3 mandariinireseptiä: chutney, kuuma limonadi ja mandariinit suklaassa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-13 01:27

Mandariinit ovat yksi harvoista iloista hyllyjen hedelmävalikoimassa talvella. Makeiden sitrushedelmien laittaminen on nautinto sinänsä, mutta vaihtelua kaipaaville olemme laatineet kolme mielenkiintoista reseptiä mandariinien pääosassa.

Mandariini Chutney

Kylmän sään alkaminen ei tarkoita erilaisten valmisteiden valmistumista, ja chutney on suora vahvistus tästä. Purkki tällaista maustetta palvelee kaikkia lihansyöjiä, koska se sopii hyvin naudan-, sian- ja siipikarjaruokien kanssa.

Ainekset:

• 2 mandariinia;
• 1 sitruuna;
• ⅔ kuppi (160 ml) viinietikkaa
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• kourallinen taateleita;
• 2 cm inkiväärijuurta;
• ½ tl jauhettua korianteria;
• ½ tl chilihiutaleita
• ½ tl sinapinsiemeniä;
• 1 tl suolaa
• 2-3 laakerinlehteä.

Valmistautuminen

Hiero sitrushedelmien kuori. Erottele mandariini- ja sitruunaviipaleet kuoresta ja varo, että valkoinen hedelmäliha on kokonaan eroon, sillä se voi maistua katkeralta valmiissa mausteessa.

Hienonna sipuli ja taateliliemi hienoksi. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja raasta inkivääri. Laita kaikki valmistetut ainekset kattilaan mausteiden kanssa, lisää etikka ja sokeri ja laita miedolle lämmölle.

Chutneya tulee keittää pitkään, kunnes kaikki ainekset ovat keitetty soseeksi, meidän tapauksessamme se kestää 40 minuuttia.

Siirrä sitten chutney pieneen purkkiin, peitä se kannella (mutta älä kierrä sitä!) Ja laita se steriloitumaan vesihauteeseen 10 minuutiksi.

Kierrä kansi tiukasti kiinni ja jäähdytä purkit ennen jääkaappiin laittamista. Anna chutneyn seistä kuukausi.

Kuuma mandariinilimonadi

Kunniallisen toisen sijan lämpenemistä auttavien juomien luettelossa ottaa glögi (ensimmäisessä tietysti tee). Tarjoamme vaihtoehdon kuuman sitrusmehun sekoituksena mausteiden, hunajan ja alkoholin kanssa. Jälkimmäinen lisätään tietysti mielellään.

Ainekset:

• 3 mandariinia;
• 1 sitruuna;
• 1 appelsiini;
• 1 kanelitanko;
• 2 tähtianista;
• hunaja maun mukaan;
• 400 ml vettä;
• 40 ml rommia tai viskiä.

Valmistautuminen

Purista kaikista sitrushedelmistä mahdollisimman paljon mehua välttäen hedelmälihaa ja siemeniä. Sekoita mehu veteen ja mausteisiin, aseta sitten keskilämmölle ja keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen.

Makeuta valmis juoma hunajalla maun mukaan, anna jäähtyä hieman ja kaada alkoholiin.

Tarjoile appelsiiniviipaleella, mausteiden tai granaattiomenan siemenillä.

Mandariinit suklaassa

Viimeinen resepti on järjettömän yksinkertainen, mutta yllättävän herkullinen. Sopii herkuksi aikoina, jolloin se ei ole mahdollista, mutta todella haluaa, tai nopeaksi ja söpöksi lisukkeeksi vermutti-, viini- tai samppanjalasiin.

Ainekset:

• katkera suklaa;
• mandariinit;
• kookosta, pähkinöitä, sokeria ja muuta valinnanvaraa.

Valmistautuminen

Leikkaa kuoritut mandariinit viipaleiksi. Sulata suklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kasta puolikas mandariini suklaaseen, laita leivinpaperin päälle ja koristele haluamallasi tavalla. Anna suklaan jähmettyä jääkaapissa muutama minuutti.