Kuinka paljon keittää punajuuria ja kuinka nopeuttaa prosessia

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Punajuuret kypsyvät 2 tunnissa ja 8-10 minuutissa. Kaikki riippuu siitä, mitä käytät: liesi, monitoimikeitin tai mikroaaltouuni.

Keittämiseen tarkoitettujen punajuurien tulee olla keskikokoisia (halkaisijaltaan enintään 10 cm), ohuella tummanpunaisella kuorella, ilman vaurioita tai mätää. Bordeaux-lajiketta pidetään yhtenä parhaista.

Valmistusmenetelmästä riippumatta punajuuret on pestävä perusteellisesti, latvat on leikattava pois (jos sellaisia on) ja häntää on lyhennettävä hieman.

Älä kuori punajuuria ennen keittämistä.

Jos poistat kuoren, punajuurista valuu mehua. Kasviksesta tulee vaalea ja mauton.

Kuinka keittää punajuuria liedellä

Menetelmä 1. Klassinen

Kokkausaika: 2 tuntia.

Laita punajuuret kattilaan ja peitä kylmällä vedellä. Veden tulee peittää kasvikset kokonaan. Vettä ei tarvitse suolata. Natrium kovettaa punajuuret ja hidastaa jo ennestään hidasta kypsennysprosessia.

Laita kattila punajuuria keskilämmölle. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä, peitä kattila kannella ja anna vetäytyä pari tuntia.

Jotta punajuuret säilyisivät kirkkaan punaisena, voit lisätä veteen sitruunamehua: ½ tl/l.

Valmius voidaan tarkistaa haarukalla. Jos punajuuret lävistävät helposti, voit tyhjentää veden ja jäähdyttää.

Menetelmä 2. Pikakeitto

Kokkausaika: 45-60 minuuttia.

Prosessin nopeuttamiseksi jotkut kotiäidit laittavat punajuuret jo kiehuvaan veteen eivätkä vähennä lämpöä minimiin. Ja veden lämpötilan nostamiseksi vielä korkeammaksi lisää 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Kun punajuuret ovat keitetty noin 30–35 minuuttia, ne nostetaan lämmöltä ja annetaan vielä 15–25 minuutiksi kylmän veden alla. Lämpötilaero saattaa vihanneksen valmiiksi ja samalla jäähdyttää sitä.

Kuinka keittää punajuuria hitaassa keittimessä

Menetelmä 1. "Höyrykeitto"

Kokkausaika: noin 40 minuuttia monitoimikeittimen mallista riippuen.

Pese punajuuret ja laita ne höyrytysritilälle. Kaada lasillinen vettä multicooker-kulhon pohjalle. Sulje laite, aseta höyrytystila, niin voit hoitaa asioitasi 40 minuuttia.

Huomaa, että jotta tämä menetelmä toimisi, punajuuret eivät saa olla kuivia. Jos juurekset kuihtuvat, on parempi liottaa sitä ensin kylmässä vedessä useita tunteja. Kun punajuuret ovat taas imeneet kosteutta, ne voidaan keittää. Mutta se on parempi liedellä tai seuraavalla tavalla.

Tapa 2. Sammutus- tai kypsennystilassa

Kokkausaika: 60–80 minuuttia monitoimikeittimen mallista riippuen.

Kaikki on sama kuin klassisessa menetelmässä, vain sinun ei tarvitse säätää tulta. Laita vain pestyt punajuuret multicooker-kulhoon, täytä vedellä ja laita Muhennos- tai Kypsennys-tila (joskus nimeltään "keitto") päälle 60 minuutiksi.

Tunnin kuluttua tarkista punajuurien valmius haarukalla. Jos se on edelleen hieman ankara, kytke sama tila päälle vielä 20-30 minuutiksi.

Tapa 3. "Paistaminen"-tilassa

Kokkausaika: 60 minuuttia monitoimikeittimen mallista riippuen.

Tämä menetelmä sopii nuorille vihanneksille, kun ne ovat pehmeitä ja mehukkaita. Punajuuret on pestävä, kuivattava talouspaperilla ja käärittävä kasviöljyllä voideltuun folioon (jokainen juurikas erikseen).

Laita se sitten multicooker-kulhoon ja kypsennä "Paistaminen" -tilassa noin tunnin ajan.

Kuinka keittää punajuuria uunissa

Kokkausaika: 20-25 minuuttia.

Kääri kukin juurikas folioon samalla tavalla kuin edellisessä menetelmässä ja paista 190 °C:ssa.

Punajuuria on kätevä keittää uunissa, kun niitä tarvitaan paljon. Esimerkiksi heti vinegrettelle ja sillille turkin alle.

Muuten, punajuurisalaattien valmistamiseen on olemassa pieni life hack. Jos et halua tahrata muita ainesosia, leikkaa se ja ripottele kasviöljyllä ja vasta sitten yhdistä muihin tuotteisiin.

Kuinka keittää punajuuria mikroaaltouunissa

Perheessäni punajuuret keitetään. Tämä on helpoin ja nopein tapa.

Kokkausaika: 8-20 minuuttia.

Aika riippuu kahdesta tekijästä: punajuurten koosta ja mikroaaltouunin tehosta. Mikroaaltouuneissa, joiden kapasiteetti on vähintään 1000 wattia, punajuuret kypsyvät 8-10 minuutissa. Jos sinulla on vähemmän tehokas malli, tuplaa aika.

Punajuuret on pestävä (älä kuori!) ja asetettava lasiastiaan. Yritä laittaa suuret juuret reunojen ympärille ja pienimmät keskelle. Kaada 3 ruokalusikallista vettä astian pohjalle ja peitä yläosa lasilla tai erityisellä mikroaaltouunin kannella.

Lyhennä kypsennysaikaa matalatehoisessa mikroaaltouunissa asettamalla punajuuret muoviseen leivinpussiin ja solmimalla ne tiukasti. Tässä tapauksessa kantta ei enää tarvita.

Punajuuria ei tarvitse puhkaista tai leikata: ne eivät räjähdä. Prosessia ei tarvitse keskeyttää ja kääntää puolelta toiselle. Älä myöskään kaada kylmää vettä vihannesten päälle kypsennyksen jälkeen. Parempi antaa jäähtyä huoneenlämmössä.

Punajuurien maku mikroaaltouunista on täsmälleen sama kuin kattilassa keitettäessä.

Valmiita punajuuria voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää.