Kuinka keittää korealaista parsaa

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Kotitekoinen salaatti maistuu paremmalta kuin kaupassa ostettu salaatti. Ja paljon halvempaa.

Harva tietää, että tämän suolaisen salaatin valmistukseen käytetty parsa on itse asiassa kuivattu kalvo, joka on valmistettu keitetystä soijamaidosta. Tätä tuotetta kutsutaan fujuksi, mutta Venäjällä nimi "soijaparsa" on jäänyt kiinni.

Kuinka valmistaa parsaa

Tavallisessa muodossaan se on kuiva. Siksi parsat on ensin liotettava hyvin.

Hidas tapa

Laita 200 g kuivaa fujua syvään kulhoon ja peitä puhtaalla kylmällä vedellä. Paina päälle lautasella tai muulla painolla niin, että tuote uppoaa kokonaan veteen.

Jätä parsat huoneenlämpöön noin 12 tunniksi vaihtaen vettä säännöllisesti.

Saatat tarvita vähemmän aikaa. Noudata siis parsan ulkonäköä. Sen tulee turvota, tulla pehmeäksi ja joustavaksi ilman kovia kuivia kuituja sisällä.

Kun olet saavuttanut tämän, valuta vesi pois ja purista ylimääräinen neste pois fujusta.

Nopea tapa

Jos et halua odottaa, kokeile liottaa parsat kuumassa vedessä. Huomaa, että tämä menetelmä ei ole kovin luotettava. Parsan ulkopinta voi pehmetä, mutta sisäpuoli voi jäädä kiinteäksi.

Laita 200 g kuivaa tuotetta syvään astiaan, täytä kuumalla vedellä ja paina alas kuormalla. Älä käytä kiehuvaa vettä, sillä parsat hiipivät.

Anna tuotteen vaikuttaa 2-3 tuntia vaihtaen vettä säännöllisesti. Myös uuden veden tulee olla kuumaa. Purista sitten fuzhu nesteestä.

Mitä muuta salaattiin lisäämään

200 grammaan kuivattua parsaa tarvitset:

• 1 tl suolaa
• 2 tl etikkaesanssia 70%;
• ½ sipulia;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä;
• 1-1½ tl sokeria;
• 1 tl paprikaa tai jauhettua punaista paprikaa;
• ½ tl jauhettua korianteria;
• hieman jauhettua mustapippuria;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• 2-3 teelusikallista soijakastiketta;
• 100 g korealaista porkkanaa - valinnainen.

Voit ottaa tavallisen porkkanan ja raastaa sen korealaisella porkkanaraastimella. Jos haluat maustaa salaattia, lisää mausteita mielesi mukaan.

Kuinka keittää korealaista parsaa

Leikkaa fuju 4-6 senttimetrin paloiksi. Lisää suola ja etikkaesanssi, sekoita ja anna hautua 10-15 minuuttia. Valuta sitten ulos valunut neste.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista kuumassa öljyssä läpikuultavaksi. Lisää sitten kattilan sisältö parsaan.

Lisää sokeri, paprika tai punaiset kuumat paprikat, korianteri, mustapippuri, jauhettu valkosipuli, soijakastike ja halutessasi porkkanat. Sekoita hyvin ja laita salaatti jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.