• 380 g kondensoitua maitoa;
• 760 g keitettyä kondensoitua maitoa.

Valmistautuminen

Pilko margariini paloiksi. Laita ne jauhoihin ja murskaa haarukalla. Liuota suola ja sooda veteen. Kaada kuivaan seokseen ja vaivaa kiinteäksi taikinaksi, joka voidaan koota kokkareeksi. Jos ei tule ulos, lisää nestettä.

Jaa taikina 18-20 yhtä suureen palloon. Laita ne tasaiselle astialle yhtenä kerroksena, peitä muovikelmulla ja laita pakastimeen 20 minuutiksi. Sekoita sillä välin kaksi kondensoitua maitoa.

Ripottele pöydälle jauhoja. Poista yksi taikinapallo ja laita loput pakastimeen. Tasoita se käsin ja kauli se hyvin ohueksi noin 1 mm:n paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa taikinasta ympyrä lautasen tai kannen avulla. Tee haarukalla useita halkeamia kakun koko pinnalle.

Ripottele jauhoja uunipellille ja lisää valmis taikina. Aseta romut niiden viereen - ne ovat hyödyllisiä koristelussa. Paista pohjaa kirjaimellisesti 1 minuutti 220 °C:ssa. Sen tulee ruskettua. Kauli ja paista kakkuja muusta taikinasta samalla tavalla.

Voitele kakkuvuoka kevyesti kermalla. Kerää jälkiruoka jäähtyneistä kakuista ja peitä jokainen kermalla viimeistä lukuun ottamatta. Aseta lauta päälle ja paina kevyesti kakun päälle. Levitä sitten kermaa pinnalle ja sivuille.

Pilko kakut ja ripottele ne kakun päälle. Peitä se kannella ja jätä huoneenlämpöön muutamaksi tunniksi tai mieluummin yön yli.

Leipoa?

7 reseptiä kauniille Zebra-piirakkaalle, jossa on smetanaa, kefiiriä, maitoa ja paljon muuta

7. Kakku "Log" lehtitaikinasta kondensoidulla maidolla

Ainesosat

• 500 g hiivatonta taikinaa;
• jauhot - pölyämiseen;
• 1 tl kasviöljyä;
• 350 g voita;
• 250 g kondensoitua maitoa;
• 1 rkl brandyä - valinnainen;
• pähkinät - valinnainen, koristeluun.

Valmistautuminen

Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 5 mm paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa se pitkiksi noin 1 cm leveiksi suikaleiksi.

Voitele leivinpelti kasviöljyllä ja aseta suikaleet sille lyhyen matkan päässä toisistaan. Jos kaikki ei sovi, kypsennä useilla tavoilla. Paista taikinaa 220 asteessa muutama minuutti. Raidat tulee ruskistua. Jäähdytä ne.

Vatkaa pehmeä voi vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kondensoitu maito ja halutessasi konjakki, vatkaa uudelleen tasaiseksi.

Laita osa kermasta isolle kelmupalalle ja tasoita. Laita päälle 5-6 taikinaliuskaa ja voitele ne kermalla. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Jätä muutama suikale koristeluun.

Kääri kakku muovikelmuun niin, että se muotoutuu tukkiksi. Jäähdytä 12 tuntia. Leikkaa loput suikaleet ja ripottele ne kakun päälle. Voit käyttää sen sijaan pähkinöitä.

Lue myös?? ☕️

• Kuinka tehdä porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia
• 15 voidetta, jotka tekevät kakusta pehmeän ja herkullisen
• 6 reseptiä panna cottalle - herkimmälle italialaiselle jälkiruoalle
• 4 reseptiä "Muurahaiskeko" -kakulle, jotka muistuttavat sinua lapsuudesta
• 10 paistamatonta kakkua, joita ei voi erottaa paistetuista