10 hämmästyttävän herkullista pannukakkua

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Suklaalla, banaanilla, hedelmillä, marjoilla, voilla ja rahkakermalla.

1. Pannukakku "Tiramisu"

Ainesosat

pannukakkuja varten:

• 3 ruokalusikallista jauhettua kahvia;
• 200 g jauhoja;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 3 munaa;
• 50 g smetanaa;
• 40 g sulatettua voita;
• 1 tl vaniljauutetta tai sokeria
• 400 ml lämmintä maitoa;
• ¼ tl kasviöljyä.

Kermalle:

• 120 g sokeria;
• 1 rkl maissi- tai perunatärkkelystä
• 3 keltuaista;
• 400 ml maitoa;
• 8 g gelatiinia;
• 100 g mascarpone-juustoa;
• 350 ml kermaa;
• 1 tl vaniljauutetta tai sokeria;
• 1 tl likööriä, skeittiä tai rommia
• 2 rkl kaakaojauhetta - koristeeksi.

Valmistautuminen

Keitä kahvi 200 ml:ssa vettä, jäähdytä ja siivilöi.

Sekoita syvässä kulhossa jauhot, sokeri, kaakao ja leivinjauhe. Lisää kananmunat, smetana ja noin 100-120 ml kahvia. Vatkaa voilla ja vaniljalla.

Kaada joukkoon maito vähitellen ja sekoita hyvin joka kerta. Siivilöi homogeeninen seos siivilän läpi. Ei siis varmasti tule kokkareita.

Kuumenna paistinpannu ja voitele se kevyesti öljyllä. Paista keskipaksuisia pannukakkuja: erittäin ohuet ja läpinäkyvät pannukakut eivät sovellu tähän kakkuun.

Vatkaa kermaa varten sokeri, tärkkelys, keltuaiset ja 50-60 ml maitoa.

Kiehauta loppu maito. Sekoita jatkuvasti, kaada munaseos siihen ohuena nauhana ja kiehauta uudelleen. Kerman tulee paksuuntua nestemäisen smetanan konsistensiksi.

Kaada gelatiini 60 ml:aan vettä ja odota niin kauan kuin pakkauksessa on mainittu. Kuumenna sitten mikroaaltouunissa tai vesihauteessa ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Tee sekoittimella kuohkea massa juustosta, kermasta ja gelatiinista. Lisää vanilja ja alkoholi. Lisää sitten pari ruokalusikallista vaniljakastiketta ja vatkaa joka kerta.

Peitä kulho valmiilla kermalla kelmulla ja laita jääkaappiin 30-40 minuutiksi.

Kokoa kakku pinoamalla pannukakut päällekkäin. Voitele jokainen uusi kerros kermalla. Ripottele pinnalle kaakaokakku ja anna hyytyä jääkaapissa puolitoista-kaksi tuntia.

2. Pannukakku juustomassalla

Ainesosat

• 1 lasillinen maitoa;
• 1 tl vaniljasokeria
• 10 g gelatiinia;
• 500 g raejuustoa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 15–20 ohutta pannukakkua maidolla tai vedellä;
• marjat tai hedelmät - koristeluun.

Valmistautuminen

Kiehauta maito, vaniljasokeri ja gelatiini kattilassa. Sekoita syvässä kulhossa raejuusto ja sokeri keskenään. Vatkaa sekoittimella jäähtyneen maidon kanssa.

Aseta pannukakku tasaiselle lautaselle ja sivele kerma päälle. Kokoa kakku vuorotellen kerma- ja pannukakkukerroksia.

Koristele pinta marjoilla tai hedelmillä ja anna hyytyä jääkaapissa puolitoista-kaksi tuntia.

3. Pannukakku raejuusto-omenatäytteellä

Ainesosat

Täytetyille pannukakkuille:

• 1 iso omena;
• 15 g voita;
• 1 rkl sitruunamehua
• 40 g sokeria;
• 300 g raejuustoa;
• 1 muna;
• 1 tl vaniljauutetta tai sokeria
• 10-12 ohutta pannukakkua;
• ¼ tl kasviöljyä muotin voitelemiseen.

Kastikkeeseen ja koristeluun:

• 1 muna;
• 50 g smetanaa;
• 1 rkl sokeria
• 15 g sulatettua voita;
• 1 omena.

