Kuinka ja kuinka paljon keittää perunoita

2024 Kirjoittaja: Malcolm Clapton | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:55

Life-hacks, jotka auttavat sinua saamaan juuri sen, mitä suunnittelit, lyhentävät kypsennysaikaa ja antavat tavallisille perunoille upean aromin.

Kuinka keittää takkiperunoita

Tätä ruoanlaittomenetelmää pidetään terveellisimpänä. Perunan kuori sisältää A-, B1-, B3-, B6-vitamiineja, proteiineja, kuitua, kaliumia, rautaa ja muita ihmiselle välttämättömiä hivenaineita.

Varmistaaksesi, että perunat kiehuvat tasaisesti, yritä yhdistää samankokoisia perunoita. Pese ne huolellisesti lialta (on parempi tehdä tämä kovalla harjalla) ja puhkaise hammastikulla useista kohdista, jotta kuori ei räjähdy.

Muutama tippa etikkaa ja suolaa liuotettuna vesikattilaan auttaa myös pitämään kuoren ehjänä.

Kaada kylmää vettä mukuloiden päälle niin, että se peittää ne kokonaan. Lisää sitten suola: noin ½ ruokalusikallista suolaa litraan vettä. Mutta voit laittaa enemmänkin: perunat vievät niin paljon suolaa kuin tarvitset.

Peitä sitten kattila kannella ja aseta se korkealle lämmölle.

Keittämisen jälkeen keitä perunoita keskilämmöllä vielä 20-25 minuuttia.

Jos perunat ovat vanhoja, aika on todennäköisesti pidennettävä 30 minuuttiin. Ja nuori peruna voi riittää 15 minuutiksi.

Perunoiden valmius on erittäin helppo tarkistaa. Sinun on lävistettävä mukula veitsellä tai haarukalla. Jos se on pehmeää, takkiperunat ovat valmiita. Valuta kypsennyksen jälkeen vesi, anna perunoiden jäähtyä hieman ja kuori tarvittaessa.

Kuinka keittää kuorittuja perunoita

Ehkä vaikein asia tässä on päästä eroon kuoresta ja kaikista silmistä ja viheralueista. Muu prosessi ei käytännössä eroa perunoiden keittämisestä univormussaan.

Älä altista kuorittuja perunoita ilmalle. Jos et aio valmistaa ruokaa heti, laita mukulat veteen, jotta ne eivät tummu.

On parempi ottaa keskikokoisia mukuloita, koska ne kypsyvät nopeammin. Suuret mukulat voidaan leikata puoliksi tai useiksi paloiksi.

Laita raa'at perunat kattilaan, lisää kylmä vesi ja suola. Jos laitat vihanneksia kiehuvaan veteen, keskiosa ei välttämättä kiehu. Kuitenkin mielipiteet tästä asiasta jakautuivat jopa kuuluisien kokkien kesken. Esimerkiksi kulinaarinen juontaja Martha Stewart täyttää perunat kylmällä vedellä, kun taas Jamie Oliver täyttää ne kuumalla vedellä.

Jos haluat estää perunoiden kiehumisen, lisää 1 rkl etikkaa 1 litraan vettä.

Laita kattila keskilämmölle. Kun vesi kiehuu, käännä se alas.

Keittämisen jälkeen kokonaisia kuorittuja perunoita keitetään 20-25 minuuttia, leikataan paloiksi - 15-20 minuuttia.

Ennen kuin sammutat liesi, tarkista perunoiden valmius: puhkaise ne veitsellä.

Valuta sitten vesi pois. Jos näin ei tehdä, perunat pehmenevät.

Kuinka keittää perunoita salaatiksi

Useimmiten he ottavat takkiperunoita salaatiksi. Vain sitä keitetään muutama minuutti tavallista vähemmän, jotta vihannekset ovat kovempaa.

Jos et pidä keitettyjen perunoiden kuorimisesta, kuori raa'at perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai tarpeen mukaan salaatiksi.

Täytä sitten perunat kylmällä vedellä, suolalla ja keitä keskilämmöllä välillä sekoittaen. Testaaksesi pienten kuutioiden valmiutta, kokeile vain yhtä niistä.

Yleensä kiehuvan veden jälkeen niitä keitetään 10-12 minuuttia.

Tärkeintä ei ole sulattaa niitä. Loppujen lopuksi salaattiin tarvitset kovia perunoita, jotka eivät muutu perunamuusiksi.

Kuinka paljon keittää perunoita keitossa

Keittoa varten perunat leikataan yleensä suikaleiksi ja laitetaan jo kiehuvaan liemeen.

Keitä perunoita keitossa 7-10 minuuttia.

Kypsennysajat voivat kuitenkin vaihdella koosta riippuen. Mitä isommaksi leikkaat perunat, sitä pidempään ne kypsyvät.

Kuinka keittää ranskalaisia perunoita

Perunat voidaan keittää enemmän kuin perinteisillä tavoilla. Keitä esimerkiksi suolavedessä. Tuloksena on perunaperuna, joka maistuu uuniperunalta. Ihanteellinen salaattien tai rennon illallisen maustamiseen.

Poista kaikki lika mukuloista, laita ne emaliastiaan ja täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää perunat kokonaan.

Kaada kattilaan reilusti suolaa: noin 300-400 g. Saatat joutua lisäämään prosessissa, koska suola ei saa liueta kokonaan.

Kuumenna vesi kiehuvaksi korkealla lämmöllä, alenna sitten lämpötilaa ja keitä perunoita löyhästi suljetun kannen alla vielä noin 30 minuuttia välillä sekoittaen.

Muuten, suolaliuosta voidaan sitten käyttää useita kertoja perunoiden valmistukseen.

Muutama elämänhack lisää

1. Kypsennä perunat nopeammin heittämällä kattilaan pala voita. Sulatettu voi peittää veden ohuella kalvolla ja estää haihtumisen. Lämpö kattilassa nousee ja perunat kypsyvät noin 5 minuuttia nopeammin.
2. Lisää perunaan muutama pala sipulia tai pari valkosipulinkynttä kahtia leikattuna herkullisen maun saamiseksi. Voit myös lisätä laakerinlehtiä tai mausteita ja ripotella kuorittuihin perunoihin hienonnettua tilliä.
3. Nestettä, jossa perunat keitettiin, voidaan käyttää liemenä kasviskeiton valmistukseen. Se on täynnä perunoiden sisältämiä hyödyllisiä hivenaineita.