Valmistautuminen

Kuori ja leikkaa omena pieniksi kuutioiksi. Laita pannulle kuumennetun voin kanssa, kaada päälle sitruunamehu ja sekoita sokerin kanssa. Sekoita jatkuvasti, keitä 5-7 minuuttia tai pidempään, jos haluat erittäin pehmeitä hedelmiä.

Lisää muna ja vanilja rahkan joukkoon. Sekoita ja levitä jäähtyneet omenat.

Ota uunivuoka. Vuoraa pohja leivinpaperilla ja voitele öljyllä.

Aseta kaksi päällekkäistä pannukakkua pöydälle. Niiden päälle - täyte niin, että se on lähempänä yhtä reunaa. Kääri rulla, jonka sisällä on raejuusto ja omenamassa. Tee siitä etana ja aseta se uunivuoan keskelle.

Rullaa seuraava rulla ja yhdistä ensimmäiseen. Jatka spiraalin rakentamista niin kauan kuin tilaa on.

Kaada sekoittamalla muna smetanan, sokerin ja sulatetun voin kanssa. Vispilä. Levitä koko etana hyvin valmiilla seoksella. Täytä vain loput. Koristele omenaviipaleilla.

Kuumenna uuni 180 °C:seen. Paista kakkua 20-25 minuuttia.

4. Pannukakku banaaneilla

Ainesosat

• 600 g smetanaa;
• 1 kuppi tomusokeria
• 6 banaania;
• 21 ohutta pannukakkua;
• ½ patukka tummaa suklaata.

Valmistautuminen

Sekoita joukkoon smetana ja tomusokeri.

Kuori banaanit ja leikkaa ne pituussuunnassa neljään osaan. Kääri jokainen pannukakku. Aseta neljännes pannukakun reunalle ja kääri siihen.

Aseta kuusi pilliä tasaiselle lautaselle. Kaada päälle kerma ja tee toinen kerros pillejä.

Aseta jokaisella uudella tasolla yksi pannukakku vähemmän pyramidin muodostamiseksi. Päällystä kaikki kerrokset smetalla ja tomusokerilla.

Koristele kakku raastetulla suklaalla.

5. Pannukakku tuorejuustolla ja vadelmilla

Ainesosat

pannukakkuja varten:

• 3 munaa;
• 2 ruokalusikallista sokeria;
• ½ tl suolaa;
• 500 ml maitoa;
• 280 g jauhoja;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kermaan ja koristeluun:

• 800 g tuorejuustoa;
• 160 g tomusokeria;
• 600 g raskasta kermaa;
• 200 g tuoreita vadelmia tai muita marjoja.

Valmistautuminen

Sekoita munat sokerin ja suolan kanssa. Kaada sen jälkeen vähän maitoa ja vatkaa jauhojen kanssa. Lisää jäljellä oleva maito, voi ja sekoita uudelleen. Anna valmiin taikinan levätä 10 minuuttia.

Paista pannukakut hyvin kuumennetussa pannussa. Jäähdytä jälkeenpäin.

Vatkaa tuorejuusto paksuksi massaksi ensin jauheen ja sitten kerman kanssa.

Aseta yksi pannukakku pinoon lautaselle. Voitele kukin kermalla.

Koristele valmis kakku jäljellä olevalla kermajuustolla ja marjoilla.

6. Pannukakku kaakaolla ja marjoilla

Ainesosat

pannukakkuja varten:

• 3 munaa;
• ½ tl suolaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 350-400 ml maitoa;
• 160 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kermalle ja täytteelle:

• 2 munaa;
• 3 rkl jauhoja;
• 100 g sokeria;
• 500 ml maitoa;
• 10 g vaniljasokeria;
• 30 g sulatettua voita;
• 100-200 g mitä tahansa marjoja.

Koristeeksi:

1 patukka tummaa suklaata

Valmistautuminen

Sekoita munat suolan ja sokerin kanssa. Lisää maito, jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Vatkaa paakkujen välttämiseksi. Lisää kasviöljy. Sekoita uudelleen ja anna seistä 10-15 minuuttia.

Paista pannukakut hyvin lämmitetyssä pannussa.

Sekoita kastiketta varten munat, jauhot ja sokeri. Lisää puolet maidosta ja sekoita.

Kiehauta loppu maito. Kaada munaseos joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä paksuksi.

Siirrä kerma kulhoon. Sekoita vaniljasokerin ja voin kanssa. Peitä kelmulla ja anna jäähtyä.

Asettele pannukakut päällekkäin ja voitele kermalla. Lisää 3-4 kerroksen välein pieniksi paloiksi leikattuja marjoja.

Ripottele kakun päälle sulatettua suklaata.

Yllättääkö kaikki?

Kuinka tehdä herkullisia pannukakkuja hitaassa keittimessä

7. Pannukakku "Red Velvet" kermaisella juustomassalla

Ainesosat

pannukakkuja varten:

• 650 ml maitoa;
• 1 rkl sitruunamehua
• 240 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
• 90 g tomusokeria;
• ½ tl suolaa;
• 4 munaa;
• 1 tl vaniljauutetta
• 50 g voita;
• ¼ tl punaista geeliruokaväriä.

Kermaan ja koristeluun:

• 500 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on 33–35 %;
• 210 g tomusokeria;
• 1 tl vaniljauutetta tai sokeria
• 300 g kermaista juustoa.

Valmistautuminen

Kaada sitruunamehu 220 ml:aan maitoa. Anna vaikuttaa 5 minuuttia.

Siivilöi jauhot, kaakao ja tomusokeri kulhoon. Lisää suola, munat ja vanilja. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella. Kaada joukkoon hapan ja tavallinen maito, sulatettu voi ja sekoita hyvin. Sitten taas, mutta väriaineella.

Kaada pannukakkutaikina ohuen siivilän läpi. Ei siis tule kokkareita. Jätä se huoneenlämmössä 30 minuutiksi. Ja sitten paista ohuita pannukakkuja ja jäähdytä.

Vatkaa kylmä kerma 190 g tomusokeria ja vaniljaa rapeaksi vaahdoksi. Sekoittimen nopeus on aluksi keskimääräinen, sitten maksimi. Lisää tuorejuusto ja sekoita lastalla.

Kokoa kakku vuorotellen pannukakkuja ja kermaa. Ripottele pinnalle 20 g tomusokeria.

Tallentaa?

Kuinka leipoa Red Velvet -kakku

8. Pannukakku marjoilla

Ainesosat

pannukakkuja varten:

• 120 g jauhoja;
• 60 g tomusokeria;
• 20 g kaakaojauhetta;
• 1 muna;
• 250 ml maitoa;
• 25 g voita sulatettuna;
• 1 tl brandyä;
• 2-3 tippaa vaniljauutetta.

Kermaan ja koristeluun:

• 20 g gelatiinia;
• 150 ml maitoa;
• 660 g smetanaa missä tahansa rasvapitoisuudessa;
• 100 g tomusokeria;
• 1 tl vaniljauutetta tai sokeria
• 150-200 g pakastemarjoja;
• 100 g tuoreita marjoja.

Valmistautuminen

Yhdistä jauhot, tomusokeri ja kaakao. Siivilöi sen jälkeen.

Vatkaa muna kevyesti. Yhdistä maidon, voin, konjakin ja vaniljan kanssa. Lisää sitten 2-3 ruokalusikallista jauhoseosta ja sekoita hyvin joka kerta.

Paista ohuita pannukakkuja 20-30 minuutin kuluttua.

Laita taikinarengas ja kakkulevy etukäteen jääkaappiin.

Liota gelatiinia kylmässä maidossa 10-15 minuuttia. Yhdistä smetana tomusokeriin. Lisää vanilja ja gelatiini kuumennettuna, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Sekoita.

Laita jokaisen 7-9 pannukakun sisään 2-3 ruokalusikallista kermaa ja muutama pakastemarja ja kerää pussiin.

Kasta jokainen pussi smetanakastikkeeseen ja laita taikinarenkaaseen, jonka pohjalla on pannukakku.

Valuta päälle jäljellä oleva kerma, tasoita ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia, kunnes kakku on kovettunut. Koristele marjoilla.

Jos sinulla ei ole taikinarengasta, aseta kakku vain yhteen.

Monipuolistaa valikkoa? ‍

Alkuperäinen alkupala: rapeita pannukakkukroketteja

9. Pannukakku karpalohyytelöllä, smetalla ja tiivistemaidolla

Ainesosat

pannukakkuja varten:

• 3 munaa;
• 80 g sokeria;
• 1 ripaus suolaa;
• 500 ml maitoa;
• 180 g jauhoja;
• 2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä.

hyytelöä varten:

• 10 g gelatiinia;
• 300 ml karpalo- tai muuta hedelmäjuomaa.

Kermalle:

• 10 g gelatiinia;
• 50 ml vettä;
• 400 g smetanaa;
• 200 g kondensoitua maitoa;
• 8 g vaniljasokeria.

Koristeeksi:

• 2-3 ruokalusikallista smetanaa;
• 1 tl tomusokeria
• ½ patukka tummaa suklaata.

Valmistautuminen

Vatkaa munat ensin sokerin ja suolan kanssa ja sitten maidon kanssa. Lisää jauhot, kaakao ja voi ja sekoita pannukakkutaikinaan. Seoksen tulee olla homogeeninen, ilman kokkareita.

Anna vaikuttaa 10-15 minuuttia. Paista sitten ohuita pannukakkuja.

Kaada hyytelöä varten gelatiini kolmen ruokalusikallisen hedelmäjuoman kanssa ja anna turvota 10-15 minuuttia. Kuumenna sitten mikroaaltouunissa tai höyryhauteessa, kunnes se on täysin liuennut.

Lisää gelatiini jäljellä olevaan hedelmäjuomaan, sekoita ja jäähdytä 20-30 minuuttia.

Valmista kermaa varten seos kuten hyytelössä, kaada vain vettä hedelmäjuoman sijaan.

Sekoita smetana kondensoidun maidon ja vaniljasokerin kanssa. Lisää hieman jäähtynyt gelatiini ja sekoita hyvin.

Kääri 9-10 pannukakkua putkiin ja leikkaa parin senttimetrin viipaleiksi. Sekoita joukkoon kerma.

Peitä syvä kulho kelmulla. Laita siihen osa kreppejä. Päälle kerros hyytelöä, sitten taas pannukakkuja. Määritä kerrosten lukumäärä ja niiden paksuus harkintasi mukaan.

Tasoita, peitä muovikelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Ota se sitten ulos, laita se ylösalaisin lautaselle ja poista kalvo.

Koristele parilla ruokalusikallisella smetanaa, joka on vatkattu tomusokerilla. Pilko suklaa pieniksi paloiksi. Taita pussiin, solmi ja upota kulhoon kuumaan veteen. Kun massa on sulanut, leikkaa pussin kulma ja levitä pannukakun päälle kuvio.

Kirjanmerkki?

Yksinkertainen resepti klassisiin ranskalaisiin pannukakkuihin

10. Pannukakku hillolla ja kahvilla ja voihyytelöllä

Ainesosat

pannukakkuja varten:

• 1 muna;
• 1 rkl sokeria
• 1 ripaus suolaa;
• 1 rkl kahvisiirappia
• 250 ml maitoa;
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 100 g jauhoja;
• ½ ruokalusikallista kasviöljyä;
• 4 tl appelsiinia tai muuta hilloa.

hyytelöä varten:

• 250 ml kermaa;
• 1 rkl sokeria
• ½ ruokalusikallista pikakahvia;
• ½ paketti pikagelatiinia.

Koristeeksi:

1 patukka tummaa suklaata

Valmistautuminen

Vatkaa muna sokerin, suolan ja siirapin kanssa. Sekoita sitten puolet maidosta.

Lisää kaakao ja jauhot. Yhdistä massa voin ja jäljellä olevan maidon kanssa. Sekoita taikina hyvin, jotta ei jää paakkuja.

Paista ohuita pannukakkuja. Jäähdytä, sivele jokainen hillolla ja kääri puoliksi. Taita syntyneet kolmiot pyöreään silikonivuokaan.

Yhdistä hyytelöä varten kerma, sokeri, kahvi ja gelatiini. Kuumenna miedolla lämmöllä 60 asteeseen.

Kaada valmistettu massa pannukakkujen päälle ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Poista se sitten varovasti muotista.

Sulata puolet suklaapatukkasta höyryhauteessa ja kaada kakun päälle. Hiero loput raastimella ja kaada päälle.

Lue myös???

• Kuinka tehdä porkkanakakkua ja muita epätavallisia mutta herkullisia jälkiruokia
• 12 hedelmä- ja marjasalaattia, jotka ovat maukkaampia kuin kakkuja
• 11 täydellistä juustokakkureseptiä niille, jotka rakastavat klassikoita ja kokeiluja
• Tällainen erilainen smetana: kuinka keittää lapsuudesta tuttuja kakkuja ja piirakoita
• 10 herkullista keksikakkua, joita sinun ei tarvitse leipoa